विवरण / स्वाद
अनानास ऋषि में चमकीले पीले-हरे, आंसू-बूंद के आकार के पत्ते विचित्र रूप से दाँतेदार किनारों और फजी सतहों के साथ होते हैं। पत्ते 5, 10 सेंटीमीटर लंबे और चौड़े तने के साथ एक दूसरे के विपरीत बढ़ते हैं। जब कुचल वे एक तीव्र उष्णकटिबंधीय, अनानास सुगंध प्रदान करते हैं। उपजा फूल आने से पहले .5 से 1.5 मीटर तक कहीं भी पहुंच सकता है। चमकीले लाल रंग के फूल लंबे और ट्यूबलर होते हैं, जो फूलों की फुहारों के साथ फुदकते हुए बढ़ते हैं। दोनों पत्ते और फूल थोड़ा कड़वा, खट्टे पुदीना स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
अनानास ऋषि गर्मियों के महीनों के दौरान उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
अनानास ऋषि अपने पीले-हरे पत्ते, फुकिया रंग के फूलों और उष्णकटिबंधीय खुशबू के लिए जाना जाता है। वानस्पतिक रूप से इसे सालविया एलिगेंस के रूप में वर्गीकृत किया गया है। संयंत्र गिरावट में फूलों का भार पैदा करता है और सजावटी उद्देश्यों के साथ-साथ पाक कारणों के लिए लगाया जाता है। ट्यूबलर फूल तितलियों और चिड़ियों को आकर्षित करते हैं और पूरे उपजी का उपयोग गुलदस्ते और फूलों की व्यवस्था में किया जाता है, जिससे वे घर के उत्पादकों के साथ लोकप्रिय हो जाते हैं।
पोषण का महत्व
अनानास ऋषि विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत है और विटामिन बी 6, ए और सी, मैंगनीज, आहार फाइबर, पोटेशियम और फोलेट का एक स्रोत है।
अनुप्रयोग
अनानास ऋषि एक ताजा जड़ी बूटी के रूप में या इसके सूखे रूप में उपयोग किया जाता है। ताजी, छोटी पत्तियों में अनानास की गंध अधिक होती है। वे चाय या कटा हुआ के लिए गर्म पानी में डूबे हुए हैं और अन्य फलों के पेय और स्मूदी में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें ठंडे सूप जैसे गज़्पाचो या सालस में जोड़ा जाता है या कटे हुए पत्तों को पके हुए सामान जैसे कि स्कोन, ब्रेड या मफ़िन में जोड़ा जाता है। Marinades, vinaigrettes, और सॉस में जड़ी बूटी का उपयोग करें। एक अनानास तौलिया में लिपटे रेफ्रिजरेटर में अनानास ऋषि स्टोर करें और 4 दिनों तक एक बैग या कंटेनर में रखें। पत्तियों और फूलों को लंबे समय तक भंडारण के लिए सुखाया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अनानास ऋषि मैक्सिकन पारंपरिक चिकित्सा में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से चिंता के उपचार के लिए। वानस्पतिक नाम 'साल्विया' लैटिन साल्वर से लिया गया है, जिसे बचाने के लिए, 'प्रजातियों के लिए लंबे समय से जिम्मेदार चिकित्सा गुणों का जिक्र है। अनानास ऋषि पारंपरिक रूप से उच्च रक्तचाप के इलाज में मदद करने के लिए निर्धारित किया गया था, पाचन में सहायता करता था और बेहद गर्म वर्षा के दौरान शरीर को ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता था।
भूगोल / इतिहास
पाइनएप्पल ऋषि मैक्सिको और ग्वाटेमाला के सिएरा माद्रे डेल सुर पहाड़ों के ओक और देवदार जंगलों के मूल निवासी हैं। जड़ी बूटी को 19 वीं शताब्दी के अंत में एक सजावटी पौधे के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था। अनानास ऋषि गर्म जलवायु में पनपता है जहां इसे बारहमासी के रूप में उगाया जा सकता है। निविदा संयंत्र एक फ्रीज से नहीं बचेंगे और कूलर जलवायु में वार्षिक रूप से लगाए जाते हैं। कई अनानास ऋषि की खेती मौजूद है, जिनमें ine टैंगरीन, pp pp गोल्डन डिलीशियस, ’और’ हनी मेलन ’शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक में फूलों के रंग, आकार और गंध में मामूली बदलाव हैं। अनानास ऋषि घर के बगीचों में पाया जा सकता है और मुख्य रूप से किसान बाजारों में देखा जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें पाइनएप्पल सेज शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| फ्लो शो | अनन्नास सेज सलाद | |
| द फूड चैनल | पाइनएयरल सेज पेस्टो के साथ पैन सेरेड कॉड |
