विवरण / स्वाद
बैंगनी हॉलैंड घंटी मिर्च आकार में बड़े से मध्यम, लंबाई में सात सेंटीमीटर और व्यास में पांच सेंटीमीटर के आकार के होते हैं, और गोल, चौकोर और गोलाकार होते हैं जिनमें 3-4 पालियाँ और एक मोटी हरी डंडी होती है। चिकनी त्वचा परिपक्व होने पर युवा, बकाइन और गहरे बैंगनी रंग में बदलने पर फर्म, चमकदार और पीला हरा होता है। त्वचा के नीचे, पीला हरा मांस गाढ़ा, रसदार, कुरकुरा और एक खोखले गुहा के साथ रसीला होता है जिसमें बहुत छोटे, फ्लैट क्रीम रंग के बीज और एक पतली झिल्ली होती है। बैंगनी हॉलैंड घंटी मिर्च एक मिठाई, अर्द्ध कड़वा स्वाद के साथ कुरकुरे हैं।
सीज़न / उपलब्धता
बैंगनी हॉलैंड घंटी मिर्च पतझड़ के अंत में पतझड़ के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बैंगनी हॉलैंड घंटी मिर्च, जिसे शिमला मिर्च वार्षिक रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक मीठी किस्म है जो ऊंचाई में साठ सेंटीमीटर तक बढ़ती है और सोलानासी परिवार के सदस्य हैं। बैंगनी हॉलैंड घंटी मिर्च रोपण के 65-70 दिनों के बाद परिपक्व हो जाते हैं और ऐतिहासिक रूप से नीदरलैंड में उगाए गए हैं, जहां नियंत्रित तापमान और प्रकाश के तहत पतवारों में मिर्च की खेती करने का अभ्यास किया गया था, जिससे लगातार फल का आकार, घने मांस और उच्च पैदावार की अनुमति मिलती है। हॉलैंड में, यहां तक कि एक उन्नत जल प्रणाली भी है जो कंप्यूटरों द्वारा चलाई जाती है और फलों के विकास की निगरानी और अपशिष्ट को कम करने के लिए अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ पानी की बूंदों का उपयोग करती है। बैंगनी हॉलैंड घंटी मिर्च अपने असामान्य रंग और मीठे स्वाद के लिए रसोइयों और घर के रसोइयों द्वारा इष्ट हैं।
पोषण का महत्व
बैंगनी हॉलैंड घंटी मिर्च में विटामिन ए, बी 6, और सी, मैंगनीज, पोटेशियम, फोलेट, फाइबर और एन्थोकायनिन होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
अनुप्रयोग
पर्पल हॉलैंड बेल मिर्च कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग, हलचल-फ्राइंग, रोस्टिंग, सॉसिंग, स्टू और ग्रिलिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। जब ताजा उपयोग किया जाता है, तो उनके जीवंत रंग को हरी सलाद में डिप्स के साथ सब्जी के प्लेटों पर या फ्लैटब्रेड में मिश्रित मिर्च सलाद में दिखाया जाता है। मिर्च को मांस और अन्य सब्जियों के साथ हलचल-तले हुए, सैंडविच पर ग्रील्ड और स्तरित किया जा सकता है, पकाया जाता है और सूप में मिश्रित किया जाता है, या नाश्ते के हैश बनाने के लिए आलू और प्याज के साथ भुना जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उज्ज्वल रंग खाना पकाने में खो जाएगा और मिर्च पकवान को हल्का ग्रे, नीला या बैंगनी कर सकते हैं। बैंगनी हॉलैंड घंटी मिर्च की जोड़ी अच्छी तरह से फ़ारो, पास्ता, ब्राउन राइस, क्विनोआ, थाइम, मेंहदी, ऋषि, तुलसी, सौंफ़, बैंगन, मक्का, ककड़ी, टमाटर, रवा पनीर, परमेसन चीज़, हरी प्याज, पोल्ट्री, मछली, स्कैलप्प्स, जैतून के साथ जोड़ी। , कैनेलिनी बीन्स, और बाल्समिक सिरका। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में अनजाने में जमा होने पर मिर्च एक सप्ताह तक रहेगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बैंगनी बेल मिर्च की कई अलग-अलग किस्में हैं, जिनमें मर्लोट, पर्पल ब्यूटी, वॉयलेट्टा, पर्पल बेले, लोरेले, टकीला और आईलैंडर शामिल हैं और हर किस्म अलग-अलग समय पर अपने पर्पल कलर में परिपक्व होती है। पिछले एक दशक में, पर्पल हॉलैंड घंटी मिर्च को उनके असामान्य रंग के लिए महत्व दिया गया है, लेकिन हाल ही में उनकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। बैंगनी खाद्य पदार्थों को उनके स्वास्थ्य वर्धक गुणों के लिए विपणन किया जा रहा है और पाक व्यंजनों के लिए दृश्य गहराई जोड़ने के लिए रंगीन घटक के रूप में सोशल मीडिया प्लेटफार्मों के माध्यम से जागरूकता भी प्राप्त कर रहे हैं।
भूगोल / इतिहास
बेल मिर्च उष्णकटिबंधीय अमेरिका के लिए स्वदेशी है और प्राचीन काल से बढ़ रहा है। पुर्तगाली और स्पैनिश खोजकर्ताओं को नई दुनिया से पुरानी दुनिया में मीठी मिर्च फैलाने का श्रेय दिया जाता है, और 1980 के दशक की शुरुआत में हॉलैंड में बैंगनी हॉलैंड बेल मिर्च बनाई गई थी। आज पर्पल हॉलैंड की बेल मिर्च स्थानीय किसानों के बाजारों और यूरोप, एशिया, दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अमेरिका के विशेष ग्रॉसर्स में पाई जाती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें पर्पल हॉलैंड बेल पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| स्पिन रन रिपीट खाएं | कटा हुआ चिकन सलाद जाने के लिए | |
| टिकाऊ स्वास्थ्य | मकई + सब्जी भरवां बैंगनी बेल | |
| ईडन के पूर्व में | बैंगनी बेल मिर्च |
हाल ही में साझा किया गया
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