रैंचो डेल सोल | होमपेज |
विवरण / स्वाद
चुभने वाली बिछुआ पत्तियां गुलाबी-सफेद या पीले-हरे रंग के फूलों की एक फ्रिंज दिखाती हैं। पत्तियों को गहराई से दांतेदार और सिरों पर पतला, दिल के आकार का या अंडाकार टकसाल परिवार जैसा दिखता है। नेटल्स को वनस्पति के रूप में वनस्पति रूप से सूचीबद्ध किया जाता है, न कि सब्जी, लेकिन पत्तियों को पकाया जाता है, पालक की तरह उपयोग किया जाता है। स्टिंगिंग नेट्टल्स में वास्तव में एक हल्के स्वाद होता है जो फिनिश में इतालवी अजमोद नोटों के साथ पालक के समान होता है।
सीज़न / उपलब्धता
स्टिंगिंग नेटल की पत्तियां देर से गिरने वाले शुरुआती वसंत के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ताजा नेटल संभालते समय दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है। पत्तियों और उपजी दोनों को छोटे कड़े बालों से ढंका जाता है जो उजागर मांस के संपर्क में चुभने वाले तरल को इंजेक्ट करते हैं। एक बार सूखने या पकने के बाद, पत्तियां और तने अपने डंक मारने वाले गुणों को खो देते हैं। स्टिंगिंग नेट्टल्स को सामान्य नेटल्स के रूप में भी जाना जाता है और यह वनस्पति रूप से यूरेटिका डियोका के रूप में जाना जाता है। बिछुआ परिवार, यूर्टिसैसी में 500 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। बिछुआ पौधे दुनिया भर में खेती और जंगली दोनों हैं और पूरे इतिहास में औषधीय और पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें स्टिंगिंग नेटल्स - रैंचो डेल सोल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।