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विवरण / स्वाद
पेटिट® पालक लिलाक ™ आकार में छोटा है, लंबाई में 5-10 सेंटीमीटर औसत है, और अंडाकार के आकार की पत्तियों के लिए आज्ञाकारी है जो गैर-स्टेम छोर पर एक बिंदु पर हल्के से दाँतेदार किनारों के साथ शंकुवृक्ष है। पतली, नाजुक पत्तियां चमकीले फूशिया और बकाइन के छींटों के साथ चिकनी और गहरे हरे रंग की होती हैं और पतले, लचीले रत्नों से जुड़ी होती हैं। वहाँ भी छोटे, गहरे गुलाबी नसों कि पत्ती की सतह के पार शाखा है। पेटिट® पालक बकाइन ™ एक हल्के पालक स्वाद और एक ताजा हरे रंग के स्वाद के साथ कुरकुरा और कोमल है।
सीज़न / उपलब्धता
पेटिट® पालक लीलैक ™ साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पेटिट® पालक लिलाक ™ युवा, खाद्य साग हैं, जो सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में फ्रेश ऑरिजिन्स फार्म द्वारा उगाए गए विशेष पौधों की एक ट्रेडमार्क लाइन का एक हिस्सा हैं। माइक्रोग्रेन्स से थोड़ा बड़ा होने के लिए डिज़ाइन किया गया, पेटाइट® पालक बकाइन ™ को बुवाई के लगभग 4-6 सप्ताह बाद काटा जाता है और इसका उपयोग आमतौर पर शेफ द्वारा लीलाक-गुलाबी टन, ताजे स्वाद और निविदा, कुरकुरी बनावट के हड़ताली मिश्रण के लिए एक गार्निश के रूप में किया जाता है।
पोषण का महत्व
पेटिट® पालक बकाइन ™ में कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, विटामिन ए, सी, और के, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और फास्फोरस शामिल हैं।
अनुप्रयोग
पेटिट® पालक लिलाक ™ साग कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनकी निविदा और नाजुक प्रकृति लंबे समय तक उच्च गर्मी का सामना नहीं कर सकती है। वे आमतौर पर एक व्यंजन के स्वाद और दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग किए जाते हैं और उन्हें स्लाइडर में शामिल किया गया है, ताजा हरे या फलों के सलाद में फेंक दिया जाता है, सूप में मिलाया जाता है, सैंडविच में स्तरित किया जाता है, और पकाए गए साग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। समुद्री भोजन। साग को पास्ता और सब्जी के साइड डिश में भी मिलाया जा सकता है। पेटाइट® पालक बकाइन ™ के जोड़े सेब, अंजीर, अंगूर, खरबूजे, नाशपाती, जामुन, एवोकैडो, खट्टे, टमाटर, शतावरी, हरी बीन्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, स्क्वैश, लहसुन, लीक, आलू, मीट जैसे पोल्ट्री, स्टेक के साथ अच्छी तरह से जोड़े। भेड़ का बच्चा, और मछली, झींगा, feta पनीर, और पागल जैसे कि पेकान, अखरोट और पाइन नट। साग को 7-10 दिनों तक रखा जाएगा, जब एक सीलबंद कंटेनर में, और फ्रिज में संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
रेस्तरां की दीवारों से परे विस्तार करते हुए, संयुक्त राज्य में पाक उद्योग उपभोक्ताओं के लिए पेटू भोजन पेश करने के तरीके को सुदृढ़ कर रहा है। स्थानीय मेलों, संगीत समारोहों और सम्मेलनों में खाना पकाने के प्रदर्शनों के माध्यम से, शराब और कैटरेड घटनाओं में अद्वितीय, काटने के आकार के खाद्य पदार्थ बेचने के लिए, फ्रेश ऑरिजिंस फार्म भोजन अनुभव को बढ़ाने के लिए पेटिट® ग्रीन्स का उपयोग करने के लिए अभिनव रसोइयों को प्रेरित करके पाक आंदोलन में शामिल हो रहा है। पेटिट® साग जैसे पेटाइट® पालक लीलैक ™ में भोजन का उपयोग करके कला के कार्यों को बनाने के लिए व्यंजनों में बोल्ड रंग, बेहतर स्वाद और व्यंजनों का एक स्पर्श जोड़ा गया है। ये व्यंजन रसोइयों को उनके पाक आदर्श से बाहर निकलने के लिए प्रेरित कर रहे हैं, और पेटिट® ग्रीन्स भी भोजन में चखने के लिए संवेदी परतों को बनाने के लिए व्यंजनों को गहराई और बनावट प्रदान कर रहे हैं।
भूगोल / इतिहास
पेटिट® पालक लिलाक ™ को 2000 की शुरुआत में सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ऑरिजिंस फार्म में बनाया गया था, जो पाक उद्योग में बढ़ते पेटिट® ग्रीन्स प्रवृत्ति के एक भाग के रूप में था। आज पेटिट® पालक लेलक ™ को फ्रेश ओरिजिन के चुनिंदा वितरण साझेदारों, जैसे कि स्पेशलिटी प्रोड्यूस के माध्यम से पाया जा सकता है, और यह संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें पेटाइट® लिलाक पालक ™ शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कोई चम्मच परिचारिका नहीं | बेक्ड लेमन डिजोन सैल्मन और शतावरी |
