विवरण / स्वाद
क्रॉन्गोल्ड सेब एक शंक्वाकार, गोल, थोड़ा चपटा, अंडाकार आकार के साथ बड़े फल होते हैं। त्वचा मोमी, दृढ़, हल्की रुसी और पीले-हरे रंग के आधार के साथ ऊबड़-खाबड़ होती है, कभी-कभी लाल धारीदार और लाल रंग की होती है। सतह के नीचे, मांस सुगंधित, हाथी दांत से सफेद, कुरकुरा और जलीय होता है, जिसमें छोटे, काले-भूरे रंग के बीज से भरा एक केंद्रीय कोर होता है। क्राउनगोल्ड सेब कुरकुरे होते हैं और इनमें हल्के, तीखे अम्लीयता के साथ एक संतुलित, मीठा और मधुर स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
क्रॉन्गोल्ड सेब को देर से गिरने में काटा जाता है और वसंत के माध्यम से संग्रहीत किया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
क्राउनगोल्ड सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक बहुरंगी किस्म है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। देर से होने वाली इस खेती को पहले जोंगोल्ड सेब के एक खेल के रूप में खोजा गया था, जो संयुक्त राज्य अमेरिका, उत्तरी यूरोप, रूस, चीन और जापान में व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है। क्रॉन्गोल्ड सेब को उनके संतुलित स्वाद, कुरकुरी बनावट और विस्तारित भंडारण क्षमताओं के लिए उत्पादकों द्वारा चुना गया था। हालांकि यह किस्म जौनागोल्ड की तरह लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसे उपभोक्ताओं द्वारा एक ताजा भोजन, मिठाई सेब के रूप में पसंद किया जाता है।
पोषण का महत्व
क्राउनगोल्ड सेब पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर के भीतर द्रव स्तर को नियंत्रित कर सकता है और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है। सेब में फाइबर भी होता है, जो पाचन को उत्तेजित कर सकता है और कम मात्रा में आयरन, विटामिन ए और कैल्शियम प्रदान कर सकता है।
अनुप्रयोग
क्रॉन्गोल्ड सेब कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके मीठे स्वाद और कुरकुरे स्थिरता को ताजा, बाहर से खाए जाने पर दर्शाया जाता है। सेब को नट्स, डिप्स और चीज के साथ क्षुधावर्धक प्लेटों पर क्वार्टर और सर्व किया जा सकता है, एक मीठा ट्रीट के लिए कैंडी कोटिंग्स या कारमेल में पूरी डूबा हुआ, या कटा हुआ और हरे और फलों के सलाद में फेंक दिया जाता है। क्राउनगोल्ड सेब को सेब के रस में भी दबाया जा सकता है, रस और साइडर में दबाया जा सकता है, या स्मूदी में मिश्रित किया जा सकता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, कभी-कभी बेक किए गए सामान जैसे केक, मफिन, क्रिस्प्स, पाईज़ और टार्ट्स में क्रॉन्गोल्ड सेब का उपयोग किया जाता है, जो स्टफ के साथ भरकर और बेक किए हुए स्टफ के साथ भरकर, भुने हुए बीट के साथ परोसा जाता है या जेली और जैम में पकाया जाता है । क्राउनगोल्ड सेब को गाजर, पार्सनिप, आलू, बीट्स, नट्स जैसे अखरोट, बादाम, और पिस्ता, शहद, मीट जैसे पोर्क, पोल्ट्री और बीफ, दालचीनी, वेनिला, कारमेल, और मेंहदी, तुलसी, अजमोद के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। , और टकसाल। ताज़ा फल 1-3 महीने के लिए रखे जायेंगे जब किसी ठन्डे और अँधेरे स्थान पर रखे, जैसे कि फ्रिज।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इंग्लैंड में, सेब के विविध चयन को ऐप्पल डे के रूप में ज्ञात एक विपणन अभियान के माध्यम से उजागर किया गया है। त्योहार अक्टूबर में मनाया जाता है, और कई अलग-अलग किसान बाजार, बाग, और लंदन भर में विशेष ग्रॉसर्स उपभोक्ताओं को उपलब्ध अद्वितीय, स्थानीय रूप से विकसित किस्मों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए सेब से संबंधित घटनाओं की मेजबानी करेंगे। उत्सव के दौरान, कुछ बागों में एक सौ से अधिक प्रकार के सेब दिखाई देते हैं, जिसमें क्राउंगोल्ड सेब भी शामिल हैं, और आगंतुकों को खेती के बारे में जानने, फलों का नमूना लेने और यहां तक कि घर ले जाने के लिए सेब खरीदने का अवसर मिलेगा। पूरे लंदन के अन्य स्थानों ने भी दान के लिए विशाल सेब के पिस की नीलामी की है, सेब-केंद्रित पके हुए सामान, सॉस और जाम के साथ मेजबान विक्रेता बाजार, या खाना पकाने के सेब का उपयोग करके अद्वितीय व्यंजनों को उजागर करने के लिए लाइव खाना पकाने के प्रदर्शन का प्रदर्शन किया है।
भूगोल / इतिहास
क्राउंगोल्ड सेब एक सहज उत्परिवर्तन या जोनागोल्ड किस्म का खेल है और माना जाता है कि इसे न्यूयॉर्क राज्य कृषि प्रयोग स्टेशन जिनेवा, न्यूयॉर्क में बनाया गया था, जिसे 1979 के आसपास प्रजनन के लिए चुना गया था। आज इंग्लैंड में क्राउगोल्ड सेब की खेती विशेष फार्मों के माध्यम से की जाती है। संयुक्त राज्य अमेरिका, और उत्तरी और पश्चिमी यूरोप में उत्पादकों का चयन करें।
