विवरण / स्वाद
मध्यरात्रि चंद्रमा के आलू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में 6-7 सेंटीमीटर तक के आकार में तिरछे होते हैं। अर्ध-चिकनी त्वचा बैंगनी के कुछ पैच के साथ गहरे बैंगनी है, और कई गहरी-सेट आँखें हैं जो थोड़ा अनियमित, ढेलेदार आकार का निर्माण करती हैं। कई सफेद और तन के झाई और छोटे धब्बे भी हैं। मांस कोमल, चमकीले पीले से सोना, घना और नम होता है। जब पकाया जाता है, तो मिडनाइट मून आलू एक मलाईदार और मजबूत, मिट्टी का स्वाद घमंड करता है।
सीज़न / उपलब्धता
मिडनाइट मून आलू साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मिडनाइट मून आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम 'मिडनाइट मून' के रूप में वर्गीकृत, कोलोराडो से उगने वाली एक नई किस्म है और ये टमाटर, बैंगन, और बेल मिर्च के साथ-साथ सोलानेसी या नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। यह नाम अक्टूबर के पूर्ण 'शिकारी चंद्रमा' से प्रेरित था, और यह मस्केरेड आलू का एक आधा सिबलिंग है, एक अद्वितीय कल्टीवेटर जिसमें बैंगनी और बेज रंग की धारियाँ हैं। मध्यरात्रि चंद्रमा आलू अत्यंत दुर्लभ हैं और आमतौर पर घर के बगीचों में उगाए जाते हैं।
पोषण का महत्व
मिडनाइट मून आलू पोटेशियम, विटामिन सी, बी 6, आयरन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
मिडनाइट मून आलू पकाया हुआ अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग, मैशिंग और उबलने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उनकी उच्च नमी सामग्री उन्हें रोस्ट्स, सलाद और कैसरोल के लिए आदर्श बनाती है और यह एक बार पकने के बाद अपने जीवंत रंग को नहीं खोती है। मिडनाइट मून आलू की जोड़ी अच्छी तरह से shallots, तोरी, बकरी पनीर, नींबू, मक्का और लाल मांस के साथ। वे कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे जब एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
आधी रात के मून आलू को बहु-रंगीन आलू की मांग को पूरा करने के लिए बनाया गया था जिसमें एंटीऑक्सिडेंट की एक बढ़ी हुई संख्या होती है और ये अधिक उपज वाले होते हैं। RPE प्रोड्यूस, मिडनाइट मून आलू के सह-निर्माता, अमेरिकी वाणिज्यिक बाजार के लिए साठ वर्षों से आलू की किस्मों का प्रजनन और विकास कर रहे हैं। आरपीई उत्पादन में मध्यरात्रि चंद्रमा का एकमात्र स्वामित्व नहीं है और अब इस समय विविधता का उत्पादन नहीं करता है।
भूगोल / इतिहास
मध्यरात्रि चंद्रमा का आलू कोलोराडो राज्य विश्वविद्यालय में प्रोफेसर डेविड होल्म द्वारा विकसित किया गया था, और आरपीई उत्पादन। विभिन्न प्रकार के विकास के लिए उन्हें पंद्रह वर्षों से अधिक समय लगा और 2014 में मिडनाइट मून आलू जारी किया गया। आज होम गार्डन के बाहर मिडनाइट मून आलू को खोजना बहुत मुश्किल है, लेकिन वे संयुक्त राज्य अमेरिका के किसानों के बाजारों में दुर्लभ अवसरों पर उपलब्ध हो सकते हैं। ।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें मिडनाइट मून पोटैटो शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| प्यार और नींबू | ग्रीन बीन और बैंगनी आलू सलाद |
