विवरण / स्वाद
Prekese, एक चमकदार, चमकदार गहरे बैंगनी-भूरे रंग का फल है, जो 15-25 सेमी लंबा और लगभग 5 सेमी है, जिसमें चार अनुदैर्ध्य, पंख जैसी लकीरें होती हैं। इसमें थोड़ा मीठा, कड़क स्वाद होता है। सूप और अन्य व्यंजनों में पकाया जाने पर यह स्वाद की गहराई और एक मीठी, सुगंधित सुगंध जोड़ता है।
सीज़न / उपलब्धता
सूखे Prekese फली साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
वानस्पतिक रूप से टेट्रापुरा टेट्राप्टेरा प्रीकेसी को व्यापक रूप से पश्चिम अफ्रीका में खाना पकाने के मसाले के रूप में और एक पारंपरिक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। फल एक पर्णपाती पेड़ पर बढ़ता है जिसे आमतौर पर ऐदन वृक्ष के रूप में जाना जाता है। Aidan पेड़ एक पर्णपाती पेड़ है जो 20-25 मीटर लंबा होता है।
पोषण का महत्व
Prekese प्रोटीन, लिपिड, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम, तांबा, एंटीऑक्सिडेंट, शर्करा और विटामिन सी में समृद्ध है।
अनुप्रयोग
फल शक्कर से भरपूर होता है और इसका इस्तेमाल खाने के स्वाद के लिए किया जाता है, विशेष रूप से पारंपरिक पश्चिमी अफ्रीकी सूप जैसे कि मिर्च का सूप और पाम नट सूप के साथ-साथ डेसर्ट और बेकिंग में स्वाद के लिए। लंबे कठिन फल को सुखाया और पीसा जाता है, या सूप में उबालकर परोसा जाता है। एक सीज़निंग के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, प्रीकेज़ को व्यापक रूप से कई बीमारियों के लिए दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। फलों और फूलों का उपयोग स्थानीय रूप से बने उत्पादों में इत्र के रूप में भी किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
प्रिकिस को पूरे अफ्रीका में एक औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है। यह सूप में पकाया जाता है और बाद के संकुचन को रोकने के लिए माताओं को खिलाया जाता है। इसका उपयोग कुछ प्रकार के अल्सर को रोकने, बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए, एक एंटी-माइक्रोबियल के रूप में, उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए, अस्थमा के प्रबंधन के लिए और रक्त प्रवाह को बढ़ावा देने के लिए भी किया जाता है। घाना में, Prekese शीतल पेय स्वाद के लिए इस्तेमाल किया गया है। प्रिकिस के अन्य नामों में अरिदान, ओशो, इमीमिनजे, अप्पा, एडेमिनांग, इगिरिहिमी और इघिमीका शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
प्रिकिस को अफ्रीका में एक औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है सदियों से पौधे के चिकित्सीय गुणों को 1948 से प्रलेखित किया गया था और प्रयोगशाला और क्षेत्र प्रयोगों में प्रमाणित किया गया था। यह पश्चिम अफ्रीका में सेनेगल से सूडान, युगांडा और केन्या, दक्षिण में अंगोला और तंजानिया तक फैला हुआ है। Aidan वृक्ष माध्यमिक वनों और वर्षावनों में सबसे अच्छा पनपता है, लेकिन यह सवाना वुडलैंड्स और कभी-कभी अफ्रीकी मैदानों में भी पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें प्रीकेज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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