विवरण / स्वाद
नारुतो किंतोकी शकरकंद आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में 2-5 सेंटीमीटर औसत लंबे, तिरछे और आकार में पतले होते हैं। बेहोश लाल धब्बों के साथ त्वचा खुरदरी और भूरी होती है, और कंद के चारों तरफ कई उथली आँखें पाई जाती हैं। मांस सफेद, सोने के रंग के साथ सूखा, घना और चिकना होता है। जब पकाया जाता है, तो नारुतो किंतोकी शकरकंद शराबी और बहुत ही मीठे होते हैं, जैसे कि गोलियां।
सीज़न / उपलब्धता
नारुतो किंतोकी शकरकंद सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
नारुतो किंतोकी शकरकंद, वानस्पतिक रूप से इपामो बटाटा के रूप में वर्गीकृत, जापान में सबसे प्रसिद्ध मीठे आलू में से एक है। उनका नाम नारुतो से लिया गया है, जिस भूमि में वे उगाए जाते हैं, और किंतोकी जिसमें जापानी रंग का एक वर्ण होता है जिसमें मांस के अनूठे रंग का वर्णन होता है। नारुतो किंतोकी शकरकंद का उपयोग प्रसिद्ध नारुतो उज़ू-इमो सहित भोजन और मिष्ठान्न दोनों वस्तुओं के लिए किया जाता है, जो एक धमाकेदार नारुतो किंटोकी शकरकंद है जिसे शहद में भिगोया जाता है और फिर सुखाया जाता है। इस मिठाई को 2013 में टोकुशिमा विशेषता ब्रांड द्वारा प्रमाणित किया गया था, और क्योंकि मीठे आलू इस तरह के सीमित क्षेत्र में उगाए जाते हैं, यह केवल जापान के चुनिंदा स्टोरों में पाया जाने वाला एक लोकप्रिय आइटम है।
पोषण का महत्व
नारुतो किंतोकी शकरकंद आहार फाइबर, विटामिन सी, और विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
स्टीमिंग, फ्राइंग, ग्रिलिंग और बेकिंग जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए नारुतो किन्टोकी मीठे आलू सबसे उपयुक्त हैं। वे गहरे तले हुए और शहद में एक मीठे और मलाईदार साइड डिश के रूप में या पीसे हुए और तिपतिया में तले हुए हो सकते हैं। नारुतो किंतोकी शकरकंद को चौथाई, उबले हुए, और सलाद या चटनी में इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य और साइड डिश तैयारियों के अलावा, नारुतो किन्टोकी शकरकंद का उपयोग डेसर्ट में पुडिंग, केक, और जेली वर्गों में किया जाता है। वे भी आसुत हैं और खातिर और शुकू बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। नारुतो किंटोकी शकरकंद की जोड़ी अच्छी तरह से वसाबी, श्रीराचा, तिल, मिसो, सुगंधित पदार्थ जैसे अदरक, शल्क, और लहसुन, मीट जैसे कुक्कुट और अंडे, अरुगुला, रेनबो चारड, दाल, कॉफी और ग्रीन टी के साथ मिलती है। ठंडी, शुष्क और अंधेरी जगह में संग्रहीत होने पर वे एक सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नारुतो सिटी, जापान में, नारुतो किंतोकी शकरकंद पर्यटकों के आकर्षण का केंद्र बन गया है, जो शहर में पर्यटकों को आकर्षित करता है। हर गिरावट, पुनर्जागरण नारुतो रिज़ॉर्ट में नारुतो किंटोकी आलू के खेत के अनुभव हैं, जहाँ मेहमान अपना मीठा आलू ले सकते हैं। रिसॉर्ट, आलू के खेत से तीन मिनट की पैदल दूरी पर है और मेहमानों को खेत का दौरा करने के लिए यह देखने के लिए दिया जाता है कि इन दुर्लभ शकरकंदों की कटाई और उत्पादन में क्या जाता है। फिर उन्हें मीठे आलू खोदने और उन्हें एक स्मारिका के रूप में रखने के लिए मैदान में उद्यम करने की अनुमति दी जाती है।
भूगोल / इतिहास
शकरकंद को एडो अवधि, 1603 से 1868 तक जापान के तोकुशिमा प्रान्त में उगाया गया है। 1952 में, मीठे आलू की लोकप्रियता में वृद्धि हुई, और कोकी 14 की तरह नई नस्लों का विकास हुआ और फिर 1979 में नारुतोकोली की तरह। शकरकंद केवल जापान के तोकुशिमा प्रान्त में नारुतो शहर के आसपास के छोटे क्षेत्र में पाए जाते हैं और चुनिंदा बाजारों में बेचे जाते हैं।
