चूना तुलसी

Lime Basil





उत्पादक
लू लू फार्म

विवरण / स्वाद


लाइम तुलसी में हल्के हरे, आंसू-बूंद के आकार के पत्तों के साथ चिकनी, थोड़ा दांतेदार मार्जिन होता है। पत्तियाँ अधिक सामान्य मीठी तुलसी से छोटी होती हैं। पत्ती के डंठल 40 सेंटीमीटर तक बढ़ सकते हैं, और मध्य से देर से गर्मियों के महीनों के दौरान छोटे सफेद फूलों के लंबे खंडों का उत्पादन करेंगे। पत्ते एक मजबूत, कुछ हद तक मीठे, खट्टे खुशबू की पेशकश करते हैं, लेकिन मीठे तुलसी को आम कपूर की खुशबू देते हैं। वाष्पशील तेल साइट्रल की उच्च सांद्रता के कारण, उनके पास एक बहुत विशिष्ट चूना स्वाद है।

सीज़न / उपलब्धता


लाइम तुलसी वसंत और गिर महीनों में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


लाइम तुलसी एक विरासत किस्म है, जिसे वानस्पतिक रूप से Ocimum americanum के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और नींबू तुलसी से निकटता से संबंधित है। लाइम तुलसी अपेक्षाकृत दुर्लभ है, लेकिन इसकी मजबूत चूने की गंध से आसानी से मीठी तुलसी में अंतर किया जा सकता है। इस प्रजाति को अमेरिकी तुलसी, होरी तुलसी या बालों वाली तुलसी के रूप में भी जाना जाता है, उनके बालों के तने के लिए। भारत में लाइम तुलसी को काली तुलसी कहा जाता है।

पोषण का महत्व


लाइम तुलसी में उच्च मात्रा में विटामिन के, साथ ही साथ विटामिन ए और सी होता है। यह कैल्शियम, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है। तुलसी में ओमेगा -3 फैटी एसिड के रूप में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, और वाष्पशील तेलों में साइट्रल, कपूर और मिथाइल-दालचीनी होते हैं।

अनुप्रयोग


लाइम तुलसी का उपयोग अक्सर कच्चे अनुप्रयोगों में किया जाता है, हालांकि इसे सुखाया भी जाता है। पारंपरिक पेस्टो पर एक मोड़ के लिए लाइम तुलसी का उपयोग करें। साबुत पत्तियों को सैंडविच, हरे या फलों के सलाद, पिज्जा या टार्ट में जोड़ा जा सकता है। लाइम बेसिल के स्प्रिग्स को पेय पदार्थों में जोड़ा जा सकता है या कॉकटेल के लिए मड्ड किया जा सकता है। साल्सा, सलाद ड्रेसिंग और सॉस या साबुत या कटा हुआ पत्ते जोड़ें और इसका उपयोग तेल और सिरका को संक्रमित करने के लिए करें। मछली, शंख और मुर्गी, पत्थर के फल, जामुन, क्रीम-आधारित या जमे हुए डेसर्ट, और बेक्ड माल के साथ चूना तुलसी जोड़े। सूखे तुलसी का उपयोग चाय या जड़ी बूटी मिश्रणों के लिए किया जा सकता है। एक गिलास पानी में ताजा लाइम तुलसी के तने रखें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें, अन्यथा, रेफ्रिजरेटर में एक बैग में स्टोर करें और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


लाइम तुलसी को अक्सर बागों में एक कीट विकर्षक के रूप में और मधुमक्खियों और अन्य परागणकों के लिए एक आकर्षण के रूप में लगाया जाता है। भारत में, इसका उपयोग घावों के लिए पोल्टिस के रूप में किया जाता है और पाचन के मुद्दों के लिए निर्धारित किया जाता है। उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में चूना तुलसी का उपयोग सदियों से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है।

भूगोल / इतिहास


लाइम तुलसी उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी है, जहां इसकी खेती की जाती है और अभी भी जंगली बढ़ता है। यह प्रजाति सदियों से जंगली में खेती की जाती है और इकट्ठा की जाती है। इसे 1700 के दशक के दौरान और बाद में ऑस्ट्रेलिया में उष्णकटिबंधीय अमेरिका में लाया गया था। लाइम बेसिल को कभी-कभी वर्गीकरण के तहत सूचीबद्ध किया जाता है Ocimum सिट्रियोडोरम या O. africanum। इसे किसानों के बाजारों में साल-दर-साल गर्म जलवायु में और वसंत के दौरान और कूलर जलवायु में गिरावट के साथ देखा जा सकता है।



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