| मड क्रीक रंच |
विवरण / स्वाद
सनबर्स्ट की स्पर्शरेखा का नाम तने के सिरे पर सूर्य के आकार से आता है। प्रत्येक चपटा फल लगभग ढाई से तीन इंच व्यास वाला चपटा होता है। त्वचा शानदार गहरे नारंगी, चिकनी, और काफी पतली है, और अधिकांश कीनू की तरह, निकालने में आसान है। मांस में कुछ बीज और बहुत सारे रस होते हैं, और कुछ एसिड के साथ तीव्रता से मीठा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
सनबर्स्ट टेंजेरीन देर से गिरने और सर्दियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सनबर्स्ट स्पर्शरेखा (साइट्रस रेटिकुलता ब्लैंको) की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। 1961 में साइट्रस संकर रॉबिन्सन और ओस्सियोला के एक क्रॉस से पहली सनबर्स्ट का उत्पादन किया गया था, हालांकि इसे 1979 तक व्यावसायिक रूप से जारी नहीं किया गया था। टैंगेरिन क्लेरिन, टैंगेलोस और माइनोलस के साथ-साथ मंदारिन परिवार के सदस्य हैं। टेंजेरीन को मीठे और छीलने में आसान होने के लिए वर्षों से प्रतिबंधित किया गया है, और सनबर्स्ट कोई अपवाद नहीं है।
पोषण का महत्व
कीनू विटामिन सी में बहुत अधिक होते हैं, और दैनिक अनुशंसित मूल्य का आधा हिस्सा होते हैं। वे अधिकांश पोषक तत्वों और कैलोरी में कम हैं, लेकिन कुछ फाइबर, पोटेशियम और फोलिक एसिड के साथ-साथ दो चम्मच चीनी भी हैं।
अनुप्रयोग
स्नैक फ्रूट के रूप में, टेंजेरीन सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे पोर्टेबल और खाने में आसान होते हैं। बस खुली छील और मांस से सफेद, कड़वा पिथ को हटा दें। थोड़ा और अधिक जटिल तैयारी के लिए, उन्हें सलाद में जोड़ें, उन्हें मुख्य व्यंजनों के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग करें, समुद्री भोजन के व्यंजनों में शामिल करें, या डेसर्ट में सेंकना करें। सबसे अच्छे सनबर्स्ट में सबसे अमीर रंग और बेदाग त्वचा होगी, भारीपन महसूस होगा, और ताजगी महसूस होगी। अन्य साइट्रस की तुलना में टेंजेरीन अधिक खराब होते हैं, इसलिए उन्हें कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए रखें, या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सभी प्रकार की स्पर्शरेखाएँ अक्सर चीनी नववर्ष समारोह का हिस्सा होती हैं। उन्हें खुशी और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है, और छुट्टी के आसपास निवासों, दुकानों और कार्यालयों में खाया और प्रदर्शित किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
साइट्रस का मैंडरिन परिवार मूल रूप से चीन से आया था, लेकिन पूरी दुनिया में घूम चुका है। मोरक्को में टंगेर के बंदरगाह के रास्ते, यूरोप में प्रवेश के अपने मार्ग के नाम पर टेंज़ेरीन्स का नाम रखा गया है। सनबर्स्ट हाल ही में विकसित अमेरिकी किस्म की टेंजेरीन है, और फ्लोरिडा में व्यावसायिक रूप से उत्पादित होती है।
