विवरण / स्वाद
सफेद थाई तुलसी की पत्तियां आकार में मध्यम से छोटी होती हैं, जिनकी लंबाई औसतन 5-8 सेंटीमीटर होती है, और दांतेदार किनारों के साथ एक अंडाकार आकार होता है। पत्ते छोटे बालों के साथ हल्के हरे रंग के होते हैं, और एक प्रमुख केंद्रीय शिरा होती है जो सतह के पार छोटी नसों में शाखाएं होती हैं। उपजी अर्ध-मोटी, रेशेदार, और हल्के हरे से बैंगनी रंग की होती है, और पौधे के परिपक्व होने पर लैवेंडर और सफेद रंग के फूल दिखाई देते हैं, जो तनों के शीर्ष पर बढ़ते हैं। सफेद थाई तुलसी एक कपूर जैसी सुगंध के साथ नाजुक और बेहद सुगंधित होती है, जो लौंग और ऑलस्पाइस के एक संकेत के साथ संयुक्त होती है, और पत्तियां एक नमकीन, चटपटी काटने के साथ मिक्सी का स्वाद लेती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
व्हाइट थाई तुलसी साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
व्हाइट थाई तुलसी, वानस्पतिक रूप से Ocimum tenuiflorum के रूप में वर्गीकृत, एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो एक छोटे झाड़ी पर बढ़ती है जो ऊंचाई में साठ सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है और टकसाल, दौनी, और पेरिला के साथ लामियासी परिवार का एक सदस्य है। बाई क्रापो, हॉट तुलसी, व्हाइट तुलसी, और राम तुलसी के रूप में भी जाना जाता है, व्हाइट थाई तुलसी पवित्र तुलसी की एक किस्म है जिसका उपयोग थाई खाना पकाने, भारतीय लोक चिकित्सा और हिंदू पूजा में किया जाता है।
पोषण का महत्व
व्हाइट थाई तुलसी में विटामिन ए और सी, कैल्शियम, लोहा और जस्ता शामिल हैं।
अनुप्रयोग
व्हाइट थाई तुलसी का साग कच्चे और पके दोनों तरह के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। थाई व्यंजनों में मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है, वे आमतौर पर हलचल-फ्राइज़ जैसे कि लोकप्रिय पैड गक्प्रो में संयोजित होते हैं, जो कि एक गर्म और मसालेदार डिश है जिसमें मजबूत लहसुन और तुलसी के नोट हैं, और नारियल आधारित करी भी है। व्हाइट थाई तुलसी का उपयोग करने के लिए, पहले पत्तियों को तने और टहनियों से अलग करें, क्योंकि यदि ये उपयोग किया जाता है, तो पकवान एक लकड़ी के स्वाद पर ले जाएगा। व्हाइट थाई तुलसी के पत्तों को खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाता है ताकि उनकी नाजुक प्रकृति और स्वाद को संरक्षित किया जा सके। अदरक, लहसुन, प्याज, मछली की चटनी, सोया सॉस, ताज़ी मिर्च, बेल मिर्च, गाजर, हरी बीन्स, स्नैप मटर, मीट जैसे पोल्ट्री और पोर्क, और समुद्री भोजन जैसे मछली, झींगा और शल्क के साथ व्हाइट थाई तुलसी का साग । वे एक सप्ताह तक रखेंगे जब कागज तौलिये में लपेटे जाएंगे, एक एयरटाइट बैग में सील किया जाएगा, और रेफ्रिजरेटर के ऊपरी हिस्से में संग्रहीत किया जाएगा। व्हाइट थाई तुलसी को 1-2 दिनों के लिए पानी में काउंटर पर कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारत में, पवित्र तुलसी सबसे पवित्र पौधों में से एक है और इसका उपयोग हिंदू धर्म में सुबह की प्रार्थना जैसे अभ्यासों के दौरान किया जाता है। प्रेम और रक्षा की देवी तुलसी की अभिव्यक्ति के रूप में माना जाता है, पवित्र तुलसी अक्सर हिंदू मंदिरों के आसपास उगाया जाता है और आध्यात्मिक स्वास्थ्य और शुद्धि के लिए प्रार्थना और अनुष्ठानों में इस्तेमाल करने के लिए घरों के बाहर लगाया जाता है। पारंपरिक आयुर्वेदिक दवा के एक भाग के रूप में पवित्र तुलसी को आमतौर पर चाय के रूप में भी सेवन किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
व्हाइट थाई तुलसी भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी है, और हालांकि यह अज्ञात है जब खेती शुरू हुई थी, यह प्राचीन काल से एशिया में उगाया गया है। आज व्हाइट थाई तुलसी एशिया, यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में विशेष ग्रॉसर्स और ताजा बाजारों में उपलब्ध है।
