नावेलिना संतरे

Navelina Oranges





उत्पादक
मिट्टी क्रीक Ranch

विवरण / स्वाद


नाभि के संतरे आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और छोटे गोलाकार अवसाद के साथ थोड़ा नाशपाती के आकार के गोलाकार, ओबोवॉइड होते हैं, जिन्हें ब्लॉसम स्टेम एंड पर नाभि के रूप में भी जाना जाता है। मध्यम-पतले छिलके में परिपक्वता पर एक जीवंत लाल-नारंगी रंग होता है और कई तेल ग्रंथियों की उपस्थिति के कारण कंकड़ की उपस्थिति के साथ चिकना होता है जिसमें सुगंधित आवश्यक तेल होते हैं। छिलके की सतह के नीचे, सफेद पिंग स्पॉन्जी, कॉम्पैक्ट और आसानी से मांस से हटा दिया जाता है। पीला नारंगी-पीला गूदा नरम, रसदार, बीज रहित होता है, और पतले सफेद झिल्ली द्वारा 10-12 खंडों में विभाजित होता है। नाभि के संतरे सुगंधित होते हैं और अम्लता की कम मात्रा होती है, जिससे एक समग्र मीठा स्वाद बनता है।

सीज़न / उपलब्धता


Navelina संतरे सर्दियों के शुरुआती वसंत में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


नाभिना संतरे, जिन्हें साइट्रस साइनेंसिस के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है, वे विभिन्न प्रकार के मीठे नारंगी होते हैं जो अर्ध-बौने, सदाबहार पेड़ों पर उगते हैं और रूटेसी या साइट्रस परिवार से संबंधित हैं। पुर्तगाल में स्मिथ के शुरुआती नाभि, वाशिंगटन अर्ली, और डलमऊ के रूप में भी जाना जाता है, नाम नाविलीना फल के खिलने के छोर पर छोटी नाभि या छेद को संदर्भित करता है, जो मानव नाभि या पेट बटन के समान है। नावेलिना संतरे एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म है जो इसके मीठे स्वाद और पर्याप्त रस के लिए पसंदीदा है। संतरे की खेती मुख्य रूप से स्पेन में की जाती है, लेकिन वे उत्तरी अफ्रीका और अन्य भूमध्य क्षेत्रों में भी उगाए जाते हैं।

पोषण का महत्व


नाभि के संतरे विटामिन सी और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें फाइबर, मैग्नीशियम, विटामिन ए और कुछ विटामिन ई भी होते हैं।

अनुप्रयोग


नाभि के संतरे कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन ताजा, आउट-ऑफ-हैंड इस्तेमाल किए जाने पर उनका मीठा स्वाद प्रदर्शित होता है। आसान-से-छील, नाभि संतरे को खंडित किया जा सकता है और हरी सलाद में फेंक दिया जाता है, फलों के कटोरे में मिलाया जाता है, स्मूदी में मिश्रित किया जाता है, साल्सा में कटा हुआ, वेनिला आइसक्रीम पर सबसे ऊपर, पकाया हुआ बीट्स पर गार्निश किया जाता है, या अनाज के कटोरे और दही पर परोसा जाता है। छिलके का उपयोग बेक किए गए सामानों जैसे कि केक, सुगंधित लवण और शक्कर बनाने के लिए किया जाता है, या सिरप, दही और आटे के स्वाद के लिए किया जा सकता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, एक मिठाई मिठाई बनाने के लिए नाभिना संतरे को भुना या पिया जा सकता है। काली चावल, क्विनोआ, कूसकूस, कढ़ी फूलगोभी, तारगोन, सिलेंट्रो, बेलसामिक सिरका, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, केले, नारियल, अनार के बीज, चुकंदर, अनार, मूली, काली, लाल दही, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से संतरे का जोड़ा पेकान, पाइन नट्स, पिस्ता, और मीट जैसे पोल्ट्री, पोर्क, और स्टेक, झींगा, और स्कैलप्प्स। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फल एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर और दो सप्ताह तक रहेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


संतरे स्पेन की संस्कृति और अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो यूरोप में सबसे बड़े साइट्रस उत्पादकों में से एक है। Navelina संतरे, अन्य किस्मों के साथ, मुख्य रूप से स्पेन में ताजे खाने और निर्यात के लिए उगाए जाते हैं, लेकिन संतरे को रोजाना कैफे, रेस्तरां और सुपरमार्केट में भी पिया जाता है और मीठे पेय के रूप में सेवन किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ पेय के अलावा, रस को मिमोसस जैसे कॉकटेल में जोड़ा जाता है, और सूखे नारंगी छिलके का उपयोग स्पेनिश मिठाई नारंगी वाइन की एक सरणी का स्वाद लेने के लिए किया जाता है। जब पूरे देश में यात्रा करते हैं, तो 40,000 से अधिक खट्टे पेड़ों वाले कुछ शहरों के साथ नारंगी पेड़ों को शहर की सड़कों पर शहरी परिदृश्य के रूप में देखना आम है।

भूगोल / इतिहास


नाभिना संतरों को पहली बार कैलिफोर्निया में एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन के रूप में विकसित किया गया था और 1910 में, उन्हें रिवरसाइड, कैलिफोर्निया में सिट्रस रिसर्च सेंटर के लिए एक बडस्पोर्ट के रूप में चुना गया था। मूल रूप से स्मिथ के शुरुआती नाभि को अनुसंधान केंद्र द्वारा नामित किया गया था, नाभिना संतरे को 1933 में स्पेन में वैलेरियन इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रेरियन रिसर्च को निर्यात किया गया था जहां यह कई परीक्षणों और चयन से गुजरा था। स्पेन में, इस किस्म का नाम बदलकर नावेलिना रखा गया और 1990 में इसे फिर से कैलिफ़ोर्निया में लाया गया। आज Navelina संतरे यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थानीय बाजारों में पाए जा सकते हैं।



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