ज़ूटानो एवोकाडोस

Zutano Avocados





पॉडकास्ट
खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास बात सुनो

विवरण / स्वाद


ज़ुटानो एवोकैडो अपने नाशपाती के आकार और पतली, चमकदार हरी त्वचा के साथ फुटरो एवोकैडो जैसा दिखता है, जो पके होने पर भी हरा रहता है, हालांकि इसका मांस मलाई जैसा या स्वाद में समृद्ध नहीं होता है। इसमें कम तेल लेकिन उच्च पानी की मात्रा होती है, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ा पानी का स्वाद होता है, और रेशेदार बनावट के साथ हल्का हरा मांस होता है। इसके हल्के स्वाद और समस्याग्रस्त छीलने को अन्य एवोकैडो किस्मों की तुलना में कम वांछनीय बनाता है। ज़ूटानो एवोकैडो का पेड़ एक गोल आकार और फैलती शाखाओं के साथ, तीस से चालीस फीट की ऊँचाई तक पहुंचता है। इसमें एक चमकदार शाइन के साथ अंडाकार गहरे हरे रंग की पत्तियां होती हैं, और इसके छोटे फूल हरे-सफेद रंग के होते हैं और वे शाखा युक्तियों में समूहों में रहते हैं। ज़ूटानो एवोकैडो का पेड़ भारी मात्रा में पैदा होता है और अन्य खेती की तुलना में ठंडे मौसम के लिए अधिक सहिष्णु होता है। फल लगभग छह इंच लंबाई में परिपक्व होते हैं, औसतन छह से चौदह औंस वजन के होते हैं, और शरद ऋतु से लेकर सर्दियों के अंत तक कटाई की जाती है। एवोकैडोस ​​को पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचना चाहिए, कटाई से पहले लगभग छह महीने लगते हैं। हालांकि, अधिकांश फलों के विपरीत, एवोकाडोस पेड़ पर नहीं उगता है, जिससे उत्पादकों को परिपक्वता के बाद महीनों तक फलों के भंडारण के लिए एवोकैडो के पेड़ों को एक गोदाम के रूप में उपयोग करने की अनुमति मिलती है।

सीज़न / उपलब्धता


ज़ूटानो एवोकैडो देर से सर्दियों के माध्यम से मध्य-पतन से उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


एवोकादोस लॉरेसी परिवार के सदस्य हैं, और वानस्पतिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना मिल के रूप में संदर्भित हैं। एवोकैडो किस्मों को उनके फूलों के प्रकार का उल्लेख करते हुए आगे टाइप ए या टाइप बी के रूप में पहचाना जाता है। दो प्रकार एक अलग पैटर्न में खुले और बंद होते हैं, जिसका अर्थ है कि एक प्रकार के पुरुष चरण और दूसरे के महिला चरण के बीच अतिव्यापी है, अनिवार्य रूप से क्रॉस-परागण को प्रोत्साहित करते हैं। एवोकैडो बागों में दोनों प्रकार के पेड़ों की उपस्थिति पर्याप्त परागण के कारण उत्पादन में सुधार कर सकती है। Zutano avocados टाइप बी है, और वास्तव में अक्सर टाइप ए परेशानी एवोकैडो के लिए एक परागणक पेड़ के रूप में उपयोग किया जाता है। किसानों ने उल्लेख किया है कि झुटानो एवोकैडो के पेड़ के पास स्थित परेशानी वाले एवोकैडो के पेड़ नियमित रूप से दूर लगाए गए पौधों की तुलना में काफी बड़े होते हैं। कुछ उत्पादक अपने झंझट एवोकैडो ग्रोव के किनारे के आसपास ज़ूटानो के पेड़ लगा रहे हैं और उन्हें फल का उत्पादन नहीं करने के लिए कह रहे हैं, लेकिन मुख्य रूप से क्रॉस-परागण के लिए फूल प्रदान करते हैं। हालाँकि, ज़ूटानो एवोकैडो की कीमत इतनी कम रही है कि फलों की बिक्री के लिए शायद ही कभी पेड़ की ज़रूरतों के लिए पानी का भुगतान करना पड़ता है, और ज़ुबानो के पेड़ को एक परागणक के रूप में इस्तेमाल करने वाले उत्पादकों को अंतरिक्ष के नुकसान के खिलाफ परेशानी एवाकाडो की उपज में वृद्धि का वजन करना चाहिए। लाभदायक परेशानी वाले एवोकैडो के अधिक पेड़ लगाने के लिए। अलग-अलग लाभों और कमियों के बावजूद, ज़ूटानो एवोकैडो अभी भी कैलिफोर्निया में उगाया जाता है, विशेष रूप से सैन जोकिन घाटी में जहां यह सर्दियों में परेशानी की विविधता के लिए बहुत ठंडा है, फिर भी ज़ूटानो की कम कीमतों के कारण उस क्षेत्र में भी धीरे-धीरे गिरावट आ रही है। फल।

