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विवरण / स्वाद
जापानी खीरे के आम खीरे के कई फायदे हैं। यह पतला, पतली त्वचा वाला, विकसित बीजों से रहित, कभी कड़वा और पूरी तरह से खाद्य नहीं है। कटाई की औसत लंबाई लगभग चार इंच है, जबकि ककड़ी अभी भी युवा है। इसकी त्वचा वनाच्छादित है और अनुदैर्ध्य खांचे के साथ चिकनी है। मांस कुरकुरा, कुरकुरा, रसीला और कोमल है। इसका स्वाद उज्ज्वल, शानदार और तरबूज जैसा है।
सीज़न / उपलब्धता
जापानी खीरे गर्मियों में पीक सीजन के साथ साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
जापानी ककड़ी, AKA Kyuri, Cucuritaceae परिवार का एक सदस्य है, जो सबसे महत्वपूर्ण खाद्य संयंत्र परिवारों में से एक है, जिसमें तरबूज, लौकी, स्क्वैश और कद्दू भी शामिल हैं। जापानी खीरे एक अनुगामी और चढ़ाई संयंत्र का फल हैं, फिर भी उन्हें अक्सर सब्जी के रूप में संदर्भित किया जाता है और इस तरह से उपयोग किया जाता है। उनमें 96 प्रतिशत पानी होता है और उनका मांस उनकी त्वचा की तुलना में 20 डिग्री तक ठंडा हो सकता है, एक तकनीकी ट्रेडमार्क जो फलों के विकास और गर्म जलवायु में जीवित रहने के लिए उपयुक्त है। खीरे के तीन वर्गीकरण हैं: स्लाइसिंग, दफन और अचार। जापानी खीरे, बोझिल खीरे के आंचल की किस्मों में से एक हैं, हालांकि इनका उपयोग स्लाइसिंग और अचार के लिए भी किया जा सकता है। हालाँकि, उन्हें बस जापानी खीरे के रूप में विपणन किया जाता है, लेकिन सत्सुकी और सोयू जैसे नामों के साथ दर्जनों पंथ, हीरोलोम और संकर, लघु और लंबे हैं।
