विवरण / स्वाद
पोंडरोसा नींबू बड़ी खट्टे किस्म का एक माध्यम है, जिसका औसत दस सेंटीमीटर व्यास और आठ में दो पाउंड होता है, लेकिन अंडाकार फल के लिए अंडाकार वजन में पांच पाउंड तक बढ़ सकता है और घुमावदार, गोल सिरों के साथ एक छोटी गर्दन होती है। छिलका चिकना, दृढ़, चमकीले पीले-हरे रंग का और बनावट वाला, धक्कों, रिबिंग और प्रमुख तेल ग्रंथियों में शामिल होता है जो सुगंधित आवश्यक तेलों को छोड़ता है। सतह के नीचे, अर्ध-मोटा, सफेद और स्पंजी पिथ होता है, जो पीले हरे मांस को पीला करता है। जलीय मांस 10 से 13 खंडों में विभाजित होता है और इसमें एक नरम स्थिरता होती है, जो कई क्रीम रंग के, कठोर बीज से भरा होता है। पोंडरोसा नींबू अत्यधिक अम्लीय होते हैं, एक उज्ज्वल पुष्प, फल और सूक्ष्म स्वाद के साथ मिश्रित तीखे स्वाद को विकसित करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
पोंडरोसा नींबू वर्ष के दौर में उपलब्ध होते हैं, जिसमें वसंत के अंत में गर्मियों में और फिर सर्दियों में पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
पोंडरोसा नींबू, वनस्पति रूप से साइट्रस जीनस का एक हिस्सा है, एक बहुत बड़ी, संकर किस्म है जो सदाबहार पेड़ों पर बढ़ती है, जो रटैसी परिवार से संबंधित है। बनावट वाले, ऊबड़-खाबड़ फलों को घर के बगीचों में सजावटी के रूप में लगाया जाता है और दरवाजों के पास कंटेनरों में, आँगन में या छोटे बगीचों में उगाए जाने की उनकी क्षमता के पक्षधर होते हैं। पोंडरोसा नींबू भी पेड़ पर अच्छी तरह से पकड़ रखते हैं, जिससे साल भर फल आते हैं, और कुछ मौसमों में, फूल फलों के साथ एक साथ खिलते हैं, जिससे सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन दृश्य और सुगंध पैदा होती है। पोंडरोसा नींबू व्यावसायिक रूप से नहीं उगाए जाते हैं और मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में खट्टे उत्साही लोगों द्वारा एक असामान्य, उपन्यास विविधता के रूप में खेती की जाती है। इसकी सजावटी प्रकृति से परे, पॉन्डरोसा नींबू खाद्य हैं और इसे विभिन्न प्रकार की पाक तैयारियों में टेबल लेमन किस्मों के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पोषण का महत्व
पोंडरोसा नींबू विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, और त्वचा के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है। फलों में तरल पदार्थ के स्तर को संतुलित करने के लिए पोटेशियम भी होता है, पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए फाइबर, और विटामिन बी 6 भोजन को ऊर्जा में बदलने में सहायता करता है।
अनुप्रयोग
पोंडरोसा नींबू का आम टेबल लेमन के समान स्वाद प्रोफ़ाइल है और इसे कच्चे और पके हुए अनुप्रयोगों में नींबू के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कई बड़े फलों में पर्याप्त रस सामग्री होती है जिसे सलाद ड्रेसिंग, सॉस के लिए दबाया जा सकता है और अनाज के कटोरे, केवी, भुना हुआ मांस, और हलचल-फ्राइज़ पर एक परिष्करण तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है। रस को नींबू पानी, कॉकटेल और स्पार्कलिंग पेय में भी उभारा जा सकता है। रस के अलावा, छिलके को सब्जियों, पास्ता और समुद्री भोजन में डाला जा सकता है, पूरे फलों को विस्तारित उपयोग के लिए नमक में संरक्षित किया जाता है, या फलों का उपयोग डेसर्ट, सिरप और बेक किए गए सामान के स्वाद के रूप में किया जा सकता है। पोंडरोसा नींबू के साथ दालचीनी, लौंग, अदरक, और लाल मिर्च के गुच्छे जैसे जड़ी बूटियों जैसे बे पत्ती, अजवायन, मेंहदी