विवरण / स्वाद
कुमुकट वृक्ष के फल गुच्छों में उगते हैं। वे हरे से शानदार नारंगी तक एक महीने के भीतर पकते हैं। एक बार परिपक्व होने के बाद, फल लंबाई में 2 इंच तक पहुंच सकता है। साइट्रस के विपरीत, संपूर्ण फल खाने योग्य है, हालांकि मांस में दफन कुछ बीज को बख्शने की सिफारिश की जाती है। छिलका वह जगह है जहाँ सच्ची खट्टे मिठास सुगंध और स्वाद दोनों में निहित है। मीठा मीठा तीखा मुंह बनाने के लिए मांस एक बोल्ड और रसदार तीखा कंट्रास्ट प्रदान करता है। या बस खाने से पहले, बीज को बचाने पर विचार करें, क्योंकि वे प्राकृतिक पेक्टिन के स्रोत हैं।
सीज़न / उपलब्धता
Kumquats वर्ष के अधिकांश उपलब्ध हैं, लेकिन गिरावट के दौरान सीमित उपलब्धता हो सकती है।
वर्तमान तथ्य
कुमक्वेट्स की चार किस्में हैं, दो किस्में सबसे आम हैं: नगामी और मेइवा। नागामी अंडाकार आकार का है और मेइवा अधिक गोलाकार है। मेवा को दो लोगों में सबसे मीठा माना जाता है, फिर भी नगमी को सबसे अधिक उगाया जाता है क्योंकि यह अधिक जोरदार, कठोर और विपुल उत्पादक है। कुमक्वेट्स को 1915 तक एक साइट्रस के रूप में वर्गीकृत किया जाता था जब उन्हें अपने स्वयं के जीनस, फोर्टुनेला, बागवानी वैज्ञानिक रॉबर्ट फॉर्च्यून के नाम पर दिया जाता था, जिन्होंने 1846 में यूरोप में कुमुकैट पेश किया था।
अनुप्रयोग
के रूप में Kumquats पूरी तरह से खाद्य हैं, वे दोनों मिठाई और दिलकश तैयारी में एक बहुमुखी घटक हैं। कुमकुम को सिक्कों में काटें और चीनी और पानी के साथ मिला कर पकाएं, तब तक टॉप पाउंड केक या आइसक्रीम का उपयोग करें। पंच के लिए अनार का रस, शैंपेन और क्लब सोडा में कटा हुआ कुमकाट्स जोड़ें। चीनी और पानी में पोच कुमावत स्लाइस, फिर बादाम और मक्खन भरने के साथ पके हुए एक तीखा खोल पर परत, कुमकुम सिरप के साथ सबसे ऊपर। कुमकुट और प्याज के स्लाइस को नरम होने तक पकाएं, फिर इसमें लैम्ब ब्रेस्ट, ब्रेडिंग लिक्विड और कुक टैगाइन को तब तक मिलाएं जब तक कि मीट न हो जाए, फिर चचेरे भाई की सेवा करें। पासा कुमाकेट और एक ताजा साल्सा के लिए डाइएड एवोकैडो, लाल प्याज, सीलांट्रो और चूने के साथ मिलाएं। तैयार करने के लिए, धो लें और सूखें। चाकू की नोक से बीज को बाहर निकाला जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कुमक्वेट्स का चीन, ताइवान और जापान के भीतर एक लंबा पाक इतिहास है, जहां उन्हें अक्सर जाम या नमक (संरक्षित नींबू के समान) के रूप में संरक्षित किया जाता है। फल ताइवान में चाय के लिए जोड़ा जाता है और पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में एक सजावटी बोन्साई पेड़ के रूप में उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
कुमक्वेट्स चीन के मूल निवासी हैं और लंबे समय से पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में खेती की जाती है, जहां वे आज व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं। कुमायत का अमेरिका में आगमन 1880 के दशक के अंत में हुआ था, हालांकि इसे मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए लगाया गया था जब तक कि एशियाई आबादी में वृद्धि ने कुमकुम के फल के लिए एक बाजार नहीं बनाया। कैलिफ़ोर्निया और फ़्लोरिडा सर्वश्रेष्ठ-अनुकूल बढ़ते क्षेत्र हैं। दोनों राज्य कुमक्वेट्स के लिए एक आला बाजार पैमाने पर घर हैं क्योंकि वे छाया में रहते हैं, फिर भी, बड़े और बेहतर ज्ञात साइट्रस के लिए।
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