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विवरण / स्वाद
पीले आठ बॉल स्क्वैश आकार में छोटे से बड़े, औसतन 5 से 12 सेंटीमीटर व्यास में भिन्न होते हैं, और एक अंडाकार आकार के लिए एक गोलाकार होते हैं, जो एक छोटे, हरे रंग के तने के साथ होते हैं। चमकदार पीली त्वचा चिकनी, चमकदार और पतली होती है, जिसे कभी-कभी भूरे रंग के निशान के साथ देखा जाता है। मांस एक गहरे हरे रंग के धब्बे को भी सहन कर सकता है, जिसे एक स्टार के रूप में जाना जाता है, जो स्क्वैश के गैर-स्टेम छोर पर खिलता है। सतह के नीचे, मांस सफेद, कुरकुरा और स्पंजी होता है, जिससे कई छोटे और खाद्य, हाथी दांत के बीज निकलते हैं। पीले आठ बॉल स्क्वैश में ताज़े या पके होने पर एक कोमलता होती है और इसमें हल्के, अखरोट और सूक्ष्म वनस्पति नोटों के साथ एक मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पीली आठ बॉल स्क्वैश साल भर उपलब्ध होती हैं, गर्मियों में पीक सीजन के साथ।
वर्तमान तथ्य
पीली आठ बॉल स्क्वैश, वनस्पति रूप से Cucurbita pepo के रूप में वर्गीकृत, एक संकर, Cucurbitaceae परिवार से संबंधित स्क्वैश हैं। गोल स्क्वैश का नाम पूल के खेल में एक गेंद के नाम पर रखा गया था, जो पीले रंग की भी है, और 20 वीं शताब्दी के अंत में होलर सीड्स द्वारा बनाई गई बॉल स्क्वैश की एक बड़ी लाइन का एक हिस्सा है। येलो आठ बॉल स्क्वैश कभी-कभी वन बॉल स्क्वैश के रूप में जाने जाते हैं और मुख्य रूप से किसान बाजारों में पाए जाने वाले एक विशेष किस्म हैं। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश किस्मों में विविधता जोड़ने के लिए कल्टीवेटर बनाया गया था और एक उपन्यास स्क्वैश है जिसे अक्सर पाक व्यंजन, एक सेवारत बर्तन के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
पीले आठ बॉल स्क्वैश विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, त्वचा के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। स्क्वैश भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को विनियमित कर सकते हैं और पोटेशियम, विटामिन बी 6, विटामिन ए, मैग्नीशियम, फोलेट और फास्फोरस की कम मात्रा प्रदान कर सकते हैं।
अनुप्रयोग
कई व्यंजनों में गोल्ड बार स्क्वैश, येलो क्रॉकनेक या यहां तक कि क्लासिक तोरी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली पीली आठ बॉल स्क्वैश व्यापक रूप से बहुमुखी हैं। जब युवा होते हैं, तो गोल स्क्वैश कटा हुआ हो सकता है और हरी सलाद में जोड़ा जा सकता है, या उन्हें कटा हुआ और ताजा सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है। वे अपने आकार के आधार पर या पूरी तरह से भुना हुआ भी समृद्ध स्वाद प्रोफाइल विकसित कर सकते हैं। अधिक परिपक्व पीली आठ गेंद स्क्वैश खोखले, भराई और बेकिंग के लिए आदर्श हैं। दुनिया भर में कई व्यंजन अनाज, मीट और सब्जियों को भरने के लिए मिर्च का उपयोग करते हैं, और पीले आठ बॉल स्क्वैश को एक खाद्य जहाज के रूप में मिर्च के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पीले रंग की आठ बॉल स्क्वैस को पतले और लेट कर टैट, कैसरोल, या रॉटौइल में ले जाया जा सकता है। पीली आठ बॉल स्क्वैश जोड़ी में मकई, टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियां जैसे तुलसी, अजवायन, पुदीना, और सीलांट्रो, बैंगन, मीट जैसे सॉसेज, ग्राउंड टर्की, और ग्राउंड बीफ, नट्स जैसे बादाम, पाइन, और अखरोट, और चीज। जैसे कि परमेसन, फेटा, और मोज़ेरेला। पूरे पीले आठ बॉल स्क्वैश फ्रिज में एक प्लास्टिक की थैली में, अनजाने में संग्रहित किए जाने पर एक सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हेवर्ड, कैलिफ़ोर्निया में, पीले आठ बॉल स्क्वैश को अक्सर हेवर्ड ज़ुचिनी महोत्सव के दौरान बेचे जाने वाले दिलकश व्यंजनों में चित्रित किया जाता है। वार्षिक कार्यक्रम सैंतीस से अधिक वर्षों के लिए आयोजित किया गया है, और इसके आंचलिक नाम के बावजूद, सप्ताहांत कई अलग-अलग प्रकार के ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के साथ-साथ कला का उत्सव है। त्यौहार के दौरान, विक्रेता मुख्य व्यंजनों से कई प्रकार के अनुप्रयोगों में ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का उपयोग करते हैं, बारबेक्यू की तैयारी, पके हुए सामानों के लिए, और उपस्थित लोग लाइव संगीत सुनने के दौरान अपने स्क्वैश केंद्रित भोजन का आनंद ले सकते हैं। हेवर्ड समुदाय के बीच घर के बगीचों में स्वाभाविक रूप से उगाए गए सबसे अजीब आकार के स्क्वैश का प्रदर्शन करने की एक प्रतियोगिता भी है।
भूगोल / इतिहास
पीली आठ बॉल स्क्वैश एक संकर किस्म है जो रॉकी फोर्ड, कोलोराडो के होलर सीड्स द्वारा विकसित की गई है। 20 वीं शताब्दी के मध्य में, होलर्स सीड्स के अध्यक्ष लैरी हॉल्लर ने दुनिया भर से गोल स्क्वैश के बीजों को इकट्ठा करने में चार साल बिताए और इन बीजों का इस्तेमाल करते हुए उन्होंने आठ बॉल स्क्वैश बनाए जाने तक उद्देश्यपूर्ण, संभावित पार किया। डार्क-ग्रीन किस्म को 1999 में वाणिज्यिक बाजारों के लिए जारी किया गया था, और इसकी व्यापक सफलता के साथ, हॉलर सीड्स ने येलो आठ गेंद को शामिल करने के लिए अपनी बॉल स्क्वैश लाइन का विस्तार किया, जिसे वन बॉल स्क्वैश भी कहा जाता है। आज, येलो आठ बॉल स्क्वैश संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप के चुनिंदा क्षेत्रों में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों के माध्यम से उपलब्ध हैं। कृषक दुनिया भर में उगाया जाने वाला एक पसंदीदा घरेलू उद्यान है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें येलो आठ बॉल स्क्वैश शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| नीचे का भाग | कॉर्न कस्टर्ड के साथ हरा और पीला स्क्वैश | |
| लेक ल्यूर कॉटेज किचन | सॉसेज स्टफ्ड आठ बॉल ज़ुचिनी स्क्वैश | |
| लेक ल्यूर कॉटेज किचन | ओरज़ो स्टफ्ड आठ बॉल ज़ुचिनी स्क्वैश |
हाल ही में साझा किया गया
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