विवरण / स्वाद
चिबुड तरबूज बड़े आकार का और मध्यम आकार का तरबूज है। इसकी बाहरी त्वचा पर क्रीम रंग की डपली धारियों के साथ एक सुनहरे रंग की पृष्ठभूमि होती है जो हरे रंग के पैच प्रदर्शित करते हुए कुछ खरबूजे के साथ फल की लंबाई को चलाते हैं। फलों के केंद्र में बीज के संग्रह के चारों ओर एक छोटे नारंगी रंग के साथ चबूद तरबूज का सफेद मांस होता है। इसका मांस एक निविदा और रसदार बनावट के साथ मीठा होता है। जब पका हुआ होता है, तो यह एक क्लासिक कस्तूरी के समान एक मांसल सुगंध होता है।
सीज़न / उपलब्धता
गरुड़ तरबूज गर्मियों में और गिरते महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
चिबुड तरबूज एक भारतीय किस्म का तरबूज है और इसे वनस्पति रूप से कुकुमिस मेलो के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसे मैश तरबूज के रूप में भी जाना जाता है और अंग्रेजी में Chiber के रूप में चिबड तरबूज भारत में उपलब्ध बड़े आकार के तरबूजों में से एक है।
अनुप्रयोग
आमतौर पर ताजा, बिना पकी तैयारियों में चिरुड खरबूजे का उपयोग किया जाता है। यह शुद्ध किया जा सकता है या विखंडू में काटा जा सकता है और लस्सी, रस और अन्य पेय पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। यह ताजा आधा या कटा हुआ के रूप में आनंद लिया जा सकता है या सलाद या मीठी तैयारी करने के लिए अन्य सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। चबुद तरबूज के स्वाद और बनावट में नारियल का दूध, गुड़, चावल, चूना, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, केला, आम, कस्तूरी और नारियल का मांस शामिल है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चिउद तरबूज का उपयोग आमतौर पर भारत में एक मीठे क्षेत्रीय व्यंजन में किया जाता है जिसे रसना के रूप में जाना जाता है जिसे नवरात्रि पर परोसा जाता है, जो हिंदू देवी दुर्गा का उत्सव है। नवरात्रि का हिंदी में अर्थ होता है 'नौ रातें' जो त्योहार की अवधि है। मांस, कुछ अनाज, प्याज और शराब जैसे विशिष्ट खाद्य पदार्थों से परहेज के लिए नवरात्रि का एक हिस्सा है और तरबूज, नारियल का दूध और इलायची के रसना में पाए जाने वाले मिश्रण उपवास के इन दिनों के दौरान ऊर्जा प्रदान करते हैं। चिबुड तरबूज का उपयोग चिबुड-फोव नामक एक डिश में भी किया जाता है जो एक चपटा चावल होता है जिसे नारियल के दूध, गुड़ और खरबूजे के साथ मिलाया जाता है।
भूगोल / इतिहास
चिबुड तरबूज अपने मूल गोवा, भारत में सबसे अच्छा जाना जाता है। यह मानसून के मौसम में भारतीय बाजारों से उपलब्ध है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें चिबड मेलन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| आशापात्रे | चिबुद रसायण |
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