खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
लाल अंजौ नाशपाती आकार में मध्यम होते हैं, व्यास में आठ सेंटीमीटर औसत होते हैं, और एक चौड़े आधार के साथ छोटे, स्क्वाट और अंडे के आकार के होते हैं जो धीरे-धीरे एक मोटी, गहरे-भूरे रंग के तने के साथ गोल गोल शीर्ष पर होते हैं। चिकनी, दृढ़ त्वचा का रंग गहरे लाल, मैरून, जंग वाले रंग से लेकर हल्का, क्रिमसन लाल रंग के हो सकते हैं और कभी-कभी धारियों से ढक जाते हैं और यह दाल या छिद्रों में समा जाता है। मांस सफेद रंग का, सघन, और मक्खन के साथ थोड़ा किरकिरा बनावट के साथ सफेद होता है। जब पके, लाल अंजौ नाशपाती रसदार और मुलायम होते हैं, तो सूक्ष्म, मीठे स्वाद और नींबू और नींबू के हल्के नोट होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लाल अंजौ नाशपाती साल भर उपलब्ध होते हैं, शुरुआती वसंत के दौरान गिरावट में पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
रेड अंजु नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस कम्युनिस के रूप में वर्गीकृत, एक यूरोपीय सर्दियों की विविधता है और रोसेसी या गुलाब परिवार के सदस्य हैं। D’Anjou और Red Danjou के रूप में भी जाना जाता है, Red Anjou नाशपाती हरी अंजु के करीबी रिश्तेदार हैं और दोनों के बीच एकमात्र सही अंतर फल की त्वचा का रंग है। दोनों किस्मों को परस्पर व्यंजनों में परस्पर उपयोग किया जा सकता है, और अंजु नाशपाती की एक अनूठी विशेषता अपरिवर्तनीय त्वचा का रंग है। लाल अंजौ नाशपाती अपने गहरे मैरून रंग को बरकरार रखती है जब पका हुआ और अंदर से बाहर निकलता है। यह निर्धारित करने के लिए कि कब नाशपाती खपत के लिए तैयार है, फलों के गले को हल्का दबाव देना चाहिए। यदि यह एक नाजुक देना है, तो फल पका हुआ है और उपयोग करने के लिए तैयार है।
पोषण का महत्व
लाल अंजौ नाशपाती में विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी 6, लोहा, मैग्नीशियम और कुछ राइबोफ्लेविन होते हैं।
अनुप्रयोग
लाल अंजौ नाशपाती कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि ग्रिलिंग, अवैध शिकार, भूनना और पकाना। उन्हें कटा हुआ और कड़वा हरा सलाद में मिलाया जा सकता है, पोर्क टैको के लिए एक नाशपाती पिको डी गैलो में कटा हुआ, पेनकेक्स में मिश्रित किया जाता है, जैसे कि बैन मील में सैंडविच में स्तरित, या सूप में शुद्ध किया जाता है। लाल अंजौ नाशपाती भी लाल या सफेद शराब में दालचीनी के एक स्पर्श के साथ अवैध शिकार के लिए अनुकूल हैं, उन्हें टार्ट्स में पकाया जा सकता है, या व्यंजनों में हरे अंजु नाशपाती के साथ परस्पर उपयोग किया जा सकता है क्योंकि उनके लाल रंग केवल त्वचा को गहरा करते हैं। लाल अंजौ नाशपाती की तारीफ करता है, जैसे कि गोरगोनजोला, बकरी, ब्री, और परमेसन, खींचा हुआ सूअर का मांस, पोल्ट्री, मीटबॉल, प्याज, पपड़ी, लहसुन, सीताफल, नींबू पानी, तुलसी, गाजर, चुकंदर, शकरकंद, रेडिकचियो, केल, अरुगुला हरा। , बादाम, पेकान, अखरोट, खजूर, दालचीनी और इलायची। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर वे 3-5 महीने रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लाल अंजौ नाशपाती उनकी रूखी, मैरून त्वचा के लिए पसंद की जाती है और उन्हें अक्सर आंखों को पकड़ने वाले डेकोर पीस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। वे आमतौर पर एक बड़े कटोरे में रसोई की मेज पर प्रदर्शित होते हैं या हरे सलाद और पनीर प्लेटों में दृश्य उच्चारण के रूप में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें पारंपरिक रूप से हॉलिडे गिफ्ट बास्केट में दिया जाता है।
भूगोल / इतिहास
लाल अंजौ नाशपाती की खोज एक 'कली के खेल' के रूप में की गई थी जो 1950 के दशक में ओरेगॉन के मेडफोर्ड में हरे अंजोर नाशपाती के पेड़ पर उगता था और फिर 1970 के दशक में फिर से पार्कडेल, ओरेगन। बड स्पोर्ट्स स्वाभाविक रूप से उत्परिवर्तन होते हैं जो आमतौर पर एक पेड़ पर किसी का ध्यान नहीं जाता है, लेकिन लाल अंजु के अद्वितीय रंग के कारण, उन्हें खेती के लिए चुना गया था। आज रेड अंजु नाशपाती मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में पैसिफिक नॉर्थवेस्ट में उगाया जाता है और इसे किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर पाया जा सकता है।
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पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें लाल अंजौ नाशपाती शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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