विवरण / स्वाद
टोबो पैशनफ्रूट बड़े होते हैं, जिनकी लंबाई 10 से 30 सेंटीमीटर के बीच होती है। वे अंडाकार या अण्डाकार होते हैं और हल्के हरे से पीले और फिर गहरे पीले से परिपक्व होते हैं। फर्म त्वचा एक मोमी दिखने के साथ चिकनी या बेहोश पसली है। मांस 2 से 4 सेंटीमीटर मोटा होता है और फलों के परिपक्व होने के साथ नरम होता है, यह नाशपाती जैसा स्वाद प्रदान करता है। केंद्रीय गुहा में रसीले, हल्के पीले रंग की धमनी में लिपटे दर्जनों छोटे-छोटे काले-भूरे रंग के बीज होते हैं जो एक मीठा स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों और वसंत के महीनों में पीक सीजन के साथ उष्ण कटिबंधों में टोबेगो जुनूनफ्रूट उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
टोबो पैशनफ्रूट, जिसे जाइंट ग्रेनाडिला के नाम से भी जाना जाता है, सभी पैशन फ्रूट किस्मों में सबसे बड़े हैं और इनका वजन 9 पाउंड तक हो सकता है। वे वनस्पति रूप से पासिफ़्लोरा क्वाड्रैंगुलरिस या पर्यायवाची, पी। मैक्रोकार्पा के रूप में वर्गीकृत हैं, और कभी-कभी उनके समान दिखने वाले रिश्तेदार, केला पैशनफ्रंट के लिए भ्रमित होते हैं। पेरू में उन्हें कभी-कभी जायंट टुम्बो कहा जाता है, जबकि त्रिनिदाद में उन्हें बारबाडिन कहा जाता है। बड़े फलों का उपयोग उनके मीठे अम्लीय गूदे और फर्म मांस के लिए किया जाता है।
पोषण का महत्व
टोबो पैशनफ्रूट विटामिन ए और सी और पोटेशियम में उच्च है। वे कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन का एक स्रोत हैं और इसमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन नियासिन होता है और थायमिन और राइब्रोविलिन की मात्रा का पता लगाता है। टुम्बो जोशफ्रूट में कम मात्रा में कैरोटीन और फाइबर होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट और पाचन लाभ प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
टुम्बो पैशनफ्रूट को कच्चा या पकाया जा सकता है। त्वचा के नीचे सफेद मांस की मोटी परत को सब्जी के रूप में तैयार किया जाता है और उबला हुआ या उबला हुआ या युवा होने पर सूप में मिलाया जाता है। जब पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है, तो इसे काटकर पपीता, केला और अनानास के साथ फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है या नींबू या नींबू के रस के साथ थोड़ा सा खाया जा सकता है, चीनी या कैंडिड के साथ पकाया जाता है। परिपक्व फलों का उपयोग मुख्य रूप से उनकी धमनी, या पल्प से ढके बीज के लिए किया जाता है। उन्हें आधा कर दिया जाता है और एक चम्मच या बीज से अलग किए गए गूदे और पेय, जेली, और जमे हुए डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले गूदे के साथ कच्ची स्कूप से खाया जाता है। मांस और धमनी छह महीने तक जमे हुए हो सकते हैं। ऑस्ट्रेलिया में, पूरे फलों को मैश किया जाता है, ब्रांडी के साथ मिश्रित किया जाता है और एक भावुक शराब बनाने के लिए किण्वित किया जाता है। 5 दिनों तक कमरे के तापमान पर टुम्बो पैशनफ्रूट रखें, किसी भी कटे हुए हिस्से को ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पश्चिमी अमेजोनियन सदियों से औषधीय प्रयोजनों के लिए टोबो पैशनफ्रूट का उपयोग कर रहे हैं। उन्होंने इसका उपयोग स्कर्वी, पाचन और मूत्र पथ की समस्याओं और इसके शांत और शामक गुणों के लिए किया। पत्तियों को पोल्टिस में बनाया गया था और जिगर की शिकायतों के लिए इस्तेमाल किया गया था।
भूगोल / इतिहास
टोबो पैशनफ्रूट बोलिविया से पेरू और इक्वाडोर तक फैले हाइलैंड मैदानों, घाटियों और अमेज़ॅन जंगल क्षेत्र के मूल निवासी हैं और कोलंबिया तक हैं। फल 18 वीं शताब्दी के दौरान कुछ समय में मलेशिया में लाए गए थे, जहां यह पास के फिलीपींस में फैल गया। कुछ सबूत हैं जो इस समय से पहले इंडोनेशिया में लाए गए हो सकते हैं। उत्तरी अमेरिका, मैक्सिको, कैरिबियन, फिलीपींस, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में टुम्बो पैशनफ्रूट की खेती की जाती है। व्यापक उपलब्धता और खेती के बावजूद, वे शायद ही कभी वाणिज्यिक व्यापार के लिए उगाए जाते हैं। सर्वोत्तम फलों के विकास को सुनिश्चित करने के लिए आमतौर पर खेती हाथ से परागण के माध्यम से की जाती है। उष्णकटिबंधीय जलवायु में बड़े फल और पनपाने के लिए आमतौर पर बेल का पौधा ट्राइलीज पर उगाया जाता है। टुम्बो पैशनफ्रंट को पूरे पश्चिमी अमेज़ॅन, और कैरेबियन, इंडोनेशिया, फिलीपींस और ऑस्ट्रेलिया के बाजारों में मर्दाडोस में देखा जा सकता है।
