विवरण / स्वाद
नोटरी सेब गोल फलों के लिए तिरछे होते हैं और आम तौर पर एक अनियमित, लम्बी और लूपर्ड आकार के होते हैं। त्वचा चिकनी, मोमी, और पीले-हरे रंग की होती है, जो धूसर हरी मसूर की पत्तियों से ढंकी होती है और सूरज के संपर्क में आने वाली सतहों पर नारंगी-लाल धारीदार होती है। त्वचा के नीचे, मांस कुरकुरा, जलीय, दृढ़ और पीला पीला से क्रीम-रंग का होता है, जो छोटे, काले-भूरे रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय कोर होता है। नोटरी सेब में एक संतुलित, मीठा और खट्टा स्वाद के साथ कुरकुरे, रसदार स्थिरता है।
सीज़न / उपलब्धता
नोटरी सेब सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
नोटरी सेब, वनस्पति रूप से मालुस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक पुरानी डच किस्म है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। नोटरी ऐप्पल और नोटारिसप्पल के रूप में भी जाना जाता है, नोटरी सेब को उनके ब्रीडर के प्राथमिक पेशे के नाम पर रखा गया था, नीदरलैंड में एक नोटरी, और वाणिज्यिक रूप से विकसित होने के लिए एक बेहतर खेती के रूप में विकसित किया गया था। उनकी रिहाई के साथ, 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, Notaris सेब नीदरलैंड में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक बन गया, लेकिन बीमारी के लिए इसकी संवेदनशीलता के कारण, अन्य नए कल्टरों द्वारा खेती को जल्दी से निहारा गया। आज नोटारिस सेब को एक विशेष किस्म माना जाता है जिसे डचों द्वारा गुणवत्ता वाले स्वाद के साथ पुराने कलियर के रूप में याद किया जाता है। सेब मुख्य रूप से घर के बगीचों में उगाया जाता है और डच सेब के उत्साही लोगों द्वारा मूल्यवान है, लेकिन यह व्यावसायिक रूप से उत्पादित नहीं है और स्थानीय बाजारों से बाहर खोजना मुश्किल है।
पोषण का महत्व
नोटरी सेब फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद कर सकता है और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो एक खनिज है जो शरीर में रक्तचाप और तरल पदार्थ के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। सेब में कुछ आयरन और विटामिन सी भी होते हैं।
अनुप्रयोग
नोटरी सेब कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि बेकिंग और रोस्टिंग। सेब का उपयोग तब किया जाता है जब उसे ताजा, बाहर से खाया जाता है, या उन्हें कटा हुआ और दलिया, अनाज, दही, और पैराफिट में शामिल किया जा सकता है, कटा हुआ और क्षुधावर्धक प्लेटों पर स्तरित किया जाता है, या कटा हुआ और सलाद में फेंक दिया जाता है। नोटरी सेब को रस में भी दबाया जा सकता है, शुद्ध किया जाता है, खाद और सॉस में पकाया जाता है, या विस्तारित उपयोग के लिए सूख जाता है। कच्चे अनुप्रयोगों के अलावा, नोटारिस सेब बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं और मफिन, टार्ट्स, ब्रेड, और कोबलेर्स में पकाया जा सकता है। नोटरी सेब के साथ अच्छी तरह से दालचीनी, जायफल, लौंग, अदरक, मेपल सिरप, कारमेल, टकसाल, संतरे, अंगूर, क्रैनबेरी, और बीफ़, पोर्क, और पोल्ट्री जैसे मांस के साथ जोड़ी बनाती है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर ताजा सेब 1-4 सप्ताह रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जोहान्स हरमनस थियोडोरस विल्हेमस वैन डेम हैम, एक डच नोटरी और नोटारिस सेब के निर्माता, ने अपने जीवन का अधिकांश भाग नई फल किस्मों को विकसित करने के लिए समर्पित किया। डॉ। जीन बैप्टिस्ट वैन मॉन्स के साथ मिलकर काम करते हुए, वान डेन हैम ने 1873 में लुन्टरेन हॉर्टिकल्चरल एसोसिएशन, जिसे लंटरेन हॉर्टिकल्चरल एसोसिएशन के रूप में भी जाना जाता है, का निर्माण लुनटेन में किया गया था, जो मुख्य रूप से एक कृषि शहर था। वान डेन हैम ने कई उन्नत सेब किस्मों का निर्माण किया और एक संगठन का गठन किया जो सहयोग और संबंधित के आसपास केंद्रित था। समाज के सदस्यों ने उन्नत बीजों को विकसित करने और चुनने पर ध्यान केंद्रित किया, जिसके कारण संगठन ने पूरे यूरोप में बागवानी प्रदर्शनियों में कई पुरस्कार जीते।
भूगोल / इतिहास
Notaris सेब 1890 में जोहान्स हरमनस थियोडोरस विल्हेम वैन डेन हैम द्वारा लंटरेन, नीदरलैंड्स में बनाए गए थे, और माना जाता था कि राजकुमारी रईस या अलग किस्म से बनाए गए थे। सेब को पहली बार 1899 में लंटरेन हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी द्वारा सीडलिंग फ्रूट्स की राष्ट्रीय प्रदर्शनी में जारी किया गया था और यह नीदरलैंड में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक बन गया। आज नोटरी सेब व्यावसायिक रूप से उत्पादित होने को खोजने के लिए चुनौतीपूर्ण हैं और स्थानीय बाजारों के माध्यम से विशेष उत्पादकों के लिए आरक्षित हैं। यूरोप में होम गार्डन उपयोग के लिए ऑनलाइन सीड कैटलॉग के माध्यम से भी विविधता पाई जाती है।
