विवरण / स्वाद
गुयाबा रोजास आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, व्यास में आठ सेंटीमीटर औसत होते हैं, और आकार में अंडाकार होते हैं। त्वचा परिपक्व होने पर हरे से पीले-नारंगी रंग की हो जाती है और असमान सतह से निशान और डेंट के साथ अर्ध-चिकनी होती है। पतली त्वचा की सतह के नीचे, मांस लाल-गुलाबी, दानेदार, रसदार और कई छोटे पीले-भूरे रंग के बीज से भरा होता है। जब पका हुआ होता है, तो गुआबा रोजास एक कस्तूरी, शहद की सुगंध के साथ सुगंधित होता है और एक मीठा, उष्णकटिबंधीय, और थोड़ा अम्लीय स्वाद के साथ मलाईदार बनावट होता है, जो स्ट्रॉबेरी, नाशपाती और खट्टे की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
लाल अमरूद साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Guayaba Roja, botanically Psidium guajava के रूप में वर्गीकृत, एक सदाबहार झाड़ी या पेड़ के फल हैं जो दस मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं और Myrtaceae परिवार के हैं। आम अमरूद, लाल अमरूद, और नींबू अमरूद के रूप में भी जाना जाता है, गुएबा रोजा पेरू के मीठे स्वाद का एक पसंदीदा फल है और इसे आम तौर पर ताजा, रसदार या कन्फेक्शनरी और डेसर्ट में शामिल किया जाता है। ऊपर की तस्वीर में दिखाया गया गुआबा रोजा पेरू में पाए जाने वाले अमरूद की कई किस्मों में से एक है, और अन्य लोकप्रिय किस्मों में सफेद अमरूद और स्ट्रॉबेरी अमरूद शामिल हैं।
पोषण का महत्व
गुआबा रोजा विटामिन सी और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और कुछ लोहा भी शामिल हैं।
अनुप्रयोग
गुआबा रोजा को कच्चा खाया जा सकता है और आमतौर पर कटा हुआ और हरे और फलों के सलाद में फेंक दिया जाता है, जिसे साल्सा में कटा जाता है, या ताजा, बाहर का खाया जाता है। मीठे, चटपटे फलों को भी रस में मिलाया जा सकता है और अन्य उष्णकटिबंधीय रसों के साथ मिलाया जा सकता है। रस के अलावा, गुयाबा रोजा का मीठा स्वाद अक्सर ब्रेड, पेस्ट्री, आइसक्रीम, और डेसर्ट स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, और फल पेक्टिन में उच्च होता है जिससे इसे जाम, जेली, और मुरब्बा में इस्तेमाल किया जा सकता है। फल भी पकाया जा सकता है और करी और हलचल-फ्राइज़ में उपयोग किया जाता है या एक उष्णकटिबंधीय मोड़ के लिए स्टेक या झींगा जैसे मीट पर सबसे ऊपर है। गुआबा रोजा जोड़े चूने, अनानास, खट्टे, नारियल, मिर्च, लहसुन, प्याज, और बाल्समिक सिरका के साथ अच्छी तरह से जोड़े। फलों को पकने की डिग्री के आधार पर, कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखा जाएगा, और एक बार पकाए जाने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, जहां वे अतिरिक्त दो दिनों के लिए रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पेरू के बाजारों में, ताजा फल के चमकदार रंगों और अत्यधिक सुगंधित, मांसल सुगंध का प्रदर्शन करने के लिए, गुयाबा रोजा को अक्सर छोटे या बड़े समूहों में रखा जाता है। पूर्व-इंकान समय से पेरू के आहारों में सेवन किया जाता है, गुआबा को उनके उच्च फाइबर सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है और पाचन में सुधार के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। आधुनिक दिनों में, फलों को लोकप्रिय रूप से फाइबर के स्रोत के रूप में पेय में शामिल लुगदी के साथ बाजार में उतारा जाता है या फल का सेवन त्वचा पर पूरी तरह से किया जाता है, एक सेब के समान। Agua fresca जैसे guayaba के रस के साथ पेय भी मध्य और दक्षिण अमेरिका में सबसे लोकप्रिय बाजार वस्तुओं में से एक बन गया है जो गर्म, नम दिनों पर एक ताज़ा पेय के रूप में है।
भूगोल / इतिहास
ग्वाबा की उत्पत्ति ज्यादातर अज्ञात है क्योंकि यह अमेरिका में प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है और माना जाता है कि यह जानवरों द्वारा फैलाया गया था और लोगों को पलायन कर रहा था। विशेषज्ञों का मानना है कि फल मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका में फैलने वाले मेक्सिको के क्षेत्रों के मूल निवासी है। आज गुआबा रोजा पेरू में जंगली पाया जाता है और इसे लीमा, कुस्को, जूनिन, लोरेटो, सैन मार्टिन और हुआनको में भी छोटे पैमाने पर खेती की जाती है। यह मध्य अमेरिका, मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका, कैरिबियन, एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया में भी पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें गुआबा शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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