और अजवायन के फूल, मीट सहित पोल्ट्री, टर्की, मछली, अन्य समुद्री भोजन, ब्लूबेरी, नारियल, बेल पेपर, मसाले के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। डार्क चॉकलेट, और पनीर जैसे कि परमेसन, मोज़ेरेला, और ग्रुइरे। फ्रिज में प्लास्टिक के बैग में रखे जाने पर कमरे के तापमान पर 1 से 14 दिनों तक रखने पर साबुत, बिना पके हुए पोंडरोसा नींबू रखे जाएंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पोंडरोसा नींबू को शुरू में अमेरिकी वंडर लेमन के रूप में जाना जाता था और उनके बड़े आकार के सम्मान में नामित किया गया था। बाद में फलों का नाम बदलकर पॉन्डरोसा कर दिया गया, जिसका अर्थ स्पैनिश से 'शक्तिशाली' होना था और अक्सर इसे 'बार-बार नींबू' उपनाम से वर्णित किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध पोन्देरासा नींबू के पेड़ों में से एक है, Logee, जो डेनियलसन, कनेक्टिकट में घर और बगीचे के पौधों के लिए एक केंद्र है। संस्थापक विलियम डी। लोगी ने 1892 में लॉजी की स्थापना की और 1900 में पोंडरोसा नींबू का पेड़ खरीदा। इस पेड़ को ट्रेन और घोड़े और छोटी गाड़ी के माध्यम से फिलाडेल्फिया से कनेक्टिकट ले जाया गया और खरीदने के दस साल बाद, पेड़ ने जल्दी से अपने कंटेनर को बाहर निकाल दिया और इसमें लगाया गया था। जमीन। पोंडरोसा नींबू का पेड़ अपने संग्रह में लोगी के पसंदीदा पौधों में से एक था, और जैसा कि आकार में पेड़ का विस्तार हुआ, स्थापित पेड़ के चारों ओर एक ग्रीनहाउस बनाया गया था, जिसे 'लेमन ट्री हाउस' के रूप में जाना जाता है। 1950 के दशक में लोगी का पोंडरोसा नींबू का पेड़ एक राष्ट्रीय पर्यटक आकर्षण बन गया, जिसने हजारों आगंतुकों को आकर्षित किया, और कैथरीन हेपबर्न, मार्था स्टीवर्ट और ताशा ट्यूडर सहित मशहूर हस्तियों ने पेड़ की यात्रा का भुगतान किया। मार्था स्टीवर्ट ने अपने टीवी शो मार्था बोक्स पर पोंडरोसा नींबू को भी चित्रित किया, और टीवी सेगमेंट के बाद, उन्होंने न्यूयॉर्क के बेडफोर्ड में अपने बगीचे के लिए एक पोंडरोसा नींबू का पेड़ खरीदा। स्टीवर्ट ने हाल ही में अक्टूबर 2020 में अपने इंस्टाग्राम पर एक बहुत बड़े पोंडरोसा नींबू को पकड़े हुए अपनी एक तस्वीर पोस्ट की, जिसमें विभिन्न प्रकार की अनूठी विशेषताओं का प्रदर्शन किया गया था। आधुनिक समय में, लॉजी में मूल पोंडरोसा नींबू का पेड़ अभी भी जीवित और विकसित हो रहा है, जो अब 120 साल से अधिक पुराना है, और पेड़ का उपयोग वाणिज्यिक बिक्री के लिए कलमों का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
1887 में हैगनस्टाउन, मैरीलैंड में जॉर्ज बोमन के बगीचे में पॉन्डेरोसा नींबू को एक मौका अंकुर के रूप में खोजा गया था। जबकि विभिन्न प्रकार का सटीक पैतृक अज्ञात है, विशेषज्ञों का मानना है कि खेती की उपस्थिति और विशेषताएं एक नींबू और साइट्रॉन के बीच एक क्रॉस को इंगित कर सकती हैं। 1900 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में पोंडरोसा नींबू को घरेलू उद्यान विविधता के रूप में व्यावसायिक रूप से जारी किया गया था और यह उनके परिचय के बाद से एक उपन्यास कृषक बना हुआ है। आज पोंडरोसा नींबू घर के गार्डन उपयोग के लिए वाणिज्यिक और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से पाए जाते हैं और मुख्य रूप से कैलिफोर्निया, टेक्सास और फ्लोरिडा के समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें पोंडरोसा नींबू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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