जंगली केमांग आम जानकारी और तथ्य

विवरण / स्वाद

केमंग के फल आकार में मध्यम, छोटे आकार के होते हैं। जब युवा होता है, त्वचा चमकदार और पीली होती है, और जैसा कि यह परिपक्व होती है, यह एक मैट, पीले-भूरे रंग में एक मोटी बनावट और कई भूरे रंग के धब्बे और धब्बेदार के साथ बदल जाती है। त्वचा के नीचे, सफेद मांस रसदार, रेशेदार होता है, और एक बड़े, मध्य और सफेद क्रीम रंग के बीज के साथ घने होते हैं। केमांग में कुरकुरे, अम्लीय, मीठा और खट्टा स्वाद के साथ एक शक्तिशाली और तीखी गंध है।

सीज़न / उपलब्धता

केमांग दक्षिण-पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय मौसम में वर्ष भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य

केमांग, वानस्पतिक रूप से मंगिफेरा केमंगा के रूप में वर्गीकृत, एक बड़े पर्णपाती पेड़ पर उगने वाले फल हैं जो एनाकार्डिएसी परिवार से संबंधित हैं, जो पैंतालीस मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। पत्तेदार पेड़ उष्णकटिबंधीय, आर्द्र वर्षावन में विकसित होते हैं और कुछ हद तक दुर्लभ हैं क्योंकि निवास की हानि और अन्य नकदी फसलों की वजह से खेती की कमी है। केमांग मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में स्थानीय है और इसके मीठे और खट्टे स्वाद के लिए पसंदीदा है, जिसे आमतौर पर ताजा या खाया जाता है।

पोषण का महत्व

केमांग फलों में कुछ विटामिन ए, सी, और बी 6, पोटेशियम और फोलेट होते हैं।

अनुप्रयोग

केमांग कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि सौतेली या उबलने के लिए सबसे उपयुक्त है। जब कच्ची होती है, तो त्वचा को चाकू से हटाया जा सकता है और मांस को ध्यान से काटकर स्नैक के रूप में या फलों के टुकड़ों में मिलाया जा सकता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, केमांग के अप्रील स्लाइस का उपयोग रूजक में किया जाता है, जो कि मसालेदार चटनी, चटनी मिर्च और ताड़ की चीनी में लिपटे फलों का मिश्रण है। केमांग को विस्तारित उपयोग के लिए भी उठाया जा सकता है, घर के बने रस में निचोड़ा जा सकता है, या जोड़ा तांग के लिए करी में पकाया जा सकता है। मांस के अलावा, बड़े बीज को पीसकर मसालों और किण्वित सोयाबीन के साथ जोड़ा जा सकता है, और केमांग के पेड़ के युवा पत्तों को लालपानी में खाया जाता है, जो एक इंडोनेशियाई सलाद है। केमांग पालक, ककड़ी, टमाटर, हरी बीन्स, चावल और मीट जैसे चिकन, मछली और टोफू के साथ अच्छी तरह से जोड़े। कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर फल पांच दिनों तक रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

केमांग जकार्ता, इंडोनेशिया में एक लोकप्रिय फल है और पारंपरिक रूप से चीनी, कॉफी पाउडर और बर्फ में घर का बना रस बनाने के लिए स्थानीय बाजारों में पाया जाता है। पत्तियों को सलाद और सब्जी के व्यंजनों में भी खाया जाता है। जकार्ता में, कुछ पड़ोस को फलों के पेड़ों के नाम पर रखा गया था, जो कई किस्मों की याद दिलाते थे, जो शहरी विकास से पहले जंगली पाए जाते थे। जकार्ता में एक उच्च अंत, दक्षिणी समुदाय केमांग का नाम केमांग फल के पेड़ के नाम पर रखा गया था।

भूगोल / इतिहास

केमांग दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। आज फल अभी भी जंगली पाया जाता है और छोटे पैमाने पर खेती की जाती है, पश्चिम जावा, सुमात्रा, इंडोनेशिया, प्रायद्वीपीय मलेशिया और बोर्नियो में ताजा स्थानीय बाजारों में बेचा जा रहा है।

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