विवरण / स्वाद
आमतौर पर अन्य खट्टे की तुलना में टेंजेरीन छोटे और चापलूसी वाले होते हैं। उनके पास गहरे नारंगी रंग की त्वचा है जो अंदर मांस पर शिथिल बैठता है, इसलिए उन्हें छीलना आसान है। मांस को आठ से दस खंडों में विभाजित किया जाता है, जिसमें अधिकांश खट्टे की सामान्य अम्लता के बिना रसदार और बेहद मीठे फल होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
टेंजेरीन देर से सर्दियों की शुरुआत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
टेंजेरीन (साइट्रस रेटिकुलाटा) विभिन्न प्रकार के साइट्रस हैं जिन्हें मंदारिन या सत्सुमा के रूप में भी जाना जाता है। टेंजेरीन की लोकप्रिय किस्मों में क्लेमेंटाइन और डैंसी शामिल हैं। टंगेराइन और अन्य साइट्रस के कई प्रसिद्ध संकर भी हैं, जिनमें टेंगलोस और टंगर्स शामिल हैं।
पोषण का महत्व
ये फल कैलोरी में कम लेकिन विटामिन सी, विटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम और फाइबर जैसे स्वस्थ पोषक तत्वों में उच्च हैं।
अनुप्रयोग
चूँकि कीनू को छीलना बहुत आसान होता है, इसलिए वे नाश्ते या बच्चों के लंच के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। उन्हें आनंद लें, या पके हुए माल, जाम और अन्य डेसर्ट में। रस बहुत मीठा और ताज़ा है, जबकि त्वचा को कैंडिड किया जा सकता है। ऐसा फल चुनें जो नरम और नीरस के बजाय रंग में दृढ़ और चमकीला हो और जो भारी लगता हो। वे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक सबसे अच्छा स्टोर करते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पूरे विश्व में टेंजेरीन का आनंद लिया जाता है। वास्तव में, वे मीठे संतरे के बाद दुनिया में दूसरे सबसे अधिक उत्पादित साइट्रस फल हैं। दुनिया भर में दो मिलियन हेक्टेयर से लगभग 21 मिलियन मीट्रिक टन काटा जाता है।
भूगोल / इतिहास
मूल रूप से दक्षिणपूर्वी चीन और उत्तरपूर्वी भारत में तीन हज़ार साल पहले कीनू की उत्पत्ति हुई। उन्होंने उत्तरी अफ्रीका के माध्यम से उत्तरी अमेरिका के लिए अपना रास्ता बनाया। टैंजेराइन नाम मोरक्को में टंगियर्स के बंदरगाह से निकला है, जहां उन्हें पहली बार यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में उन्नीसवीं शताब्दी में भेजा गया था। चीन अभी भी दुनिया में सबसे अधिक कीनू का उत्पादन करता है, वैश्विक आपूर्ति का लगभग आधा प्रदान करता है। स्पेन, ब्राज़ील और तुर्की भी बड़े पैमाने पर टेंज़रीन के उत्पादक हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें टेंजेरीन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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