नागदौना

Tarragon



विवरण / स्वाद


तारगोन एक कोमल पत्तेदार, सुगंधित जड़ी बूटी है। पतले, बहु-शाखाओं वाले तने एक केंद्रीय जड़ से बढ़ते हैं जो क्षैतिज रूप से बढ़ते हैं, पौधे को फैलाने के लिए युवा स्टेम गोली मारते हैं। तारगोन के पत्ते लंबे और पतले, चिकने और चमकदार हरे रंग के होते हैं। कई पत्ते जोड़े में उपजी हो जाते हैं। तारगोन चार फीट की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पत्तियां और तना दोनों खाद्य हैं और सौंफ या नद्यपान सुगंध और स्वाद को छोड़ देते हैं। फ्रांसीसी या जर्मन किस्में आमतौर पर रूसी किस्म की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वाद में मजबूत होती हैं।

सीज़न / उपलब्धता


तारगोन वर्ष भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


तारगोन एक जड़ी बूटी है जिसे आर्टीमिसिया ड्रैकुनलस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और यह सूरजमुखी परिवार का एक सदस्य है। जड़ी-बूटी को एस्ट्रागन और ड्रैगन जड़ी के रूप में भी जाना जाता है। पत्तेदार तारगोन को फ्रांस के 'ठीक जड़ी-बूटियों' में से एक माना जाता है, जिसमें चाइव्स, चेरिल, अजमोद और थाइम शामिल हैं। तारगोन के उपयोग और खेती के रिकॉर्ड 500 ई.पू. दो किस्में बनाती हैं जिन्हें आमतौर पर तारगोन के रूप में जाना जाता है: फ्रेंच, या 'सच्चा तारगोन' पसंदीदा पाक जड़ी बूटी, और रूसी, जो अधिक हार्डी है, लेकिन उतना स्वादिष्ट नहीं है। एक और प्रजाति है जिसे 'झूठे तारगोन' या मैक्सिकन तारगोन के रूप में जाना जाता है, जो संबंधित हो सकता है या नहीं भी हो सकता है।

पोषण का महत्व


तारगोन में पोटेशियम और बीटा-कैरोटीन होते हैं, दोनों पोषक तत्व नेत्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। तारगोन का उपयोग लिवर टॉनिक के रूप में सदियों से किया जाता रहा है क्योंकि यह पित्त के उत्पादन में सहायता करता है, जिससे यह पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है। तारगोन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। तारगोन में पाए जाने वाले यौगिक यूजेनॉल में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

अनुप्रयोग


तारगोन का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जा सकता है, हालांकि ताजा पत्तियों में स्वाद अधिक मजबूत होता है। यह एक शक्तिशाली स्वाद है और अन्य जड़ी बूटियों को पछाड़ सकता है जो इसे सबसे कम इस्तेमाल किया जाता है। तारगोन जोड़े अच्छी तरह से अंडे के व्यंजन, पोल्ट्री और सॉस जैसे सॉस के साथ। खेल मीट के लिए मैरिनड्स या चिमिचुर्री में तारगोन जोड़ें, मशरूम, समुद्री भोजन और सब्जियों जैसे आर्टिचोक और आलू के साथ जड़ी-बूटी को जोड़ो। तारगोन का उपयोग सिरका के स्वाद के लिए किया जा सकता है और इसका उपयोग शीतल पेय का स्वाद लेने के लिए किया जा सकता है या गर्म तरल पदार्थों में डूबा हुआ अनीस स्वाद के लिए किया जा सकता है। कुछ दिनों के भीतर ताजा तारगोन का उपयोग करें, एक प्लास्टिक की थैली में प्रशीतित स्टोर करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


प्राचीन यूनानियों ने मुंह को सुन्न करने के लिए तारगोन को चबाया। यह तारगोन से निकाले गए तेलों में मौजूद यौगिक यूजेनॉल है जो इसे यह संपत्ति देता है। रोमनों और यूनानियों के लिए, तारगोन को अपनी पाक अपील की तुलना में अपनी दर्द निवारक क्षमताओं के लिए अधिक इस्तेमाल किया गया था। उत्तरी अमेरिका में मूल निवासी अमेरिकियों ने झाड़ू के रूप में तारगोन के बंडलों का इस्तेमाल किया, और सूजन का इलाज करने के लिए औषधीय रूप से जड़ी बूटी का भी इस्तेमाल किया।

