विवरण / स्वाद
मीठे टेक्सास 1015 प्याज आकार में बड़े होते हैं, व्यास में 10-15 सेंटीमीटर औसत होते हैं, और आकार में थोड़ा आयताकार होते हैं। सॉफ्टबॉल के आकार के बल्ब एक पतली, पीली पपड़ीदार त्वचा में होते हैं जो परतदार, सूखी और भंगुर होती है। त्वचा के नीचे, ऑफ-व्हाइट मांस रसदार, कुरकुरा होता है, और यहां तक कि छल्ले के कई परतों के साथ फर्म होता है जिसे आसानी से अलग किया जा सकता है। स्वीट टेक्सास 1015 प्याज में यौगिक यूजेनॉल की उपस्थिति के कारण गर्म और मीठे सुगंध हैं, और उनके ट्रेडमार्क मिठास और रसीले, निविदा बनावट के लिए जाने जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
स्वीट टेक्सास 1015 प्याज गर्मियों के माध्यम से वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मीठे टेक्सास 1015 प्याज, जिन्हें ऑलियम सेपा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक खुले-परागण वाले, लघु-दिन किस्म हैं जो अमेरीलीडेसी परिवार के सदस्य हैं। एक ताजा प्याज के रूप में वर्गीकृत, मीठे टेक्सास 1015 प्याज को उनके सुझाए गए रोपण की तारीख से 15 अक्टूबर और घर के बढ़ते राज्य का नाम मिलता है। स्वीट टेक्सास 1015 टेक्सास की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक है और प्रत्येक सीजन में सीमित आपूर्ति के कारण उच्च मांग में है। बड़े प्याज को इसके मीठे स्वाद, बीमारी के प्रतिरोध और बड़े आकार के लिए पसंद किया जाता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजनों के लिए शेफ और होम कुक दोनों द्वारा किया जाता है।
पोषण का महत्व
स्वीट टेक्सास 1015 प्याज में विटामिन सी, विटामिन बी 6, पोटेशियम, मैंगनीज और फोलेट होते हैं।
अनुप्रयोग
स्वीट टेक्सास 1015 प्याज कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि ग्रिलिंग, बेकिंग, और सॉस। वे ताजा कटा हुआ हो सकता है और सलाद या साल्सा में फेंक दिया जाता है, कटा हुआ और रैप और सैंडविच में परोसा जाता है, या ड्रेसिंग और डिप में डाला जाता है। उन्हें अंडे के साथ सॉस भी किया जा सकता है, पास्ता में पकाया जाता है, ग्रिल किया जाता है और मांस और बर्गर के ऊपर परोसा जाता है, प्याज के छल्ले में तला जाता है, या स्ट्यूज़, कैसरोल, क्विच और सूप में मिलाया जाता है। मीठा टेक्सास 1015 प्याज अच्छी तरह से cilantro, एवोकैडो, अजवाइन, गाजर, लहसुन, सेब, टमाटर, सूखे क्रैनबेरी, gruyere पनीर, चावल, मांस जैसे पोल्ट्री, बीफ, और सूअर का मांस, और मसाले जैसे cayenne, जीरा, और allspice के साथ। ठंडी, सूखी और अच्छी तरह से हवादार जगह पर संग्रहीत होने पर वे अपनी फसल की तारीख से 1-2 महीने रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
स्वीट टेक्सास 1015 प्याज अपने एकल केंद्रों और यहां तक कि रिंगों की परतों के लिए भी जाना जाता है। इस एकरूपता के कारण तली हुई प्याज के छल्ले में सुधार हुआ है, और कई बड़े रेस्तरां श्रृंखलाओं ने उत्पादन में आसानी के कारण प्याज की अंगूठी की बिक्री में लाभ बढ़ाया है। स्वीट टेक्सास 1015 ने नेशनल स्वीट प्याज चैलेंज में कई नीले रिबन भी जीते हैं क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है जब नियमित रूप से पीले प्याज से जुड़ी तीखापन के बिना कच्चा होता है।
भूगोल / इतिहास
स्वीट टेक्सास 1015 प्याज डॉ। लियोनार्ड पाईक द्वारा विकसित किए गए थे, कॉलेज स्टेशन, टेक्सास में टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय में एक बागवानी प्रोफेसर हैं। दस साल के अनुसंधान और विकास के बाद, स्वीट टेक्सास 1015 प्याज को 1983 में जारी किया गया था और इसे विकसित करने में लगने वाली भारी लागत और राशि के कारण 'मिलियन डॉलर बेबी' का उपनाम दिया गया था। आज स्वीट टेक्सास 1015 प्याज दक्षिण टेक्सास में रियो ग्रांडे घाटी में उगाए जाते हैं और पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसरों में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
मीठे टेक्सास प्याज 1015 शामिल व्यंजनों। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| माँ थाइम | अंडा, कैरामेलाइज़्ड प्याज और एवोकैडो ब्रेकफास्ट टैकोस | |
| एक स्कर्ट में चल रहा है | शाकाहारी क्रॉक पॉट ब्लैक आइड पीज़ और कोलार्ड ग्रीन्स सूप | |
| चावल पर सफेद | मीठा प्याज क्रैक डिप |
हाल ही में साझा किया गया
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 ब्रेंटवुड किसान बाजार अंडरवुड परिवार खेतों के पाससाँवले रंग का, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 598 दिन पहले, 7/21/19 शेर की टिप्पणी: सर्वश्रेष्ठ प्याज!  ब्रेंटवुड किसान बाजार अंडरवुड परिवार खेतों के पाससाँवले रंग का, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 647 दिन पहले, 6/02/19 शेर की टिप्पणी: मेरे पसंदीदा में से एक! |
