सेंट जॉर्ज मशरूम सूचना, व्यंजनों और तथ्य

खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास

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विवरण / स्वाद

सेंट जॉर्ज मशरूम आकार में मध्यम से छोटे होते हैं जिनका व्यास 5-15 सेंटीमीटर होता है और मोटे, मोटे तने से जुड़े होते हैं। चिकनी, हाथी दांत, छतरी के आकार की टोपियां अंदर की ओर मुड़ी हुई किनारों के साथ दृढ़ होती हैं। उम्र के साथ तन या धूप से झुलसे हुए धब्बे और सूरज के संपर्क में आने से भी कैप अनियमित हो सकती हैं। टोपी के नीचे, कई सफेद गलफड़े हैं जो बहुत संकीर्ण और भीड़ वाले हैं। सफेद, चौड़ा, क्लब-फुट वाला स्टेम औसत लंबाई में 2-7 सेंटीमीटर होता है और यह सीधा या थोड़ा घुमावदार हो सकता है। सेंट जॉर्ज मशरूम में एक असामान्य ककड़ी और मटर, आटे की सुगंध होती है और यह मिट्टी के स्वाद के साथ कुछ ख़स्ता होती है।

सीज़न / उपलब्धता

सेंट जॉर्ज मशरूम गर्मियों के माध्यम से मध्य वसंत में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

सेंट जॉर्ज मशरूम, वनस्पति रूप से कैलोकेबी गंबोसा के रूप में वर्गीकृत, एक जंगली, खाद्य विविधता है जो कच्चे और पकाए दोनों का सेवन किया जा सकता है और लियोफाइलसी परिवार के सदस्य हैं। घास के मैदानों, वुडलैंड्स, खेतों, और सड़कों के किनारे के छल्ले में बढ़ते हुए, सेंट जॉर्ज मशरूम को प्रत्येक वसंत ऋतु के दौरान राष्ट्रीय अवकाश, सेंट जॉर्ज डे के मध्य अप्रैल में प्रस्तुत किया जाता है। सेंट जॉर्ज मशरूम को उनके शुरुआती फलने के मौसम, असामान्य बनावट और मजबूत स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है और पूरे यूरोप में कई प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है।

पोषण का महत्व

सेंट जॉर्ज मशरूम में विटामिन डी, आहार फाइबर, कैल्शियम, लोहा और कुछ विटामिन सी होते हैं।

अनुप्रयोग

सेंट जॉर्ज मशरूम कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि सौतेला, उबलते या पैन-फ्राइंग। उन्हें व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो अन्य खेती किए गए मशरूम के लिए कहते हैं और उन्हें ताजा खाया जा सकता है, लेकिन कच्चा होने पर उनके चूर्ण स्वाद के कारण पसंदीदा विधि पकाना है। सेंट जॉर्ज मशरूम को पास्ता व्यंजन, आमलेट में जोड़ा जा सकता है, टोस्ट पर परोसा जाता है, या शतावरी के साथ परोसा जाता है और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। उन्हें डाईज भी किया जा सकता है और सूप में जोड़ा जा सकता है, ब्रेज़्ड मीट पर परोसा जाता है, मक्खन में तला जाता है, या विस्तारित उपयोग के लिए चुना जाता है। सेंट जॉर्ज मशरूम अंडे, बत्तख के अंडे, बेकन, ऑफल, पोल्ट्री, रिसोट्टो, शतावरी, लहसुन, नींबू का रस और शेरी के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में एक पेपर बैग में संग्रहीत होने पर वे एक सप्ताह तक रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

इटली में सेंट जॉर्ज मशरूम के फलने का समय इसके नाम को दर्शाता है क्योंकि मशरूम मार्च में दिखाई देते हैं और मार्ज़ोलिनो के रूप में जाने जाते हैं। इटली में, विविधता एक बार अत्यधिक मूल्यवान थी और 16 वीं शताब्दी में सबसे महंगी मशरूम में से एक थी। जर्मनी में, सेंट जॉर्ज मशरूम मई में दिखाई देते हैं और इन्हें मैपिलज़ के नाम से भी जाना जाता है।

भूगोल / इतिहास

सेंट जॉर्ज मशरूम पूरे यूरोप और उत्तरी अमेरिका के कूलर जलवायु में पाए जाते हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं, अक्सर एक ही स्थान पर साल-दर-साल पाए जाते हैं। इस किस्म को पहली बार 1821 में वर्गीकृत किया गया था और 1962 तक कई बार पुनर्वर्गीकृत किया गया था। आज सेंट जॉर्ज मशरूम जंगली में पाए जा सकते हैं और यूरोप, उत्तरी अमेरिका और जापान के चुनिंदा क्षेत्रों में स्थानीय बाजारों में बेचे जाते हैं।

पकाने की विधि विचार

रेसिपी जिसमें सेंट जॉर्ज मशरूम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

बालिका ने भोजन किया		सेंट जॉर्ज के मशरूम और जंगली लहसुन के रसोट
बालिका ने भोजन किया		पोर्क चॉप्स सेंट जॉर्जेस मशरूम के साथ
स्पेन से खाद्य पदार्थ और शराब		ऑलिव ऑयल में पका हुआ कॉड

हाल ही में साझा किया गया

किसी ने सेंट जॉर्ज मशरूम के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का इस्तेमाल किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।

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