विवरण / स्वाद
अर्नोल्ड रक्त संतरे आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, 5-7 सेंटीमीटर व्यास में औसत होते हैं, और आकार में गोलाकार होते हैं। चमकीली नारंगी त्वचा में एक चमड़े की बनावट होती है, जिसे कंकड़ की उपस्थिति बनाने वाली प्रमुख तेल ग्रंथियों में ढंका जाता है, और गहरे लाल रंग के ब्लश के साथ टिंग किया जाता है। त्वचा के नीचे, पिथ सफेद, स्पोंजी को बंद करने के लिए क्रीम के रंग का होता है, और नियमित रूप से संतरे की तुलना में छीलने के लिए थोड़ा अधिक कठिन होता है। मांस में ह्यू के लिए एक गहरा गहरा लाल रंग होता है और कुछ क्रीम रंग के बीजों से रसदार होता है, जो मोटी झिल्लियों द्वारा 9-11 खंडों में विभाजित होता है। अर्नोल्ड रक्त संतरे आमतौर पर नारंगी रंग की किस्मों की तुलना में कम अम्लीय होते हैं और स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और चेरी उपक्रमों के साथ एक ताजा, मीठा और स्पर्शयुक्त स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
अर्नोल्ड रक्त संतरे जल्दी गिरने के माध्यम से देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अर्नोल्ड रक्त संतरे, जिसे साइट्रस साइनेंसिस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, गहरे रंग के मांस के फल होते हैं जो छोटे, झाड़ीदार पेड़ों पर उगते हैं जो ऊंचाई तक पाँच मीटर तक पहुँच सकते हैं और रटैसी या साइट्रस परिवार के हैं। माना जाता है कि मोरो रक्त नारंगी का एक प्राकृतिक खेल है, अर्नोल्ड रक्त संतरे ऑस्ट्रेलिया में खोजे गए थे और उनके गहरे, रंजित मांस के लिए जाने जाते हैं जो एंथोसायनिन उत्पादन से विकसित होता है। अर्नोल्ड रक्त संतरे को तटीय, भूमध्यसागरीय ठंडी रातों और गर्म दिनों की आवश्यकता होती है, और उनके असामान्य रंग, मीठे-तीखे स्वाद और गहरे लाल रस के लिए रसोइये और घर के रसोइयों द्वारा इष्ट हैं।
पोषण का महत्व
अर्नोल्ड रक्त संतरे विटामिन सी, पोटेशियम, और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें फोलेट और एंथोसायनिन भी होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं।
अनुप्रयोग
अर्नोल्ड रक्त संतरे ताजा अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं और अक्सर वेडेज या जूस में कटा हुआ होते हैं। उनका मीठा-तीखा स्वाद उन्हें व्यंजनों में नींबू या नीबू के विकल्प के रूप में भी उपयुक्त बनाता है। जब कच्ची का उपयोग किया जाता है, तो मांस को कटा हुआ और हरे सलाद, फलों के सलाद, स्मूदी, चिया पुडिंग, या समुद्री भोजन, पेस्ट्री और फ्रेंच टोस्ट में गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अर्नोल्ड रक्त संतरे का रस भी लिया जा सकता है और कॉकटेल, कोम्बुचा, बीयर, इतालवी सोडा, सिरप, शर्बत, जिलेटो, सॉस, विनैग्रेट्स या जैतून के तेल में उपयोग किया जाता है। जूसिंग के अलावा, मांस और छिलके को बरगंडी रंग का, मीठा-तीखा मुरब्बा में पकाया जा सकता है। अर्नोल्ड रक्त संतरे की जोड़ी अन्य खट्टे, टकसाल, तारगोन, वॉटरक्रेस, सौंफ़, प्याज, shallots, मुलायम चीज जैसे कि फेता, समुद्री भोजन, जैतून, टकीला, चॉकलेट, और दही के साथ जोड़ी। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर, कमरे के तापमान पर संग्रहीत और दो सप्ताह तक फल एक सप्ताह तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अतीत में, इटली अपने रक्त नारंगी उत्पादन के लिए जाना जाता था, लेकिन हाल के वर्षों में, ऑस्ट्रेलिया शीर्ष आपूर्तिकर्ताओं में से एक बन गया है। ऑस्ट्रेलिया में सिडनी और मेलबोर्न के बीच तटीय जलवायु, सिसिली के भूमध्यसागरीय जलवायु के समान है, जो ऑस्ट्रेलिया को अर्नोल्ड रक्त संतरे के लिए एक आदर्श बढ़ता वातावरण बनाता है। इस आदर्श जलवायु को भुनाने के लिए, किसानों ने रक्त संतरे की खेती शुरू की, और अर्नोल्ड रक्त नारंगी जल्दी से ऑस्ट्रेलिया में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक बन गया। अर्नोल्ड रक्त संतरे भी अपने छोटे, कॉम्पैक्ट आकार के लिए घर के माली द्वारा इष्ट हैं, और पेड़ों को कंटेनर और बर्तन में उगाया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
अर्नोल्ड रक्त संतरे दक्षिणी ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी हैं और माइक अर्नोल्ड, एक ऑस्ट्रेलियाई साइट्रस उत्पादक के नाम पर रखे गए थे जिन्होंने प्राकृतिक चयन के माध्यम से विविधता की खोज की थी। आज अर्नोल्ड रक्त संतरे मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया के तट के किनारे उगाए जाते हैं और यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में किसानों के बाजारों, सुपरमार्केट और विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से बेचे जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें अर्नोल्ड रक्त संतरे शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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