विवरण / स्वाद
पाइन पराग शंकु एक देवदार के पेड़ के नर फल शरीर हैं। पराग शंकु छोटे होते हैं, आमतौर पर एक विशिष्ट शंक्वाकार आकार में आधा इंच आकार के होते हैं। छोटे, पीले पाइन पराग शंकु में थोड़ा रालयुक्त कोटिंग होता है, और पराग की रक्षा के लिए छोटे तराजू दिखाई देते हैं। वे देवदार के पेड़ पर नए पत्रक विकास के आधार पर पाए जा सकते हैं। शंकु से निष्कासित पराग एक ठीक धूल है, जिसमें अतिरिक्त महीन आटे के समान बनावट है। पाइन पराग सूक्ष्म रूप से मीठे और अखरोट की बारीकियों के साथ देवदार का संकेत देता है। स्वाद सूक्ष्म है।
सीज़न / उपलब्धता
फॉरेस्ट पाइन पराग शंकु वसंत में बहुत कम समय के लिए उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
देवदार के पेड़ों से पराग एक पूरक के साथ-साथ पाक अनुप्रयोगों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए चीनी दवा में पाइन पराग का उपयोग 2,000 से अधिक के लिए किया गया है। पाइन पराग शंकु पाइन किस्मों की एक विस्तृत संख्या पर पाया जा सकता है।
पोषण का महत्व
पाइन पराग टेस्टोस्टेरोन से भरपूर प्रकृति की कुछ चीजों में से एक है। धीरज बढ़ाने, थकान दूर करने और हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इसका उपयोग चीनी चिकित्सा में हजारों वर्षों से किया जाता रहा है। पाइन पराग का उपयोग अंतःस्रावी हार्मोनल संतुलन बनाने के लिए भी किया जाता है। खनिज और पोषक तत्वों से भरपूर पराग में 18 अमीनो एसिड होते हैं और यह प्रोटीन (30%) से भरा होता है।
अनुप्रयोग
पाइन पराग शंकु वे पराग ले जाने के लिए एकत्र किए जाते हैं। पाइन पराग शंकु सबसे अच्छी अवस्था में हैं, इससे पहले कि वे अपनी सुनहरी धूल छोड़ दें। छोटे, पीले शंकु को इकट्ठा करने के बाद, एक मेष छलनी में रखें और पराग को छोड़ने के लिए आंदोलन करें। पराग की शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए, शंकु या सुइयों के किसी भी छोटे टुकड़े से छुटकारा पाने के लिए एक ठीक जाल छलनी का उपयोग करें। पाउडर को शीट पैन पर रखा जा सकता है, ओवन में कम तापमान पर टोस्ट किया जा सकता है और फिर कमरे के तापमान या जमे हुए पर संग्रहीत किया जा सकता है। पाइन पराग का उपयोग विभिन्न बेकिंग व्यंजनों जैसे गर्म नाश्ते के अनाज, या पेनकेक्स में किया जा सकता है। जोड़ा प्रोटीन के लिए सुबह की स्मूदी में पाइन पराग जोड़ें। पाइन पराग शंकु के घटकों को ध्यान केंद्रित करने और संरक्षित करने के लिए, एक महीने के लिए शंकु को शराब में भिगो कर टिंचर बनाएं, फिर केंद्रित तरल को बाहर निकालें। टिंचर का उपयोग औषधीय रूप से या विभिन्न पेय पदार्थों में किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
पाइन पराग का सबसे पुराना उल्लेख हन राजवंश (206 ईसा पूर्व - 220 ईस्वी) के दौरान शेन नोंग द्वारा लिखे गए 'द पंडक्ट ऑफ मटेरिया मेडिका' नामक ग्रंथ में है। 114 किस्मों में से, पाइन पराग केवल एक मुट्ठी भर में आम है। चीड़ के पेड़ सभी महाद्वीपों के मूल निवासी हैं और यूरोप, एशिया, भूमध्य अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका और विभिन्न द्वीप देशों में प्रमुख हैं। पूर्वी अमेरिका में, पाइनस स्ट्रोबस या पश्चिमी अमेरिका में सफेद पाइन अधिक आम है, यह पिनस पोंडरोसे है। पाइन पराग शंकु का मौसम बेहद कम है, केवल 5-10 दिन पहले शंकु पराग छोड़ते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें फ़ॉरेस्ट पाइन पोलेन कोन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| चाकबोरद | पाइन पराग ड्रेसिंग के साथ एक भव्य चित्र + क्विनोआ सलाद |
