| का बगीचा .. |
विवरण / स्वाद
ग्रीन फ्रिल सरसों में एक फ्रिली, नाजुक उपस्थिति के साथ पतले, गहरे दाँतेदार पत्ते होते हैं। पत्ते और पतले अनुगामी तने चमकीले सुनहरे हरे रंग के होते हैं। बनावट एक मजबूत सरसों स्वाद और हल्के मीठे और मसालेदार काली मिर्च की तरह खत्म होने के साथ अभी तक कुरकुरे है। युवा पत्तियां हल्की और सबसे अच्छी तरह से उपयोग की जाने वाली कच्ची होती हैं, लेकिन अधिक परिपक्व पत्तियां एक हल्के सौते या ब्रेस तक अच्छी तरह से खड़ी होती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रीन फ्रिल सरसों देर से गिरने के माध्यम से शुरुआती वसंत में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
ग्रीन फ्रिल सरसों, जिसे कभी-कभी गोल्डन फ्रिल भी कहा जाता है, मसालेदार सरसों ग्रीन का एक रूप है जिसे ब्रैसिका जंकिया के रूप में जाना जाता है। यह एक शांत मौसम वार्षिक है जो एक बढ़ते मौसम के दौरान कई फसलें प्रदान कर सकता है। ब्रैसिका नैपस का वंशज, सामान्य रुतबागा का एक रिश्तेदार, इसकी जड़ का बल्ब यहां तक कि एक कुरकुरे, रसदार मूली जैसी सब्जी में विकसित होता है।
पोषण का महत्व
ग्रीन फ्रिल सरसों में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और प्राकृतिक detoxifying गुणों सहित कैंसर को रोकने वाले लाभ होते हैं।
अनुप्रयोग
ग्रीन फ्रिल सरसों एक आम सलाद हरा, पॉट जड़ी बूटी है, एशिया से यूरोप से दक्षिण अमेरिका तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में हरा और नमकीन बनाना है। इसकी अलंकृत छिद्रित पत्तियां खूबसूरती से vinaigrettes रखती हैं और इसकी रसीली बनावट अन्य सलाद साग के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होती है। बीफ़, सूअर का मांस, ग्रील्ड मछली, लहसुन, मलाईदार नरम और ताजा चीज, अखरोट के तेल, हल्के सिरका, अंगूर जैसे नींबू और मशरूम, सौंफ़, खीरे, टमाटर, एवोकैडो, जीरा, तुलसी, ख़ुरमा के साथ ग्रीन फ्रिल सरसों के जोड़े। अनार और पत्थर फल जैसे आड़ू और चेरी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीनी और भारतीय व्यंजनों के एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में, सरसों का साग आमतौर पर तब काटा जाता है जब पूरी तरह से परिपक्व होकर एक मजबूत स्वाद प्रदान करता है। जबकि पश्चिमी व्यंजनों में पाई जाने वाली तैयारी आमतौर पर युवा, बच्चे के सरसों के साग का हल्का मीठा स्वाद पसंद करते हैं।
भूगोल / इतिहास
सरसों का साग भारत के हिमालयी क्षेत्र का मूल निवासी है, और 5,000 वर्षों से जंगली और साथ ही खेती की गई बगीचों में उगाया जाता है। ग्रीन फ्रिल किस्म एक अपेक्षाकृत नई हाइब्रिड है जिसे 90 के दशक के अंत में जापान में सबसे अधिक विकसित किया गया था। काई का एक टुकड़ा कर्ल और हरी लहर सरसों, यह मीठा, मसालेदार और कुरकुरा है। सभी सरसों का साग ठंड के प्रति संवेदनशील है और 25 ° F से नीचे के तापमान पर जीवित नहीं रह सकता है, इस प्रकार उनका उपयोग या तो वसंत या देर से गिरने वाली फसल के रूप में किया जाता है। ग्रीन फ्रिल सरसों एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म है जो उन्हें प्रति कटाई के मौसम में कई पौधों के लिए पसंद करती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ग्रीन फ्रिल मस्टर्ड शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| खाना तबाही | मसालेदार सरसों का साग | |
| मितव्ययी पोषण | सॉसेज और सरसों के साग के साथ स्पेगेटी स्क्वैश | |
| खाना और शराब | अंडे और सरसों के साग के साथ छोले |
हाल ही में साझा किया गया
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 माउंट वर्नोन फार्मर्स मार्केट रेड शेड फार्म माउंट वर्नोन, WA नियरमाउंट वर्नोन, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 655 दिन पहले, 5/25/19 शेयरर्स की टिप्पणी: आज सुबह उठाया - YUM!  सांता मोनिका किसान बाजार मार्क बढ़ई 1-805-844-2799 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 665 दिन पहले, 5/15/19 शेरर की टिप्पणियाँ: तटीय फ़ार्म  ब्रॉडवे संडे किसान बाजार स्कीनी किट्टी फार्म माउंट वर्नोन, WA नियरसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 668 दिन पहले, 5/12/19 शेरर की टिप्पणी: लवली, सरसों का साग किसी भी भोजन में एक अच्छा काट देगा) |
