विवरण / स्वाद
कैपीरो आलू का आकार एक समान होता है और ये थोड़े चपटे रंग के होते हैं। अर्ध-चिकनी त्वचा पतली, भूरी है, और सतह पर बिखरी हुई कुछ उथली आँखों वाली फर्म है। सतह के नीचे, मांस घने, जलीय और कुरकुरा होता है जिसमें क्रीम-रंग से पीला पीला रंग होता है। जब पकाया जाता है, कैपीरो आलू में एक शराबी स्थिरता होती है जो एक शराबी और चिकनी बनावट बनाता है और एक हल्के, मिट्टी का स्वाद विकसित करता है।
सीज़न / उपलब्धता
कैप्रियो आलू साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कैप्रियो आलू, वनस्पति रूप से सोलानेसी या नाइटशेड परिवार का सदस्य, दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं और कोलंबिया और पेरू के पहाड़ी क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। मुख्य रूप से वाणिज्यिक प्रसंस्करण के लिए तैयार, कैप्रियो आलू अत्यधिक निर्यात किया जाता है और इसे डायकोल कैपीरो और आर -12 नेरा के नाम से भी जाना जाता है। प्रसंस्करण और निर्यात के बाहर, कैपीरो आलू अपने हल्के स्वाद और नरम, शराबी बनावट के लिए स्थानीय दक्षिण अमेरिकी समुदायों द्वारा खोजने के लिए एक दुर्लभ किस्म है।
पोषण का महत्व
कैप्रियो आलू में कुछ विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
कैपिरो आलू का उपयोग आम तौर पर वाणिज्यिक प्रसंस्करण के लिए किया जाता है, जमे हुए खाद्य पदार्थों में बनाया जाता है, लेकिन वे उबलते, फ्राइंग और बेकिंग के लिए भी उपयुक्त हैं। आलू की स्टार्च युक्त स्थिरता सूप और स्टफ को गाढ़ा करने में मदद कर सकती है, और पोषक तत्वों और स्वाद को जोड़ने के लिए त्वचा को खाना पकाने की प्रक्रिया में रखा जा सकता है। कैप्रियो आलू को फ्रेंच फ्राइज़ में भी बनाया जा सकता है, जो भुने हुए मीट के साथ परोसने के लिए पेरू में एक आम खाना पकाने की विधि है, या उन्हें पूरी तरह से बेक किया जा सकता है और एक भरने वाली साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। कोइरो आलू के साथ मकई, सेम, घंटी मिर्च, चील, मांस जैसे सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री, और भेड़ का बच्चा, क्विनोआ, और चावल के साथ जोड़ी। कंद एक ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान पर संग्रहीत होने पर 3-5 सप्ताह रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिण अमेरिका में कृषि राजस्व बढ़ाने में मदद करने के लिए कैपीरो आलू को कुछ प्रयोगात्मक किस्म का माना गया। आलू की खेती ने पिछले कुछ दशकों में पेरू और कोलंबिया जैसे देशों में एक साथ कई किसानों द्वारा अपनी फसल बोने, आलू का अधिशेष बनाने के कारण संघर्ष किया है। यह बदले में, कीमत को कम करता है और पूरे वर्ष एक असमान उत्पाद प्रवाह बनाता है। कोलंबिया में, कैपिरो आलू को व्यावसायिक निर्यात और प्रसंस्करण के लिए किसानों को शिक्षित करने में मदद करने के लिए तीसरे पक्ष की कंपनियों द्वारा लगाया गया था। इससे ताज़े कंद की बिक्री से परे किसानों के लिए एक नई राजस्व धारा बनाने में मदद मिली और वाणिज्यिक माँगों को पूरा करने के लिए किसानों को रोपण और कटाई के लिए एक नया कार्यक्रम विकसित किया। आज कैपीरो आलू अभी भी छोटे पैमाने पर उपयोग किया जाता है, लेकिन नई किस्मों द्वारा ओवरशैड किया गया है जो कि ब्लाइट के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं।
भूगोल / इतिहास
कैपिरो आलू को कोलंबिया के मूल निवासी माना जाता है और कोलंबियाई कृषि संस्थान या आईसीए द्वारा विकसित किया गया था। कंद 1968 में बाजार के लिए जारी किए गए थे और कोलंबिया, पेरू, वेनेजुएला और इक्वाडोर के स्थानीय बाजारों में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें Capiro आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| क्रिस्टीन की रसोई | बेस्ट मलाईदार आलू का सूप | |
| पाक कला एलएसएल | आसान दाल आलू का सूप | |
| रसोई मेरा खेल का मैदान है | किलबासा आलू का सूप |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने Capiro Potatoes for के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का उपयोग कर साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 मेडेलिन कोलम्बिया एक्सिटो एक्सपोर्ट्स मॉल इंडियाना किमी 17, एवी। लास पालमास # 104 स्थानीय 101, एनविगाडो, एंटिओक्विया 574-604-6467 पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 112 दिन पहले, 11/18/20 शेरर की टिप्पणियाँ: पापा कैपिरा, वर्तमान में कोलंबिया में फसल में हैं  मेडेलिन कोलम्बिया मर्केंडु सुपरमार्केट वाया संता एलेना कैले 10 ए एन 36 ए पूर्व 163 किमी 12 मेडेलिन एंटिओक्विया 574-538-2142 पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 326 दिन पहले, 4/17/20 शेयरर्स की टिप्पणियां: आकस्मिकता के इन दिनों के लिए आय का मुख्य स्रोत क्षेत्र क्षेत्र है।  मेडेलिन कोलम्बिया मर्केंडु सुपरमार्केट वाया संता एलेना कैले 10 ए एन 36 ए पूर्व 163 किमी 12 मेडेलिन एंटिओक्विया 574-538-2142 पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 335 दिन पहले, 4/09/20 साझार की टिप्पणियाँ: पापा कैपिरा ने पर्वत के ऊपरी क्षेत्र में खेती की जो मेडेलिन शहर के चारों ओर है  मेडेलिन कोलम्बिया मर्केंडु सुपरमार्केट वाया संता एलेना कैले 10 ए एन 36 ए पूर्व 163 किमी 12 मेडेलिन एंटिओक्विया 574-538-2142 पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 349 दिन पहले, 3/26/20 शेयरर की टिप्पणियाँ: पापा कैपिरा शहर के मेडेलिन के बाहरी इलाके में उगता है  जंबो सांता फ़े सुपरमार्केट जंबो सांता फ़े क्र ४३ ए एन 43 सुर - १ Sur० 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 376 दिन पहले, 2/28/20 शेयरर की टिप्पणियां: विशेषज्ञ किसान हाथों द्वारा उत्पादित, सबसे अच्छा स्वाद बनाने के लिए सबसे अच्छी फसल का चयन किया जाता है  कारुल्ला कारुल्ला ओविदो मेडेलिन कैरेरा 43 ए # 6 सुर 145 मेडेलिन एंटिओक्विया 034-604-5164 https://www.carulla.com/ पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 377 दिन पहले, 2/27/20 शेरर की टिप्पणियाँ: Capira आलू कोलंबिया के मूल निवासी हैं .. |
