विवरण / स्वाद
फ्रेंच ब्रेकफास्ट मूली मूल आकार में गोल हो सकती है, लेकिन अधिकांश तिरछी और लंबाई में दो से चार इंच की होती हैं। चाहे गोल हो या बेलनाकार, फ्रेंच ब्रेकफास्ट मूली अपने जीवंत रंग के लिए जानी जाती है जो टिप पर चमकीले सफेद रंग के चमकीले सफेद रंग से स्नातक होती है। खाद्य, पत्तेदार साग, फ्रेंच नाश्ते के मूली के साथ शीर्ष बहुत कुरकुरा होते हैं और हल्के मसालेदार स्वाद प्रदान करते हैं। ग्रिलिंग या ओवन भूनने से फ्रेंच नाश्ते मूली का सूक्ष्म मीठा और पौष्टिक स्वाद निकल जाएगा।
सीज़न / उपलब्धता
फ्रेंच नाश्ता मूली आमतौर पर साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
फ्रेंच ब्रेकफास्ट मूली (रफानस सैटियस) एक हीरल किस्म की मूली है और ब्रैसिसेकी या क्रूसीफेरा परिवार की सदस्य है। नाश्ते के मूली के रूप में भी जाना जाता है, Flambeau, Flambo और Les Radis Petit Déjeuner इस मूली के मूल और पत्तेदार साग दोनों को पाक की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
फ्रेंच ब्रेकफास्ट मूली में विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फोलेट और पोटेशियम होते हैं। प्राकृतिक चिकित्सा चिकित्सक स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने की क्षमता के लिए मूली की सलाह देते हैं। फ्रेंच ब्रेकफास्ट मूली में ग्लूकोसाइनोलेट्स भी होते हैं, जिन्हें कुछ विशेष कैंसर की रोकथाम में लाभकारी दिखाया गया है और जो मूली को उनके अलग-अलग स्वाद प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
पासा फ्रेंच नाश्ता मूली और सलाद में टॉस या टैकोस, आमलेट या चाय सैंडविच में जोड़ें। वे पूरे और भुना हुआ, ब्रेज़्ड या अचार का उपयोग कर सकते हैं। पुदीना फ्रेंच ब्रेकफास्ट मूली की सूक्ष्म गर्मी मिठाई क्रीम, मक्खन और नमक के साथ अच्छी तरह से शादी करती है। जब मक्खन या मलाईदार चीज के साथ मूली परोसते हैं तो टिप पर एक एक्स के साथ स्कोर होता है ताकि मूली का बेहतर पालन करने में मदद मिल सके। फ्रेंच नाश्ते मूली का साग सीधे सलाद में जा सकता है, या सूप या पास्ता में जोड़ा जा सकता है। मूली नीले और फेता चीज के साथ, साथ ही नींबू का रस और ताजा जड़ी बूटियों के साथ जोड़ी बनाती है। वे क्रूडिट ट्रे और पनीर बोर्ड पर एक आकर्षक खाद्य गार्निश भी बनाते हैं। मूली को फ्रिज में रखने और एक सप्ताह के भीतर उपयोग करने के लिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माना जाता है कि फ्रेंच ब्रेकफास्ट के मूली का नाम उनके नाम के रूप में पड़ा है क्योंकि बाजार में लोग सुबह-सुबह नमक और मक्खन के साथ मूली पर नाश्ता करने के लिए जाने जाते थे। इसके अतिरिक्त, मूली को आमतौर पर अमेरिकी औपनिवेशिक समय के साथ-साथ न्यूयॉर्क डच द्वारा नाश्ते के लिए परोसा जाता था, जो उन्हें मक्खन, ब्रेड और चाय के साथ मिलता था।
भूगोल / इतिहास
फ्रांसीसी नाश्ता मूली पहली बार 1879 में पेश किया गया था और जल्दी से पेरिस का एक लोकप्रिय बाजार मूली बन गया। हालांकि तकनीकी रूप से एक वसंत किस्म मूली, फ्रेंच नाश्ता मूली साल भर उगाई जा सकती है। वे हल्के, भूमध्यसागरीय जलवायु में फलते हैं जो ठंढ से ग्रस्त नहीं होते हैं। गर्मी के महीनों में कड़वे, पीथे और रेशेदार होने से बचाने के लिए परिपक्व होते ही मूली की कटाई करनी चाहिए। मूली ग्रीक शब्द से आता है 'तेजी से दिखने' के लिए और मूली की कई किस्में जल्दी से बढ़ती हैं और आम तौर पर बीस से तीस दिनों में फसल के लिए तैयार होती हैं।
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