विवरण / स्वाद
बेबी बैंगन छोटे और स्टाउट से अलग आकार के होते हैं, जो लंबाई में केवल 5-7 सेंटीमीटर के औसत से थोड़ा लम्बी और संकीर्ण होते हैं। उनके पास तने हुए कैप या कैलीक्स की ओर एक हल्की टेपिंग होती है, और उनकी चिकनी त्वचा पतली होती है, जो चमकदार गहरे बैंगनी, चमकीले सफेद और लैवेंडर से लेकर हरे रंग तक होती है। इसका कोमल मांस एक सूक्ष्म मीठे स्वाद के साथ क्रीम रंग का होता है।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी बैंगन साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
बेबी बैंगन, जिसे वनस्पति रूप से सोलनम मेलोंगेना के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, टमाटर और आलू के साथ नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। बेबी बैंगन में 'बेबी' शब्द का अर्थ उसके छोटे आकार से है न कि बैंगन की परिपक्वता स्तर से। बेबी बैंगन का विपणन कभी-कभी भारतीय बैंगन और आँगन बैंगन के रूप में किया जाता है, और थाई और बम्बिनो संकर बैंगन जैसे अन्य बच्चे के आकार की किस्में होती हैं।
पोषण का महत्व
बेबी बैंगन आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो शरीर में स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
अनुप्रयोग
बेबी बैंगन को तला, ब्रेज़्ड, भुना हुआ और ग्रील्ड किया जा सकता है। जब पकाया जाता है, तो शाकाहारी और शाकाहारी तैयारियों में मांस के विकल्प के रूप में बेबी बैंगन की बनावट हार्दिक होती है। उनका छोटा आकार उन्हें एक काटने के लिए ऐपेटाइज़र को खोखला और भरावन के साथ आदर्श बनाता है और फिर बेक किया जाता है। बेबी बैंगन को चटनी, टेपेनड और अन्य डिप बनाने के लिए भुना और शुद्ध या कटा हुआ भी किया जा सकता है। लहसुन, धनिया, हल्दी, जीरा, बाल्समिक, अजमोद, टमाटर, प्याज, मिर्च, तोरी और बकरी पनीर के साथ बेबी बैंगन जोड़े। ताजा बेबी बैंगन अत्यधिक नाशपाती है और इसे दो दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए जब एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कैंडिड बेबी बैंगन सीरिया, मोरक्को और ग्रीस में एक पारंपरिक स्नैक है। जबकि प्रत्येक संस्कृति में थोड़ी भिन्नता है, मीठे और चिपचिपे स्नैक को बनाने के लिए खजूर, शहद और मेपल सिरप से प्राकृतिक सिरप का उपयोग किया जाता है। कैंडिड बेबी बैंगन को पारंपरिक रूप से खुद चाय या कॉफी के साथ खाया जाता है या मीठे और नमकीन संयोजन बनाने के लिए मेमने या टर्की जैसे मीट पर फैलाया जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि बैंगन चीन और भारत के मूल निवासी थे, बाद में 13 वीं शताब्दी में यूरोप में अपना रास्ता बना लिया। पहले बैंगन छोटे और गोल आकार में अंडाकार होते थे जैसे कि आधुनिक बेबी बैंगन आज हम आनंद लेते हैं, एक आकृति और आकार जो बैंगन के नाम के लिए जिम्मेदार है। आज बेबी बैंगन संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और एशिया के किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाए जा सकते हैं।
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