भूगोल / इतिहास


तारगोन उत्तरी गोलार्ध के अधिकांश हिस्से का मूल निवासी है, जिसमें अधिकांश यूरोप, एशिया, भारत, पश्चिमी उत्तरी अमेरिका और मेक्सिको के कुछ हिस्से शामिल हैं। हालांकि, जड़ी बूटी रूस और दक्षिण-पश्चिमी एशिया के लिए स्वदेशी है। तारगोन का उल्लेख 13 वीं शताब्दी में अरबी बोटनिस्ट इब्न अल-बायतार द्वारा किया गया था, जिन्होंने स्पेन में अध्ययन किया और पौधों के बारे में एकत्र करने और लिखने के लिए उत्तरी अफ्रीका और सीरिया की यात्रा की। उन्होंने तारगोन के बारे में सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में और एक नींद-सहायता के रूप में लिखा। यह 16 वीं शताब्दी तक नहीं आया था कि तारगोन यूरोपीय रसोई में एक प्रधान बन गया था। रूसी तारगोन की खोज जर्मन वनस्पतिशास्त्री, फ्रेडरिक ट्रुगोट पुर्श द्वारा की गई थी, और इसे वनस्पति रूप से आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलोइड्स पुर्श के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पुर्श संयुक्त राज्य अमेरिका में आए और जॉन बार्ट्राम, और बेंजामिन स्मिथ बार्टन जैसे प्रसिद्ध वनस्पतिविदों से दोस्ती करने लगे। उनकी प्राथमिक रुचि उत्तरी अमेरिका की नई वनस्पतियों के साथ थी, और उन्होंने कई वर्षों तक देश के विभिन्न क्षेत्रों में घूमने के साथ ही अपने कुत्ते और बन्दूक के साथ 'वॉक-अबाउट' पर घूमते हुए बिताया। उनकी पुस्तक फ्लोरा अमेरिका सेप्ट्रानियलिस 1813 में प्रकाशित हुई थी, इनमें से कुछ प्रविष्टियों में लुईस और क्लार्क के अभियान पर एकत्र किए गए नमूने थे।

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पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें तारगोन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हैप्पी यॉल्क्स मसालेदार आलू तारगोन सूप
अंकुरित और अंकुरित तारगोन और लेमन बटर
आधी रात को सेंकना टारडागोन चिकन विथ चारडनै क्रीम सॉस
एक पारिवारिक दावत तारगोन के साथ हरी बीन्स
चावल के जोड़े पर सफेद ग्रील्ड आर्टिचोक तारगोन लहसुन मक्खन के साथ उपजा है
तो, यह कैसे स्वाद है? झींगा सलाद रोल
केविन कुकिंग है ब्लैकबेरी तारगोन सलाद ड्रेसिंग
काम में कमी होना अनार तारगोन डिटॉक्स वाटर
महान द्वीप से देखें तारगोन और सरसों सॉस के साथ भुना हुआ चिकन स्तन
Primavera रसोई भूमध्यसागरीय मैश्ड पोटाट्स
अन्य 18 दिखाएँ ...
घर पर दावत वसंत सब्जी पॉट पाई
अन्नदाता सॉसेज और तारगोन के साथ बेक्ड रिसोट्टो
सादा चिकन रिट्ज कार्लटन आलू सलाद
ओह, स्वीट बेसिल ग्रील्ड ऑरेंज टैरागोन चिकन
घर पर दावत शतावरी सौंफ का सूप
एक टमाटर, दो टमाटर तारगोन अचार अंडे
हमारी नमकीन रसोई टोस्ट पाइन नट्स के साथ काले मशरूम पास्ता
आई ब्रीथ आई एम हंग्री नींबू टारगॉन मक्खन के साथ भुना हुआ आटिचोक
मोमेंट्स को फ्लेवर दें नींबू टारगॉन चिकन सलाद सलाद व्रैप्स
एलेक्जेंड्रा की रसोई तारगोन मेयो के साथ लॉबस्टर रोल्स
तरस कुछ स्वस्थ हरी देवी ताजा सब्जी डुबकी
सीधे भोजन मशरूम से बनने वाला इतालवी पुलाव
एक सुंदर थाली तारगोन-शालोट मक्खन के साथ भुना हुआ फिंगरिंग आलू
घर पर दावत तारगोन के साथ मटर सूप का विभाजन करें
बेकर बाय नेचर काली मिर्च परमेसन बिस्कुटी के साथ मलाईदार टमाटर और तारगोन सूप
कीपिंग के लिए कुकिंग गार्लिक ब्रेड हुगियों के साथ तारगोन और लेमन लॉबस्टर रोल्स
एमएम अच्छा है घर का बना मलाईदार तारगोन ड्रेसिंग
शाकाहारी शाकाहारी नींबू और शतावरी रिसोट्टो

हाल ही में साझा किया गया


किसी ने तर्रागन को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।

शेयर Pic 48384 स्टेटर ब्रदर्स। बाजार स्टेटर ब्रदर्स। बाजार - बेकर स्ट्रीट
1175-सी बेकर सेंट कोस्टा मेसा सीए 92626
714-437-0754 नियरसाउथ कोस्ट मेट्रो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19
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