विवरण / स्वाद
पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ आकार में छोटा है, लंबाई में औसतन 10-12 सेंटीमीटर है, और इसमें हल्के हरे रंग के साथ चौड़े, चौड़े, गोल पत्ते हैं। वृत्ताकार पत्तियां चिकनी, चौड़ी होती हैं, और हरे रंग के केंद्रों से शुरू होने वाला एक अनूठा रंग होता है जो सफेद किनारों में फैल जाता है। एक केंद्रीय, अर्ध-प्रमुख हरी नस भी होती है जो सतह पर कुछ छोटी नसों में शाखाएं बनाती है। पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ एक हल्के क्रंच के साथ नाजुक और निविदा है और इसमें एक ताजा, मिर्च का स्वाद है।
सीज़न / उपलब्धता
पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ युवा, खाद्य, ट्रेडमार्कयुक्त साग है जो कि फ्रेश ऑरिजिंस फार्म द्वारा उगाए गए विशेष साग की एक पंक्ति का हिस्सा है, जो कैलिफोर्निया के सैन डिएगो में स्थित आम और अनोखे पेटिट® ग्रीन्स दोनों के प्रमुख राष्ट्रीय उत्पादक हैं। बुवाई के लगभग 4-6 सप्ताह बाद, पेटाइट® वॉटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ साग का उपयोग मुख्य रूप से शेफ द्वारा एक खाद्य गार्निश के रूप में किया जाता है, जो पाक व्यंजन, पुदीने के स्वाद को बढ़ाने और पाक व्यंजनों को स्वाद, बनावट और दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ में विटामिन ए और सी, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम और कुछ एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
अनुप्रयोग
पेटिट® वाटरक्रेस वाइट एंजेल ™ साग में एक पेपरपी बाइट होता है जो दिलकश व्यंजनों में कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में है, तो नाजुक पत्तियां विल्ट हो जाएंगी, लेकिन वे माइक्रोग्रेन से अधिक मजबूत हैं और वेनिग्रेट और तेलों का सामना कर सकते हैं। पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ को सैंडविच पर स्तरित किया जा सकता है, सलाद में फेंक दिया जाता है, सूप के ऊपर तैरता है, या मछली और अन्य मांस पर एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। साग को हल्के से पेस्टो में मिश्रित किया जा सकता है, हैम और पनीर के साथ क्षुधावर्धक प्लेटों पर तिरछा, या हलचल-फ्राइज़ और पास्ता पर छिड़का जा सकता है। पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™, झींगा, केकड़ा, ऑक्टोपस, स्मोक्ड ट्राउट, हलिबूट, एही, बकरी पनीर, ब्लू चीज़, स्ट्रॉबेरी, संतरे, पनीर, आम और सेब, आलू, काले जैसे फल के साथ अच्छी तरह से जोड़े। मटर, खीरा, सौंफ, मशरूम, और पिस्ता। वे सील बंद कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में 7-10 दिनों का संग्रह करेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्रेश ऑरिजिंस फार्म, आम और अनोखी माइक्रोग्रेन बनाने के लिए विशेषज्ञ बढ़ती तकनीकों के साथ नवाचार का उपयोग करता है, जैसे कि पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ और बीस वर्षों से इन विशेष साग के साथ वितरकों की आपूर्ति कर रहा है। बोल्ड, असाधारण स्वाद के साथ स्वस्थ फसलों का उत्पादन करने के लिए सनी दक्षिणी कैलिफोर्निया जलवायु का उपयोग करते हुए, पेटिट® ग्रीन्स को ग्रीनहाउस में उगाया जाता है जो प्राकृतिक धूप और निरंतर वायु परिसंचरण की अनुमति देते हैं, जो कि इष्टतम विकास और साल भर की फसल के लिए एक आदर्श जलवायु है। पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ के अलावा, फ्रेश ऑरिजिन्स भी वाटरट्रेस की कई अन्य किस्मों की पेशकश करती है, जिसमें पेटाइट® वॉटरक्रेस, पेटाइट® वाटरक्रैस रेड, पेटाइट® वाटरक्रेस पिंक आइस ™ और पेटाइट® वाटर्रेस तिरंगा मिक्स ™ शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ को 2000 के शुरुआती दिनों में सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फार्म द्वारा बनाया गया था, जो बढ़ते माइक्रोग्रिन और पेटिट® ग्रीन आंदोलन के एक भाग के रूप में था। आज पेटिट® वाटरक्रेस व्हाइट एंजेल ™ को विशेष उत्पादन के रूप में नए मूल के चुनिंदा वितरकों में पाया जा सकता है, और यह संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध है।