पोषण का महत्व


Avocados आहार फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है, और वे कोलेस्ट्रॉल और सोडियम में बहुत कम हैं। एवोकाडोस में मोनो-असंतृप्त वसा होता है जो वास्तव में शरीर में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। Avocados पोटेशियम सहित कुल में लगभग बीस आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जो रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करता है और उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, और स्ट्रोक जैसे संचार रोगों से बचाता है।

अनुप्रयोग


एवोकैडो को आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। यह वास्तव में उच्च गर्मी पर खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से खड़ा नहीं होता है, और इसलिए इसे केवल खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए, या संक्षेप में पकाया जाना चाहिए, लेकिन कभी भी उबला हुआ नहीं। Avocados को नींबू या नींबू का रस और नमक के एक स्पर्श के साथ कच्चे और कटा हुआ आनंद लिया जा सकता है। मैशेड एवोकैडो निश्चित रूप से guacamole में प्राथमिक घटक है, लेकिन एवोकैडो भी स्वादिष्ट लाल टमाटर के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, या स्लाइस में काटकर सलाद में जोड़ा जाता है। Avocados जोड़ी समुद्री भोजन या चिकन के साथ अद्भुत रूप से। आधे लंबाई-वार में एवोकैडो काटने की कोशिश करें, खाल को छोड़ दें, गड्ढे को हटा दें, केंद्रों को केकड़ा, टूना या चिकन सलाद से भर दें, और अतिरिक्त कच्ची ताजी सब्जियों के साथ गार्निशिंग करें। एक एवोकैडो थोड़ा नींबू का रस, नमक, वांछित मसाला के साथ शुद्ध, और जैतून का तेल का एक थाल एक स्वादिष्ट, मलाईदार सलाद ड्रेसिंग बनाता है। इसके अतिरिक्त, एवोकैडो, बेकन, लेट्यूस, टमाटर, टर्की और चिकन के किसी भी संयोजन से एक शानदार सैंडविच बनाया जा सकता है। एवोकाडोस को कमरे के तापमान पर स्टोर करें और केवल पूरी तरह से पके एवोकैडोस ​​को रेफ्रिजरेट करें, क्योंकि जब वे प्रशीतित होते हैं तो वे पकने नहीं देंगे। हवा के संपर्क में आने पर एवोकैडो का मांस काला पड़ जाता है, इसलिए मलिनकिरण को रोकने के लिए, एवोकाडो को नींबू के रस या सिरके के साथ प्लास्टिक रैप से ढकने से पहले दो दिनों तक फ्रिज में रख कर छिड़काव करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


एवोकैडो मैक्सिको से पेरू तक उष्णकटिबंधीय अमेरिका में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है, हालांकि यह इतने सालों से खेती की गई है, सटीक देशी रेंज अस्पष्ट बनी हुई है। कई अटकलें हैं कि एवोकैडो को इतिहास में तीन बार पालतू बनाया गया था, जिसके कारण आज पेड़ों की तीन आनुवांशिक दौड़ हुई: मैक्सिकन, पश्चिम भारतीय और ग्वाटेमाला। जबकि प्रत्येक दौड़ में विशिष्ट विशेषताएं हैं, क्रॉस-परागण असीमित किस्मों के विकास की अनुमति देता है। Zutano किस्म मैक्सिकन जाति से ली गई है और कैलिफोर्निया में विकसित की गई थी।

भूगोल / इतिहास


ज़ुटानो एवोकैडो की उत्पत्ति 1926 में आरएल रुइट के हाथों फालब्रुक, कैलिफ़ोर्निया में हुई थी। ज़ूटानो एवोकाडो 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में लोकप्रिय थे, लेकिन आज ये बड़े व्यावसायिक उत्पादन के लिए नहीं उगाए जाते हैं और इसकी बजाय किसानों के बाज़ार एवोकैडो के रूप में होते हैं। जब परेशानी एवोकैडो आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो एक माध्यमिक विविधता के रूप में खड़ी है।


पकाने की विधि विचार


रेसिपीज जिसमें Zutano Avocados शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
पैच। कॉम शीतकालीन फल सलाद ज़ूटानो एवोकैडो के साथ

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