विवरण / स्वाद
ओकेन पिन सेब शंक्वाकार या अंडे के आकार का होता है, जिसमें एक सुंदर लाल फ्लश और एक पीले रंग की पृष्ठभूमि पर लाल धारियां होती हैं। मांस दृढ़ और कुरकुरा होता है और रसदार के बजाय सूखे की ओर जाता है। ओकेन पिन का स्वाद वर्ष के आधार पर बदल सकता है। यदि फल पर्याप्त धूप प्राप्त करते हैं, तो वे एक बहुत मजबूत, समृद्ध, क्लासिक सेब स्वाद, लगभग सुगंधित विकसित करते हैं। सेब जो उचित सूरज प्राप्त नहीं करते हैं, कम विकसित होते हैं, अधिक तीखा स्वाद जो बहुत कम सुखद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ओकेन पिन सेब गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ओकेन पिन सेब 19 वीं शताब्दी से एक प्राचीन अंग्रेजी किस्म का सेब (मालुस डोमेस्टिका) है। कम से कम 1600 के दशक के साहित्य में ओकेन पिन की एक बहुत पुरानी किस्म शायद नए ओकेन पिन के समान नहीं है, हालांकि वे एक ही नाम साझा करते हैं।
पोषण का महत्व
एक मध्यम सेब में लगभग 95 कैलोरी होती है, और यह ज्यादातर पानी और कार्बोहाइड्रेट से बना होता है। इसमें लगभग 4 ग्राम फाइबर भी होता है, जो पाचन में सुधार करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, और पाचन तंत्र में स्वस्थ बैक्टीरिया को बनाए रखता है। सेब में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ पोटेशियम की थोड़ी मात्रा भी होती है।
अनुप्रयोग
ओकेन पिन मुख्य रूप से मिठाई सेब के रूप में खाया जाता है, लेकिन इसे बेकिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जब ओकेन पिन का रस लिया जाता है, तो यह शहद की सुगंध के साथ गुलाबी पीले रंग का रस पैदा करता है। पागल जैसे सेब, अखरोट, और बादाम के साथ पारंपरिक सेब मसाले जैसे दालचीनी, जायफल, और लौंग या यहां तक कि सब्जियों जैसे गोभी, प्याज, और बीट के साथ जोड़ी। यह विविधता बहुत अच्छी तरह से नहीं रखती है, और रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय एक महीने के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इस सेब का नाम अजीब लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में अपने आकार के लिए नामित है। ओकेन पिंस अंडे के आकार के होते हैं, और पुराने लकड़ी के पिन से मिलते जुलते होते हैं जिनका इस्तेमाल अतीत में दरवाजे बंद करने के लिए किया जाता था। पिन का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन सेब और उसके असामान्य नाम चारों ओर अटक जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
ओकेन पिन की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन यह विविधता संभवतः Devon (शायद Exe Valley), 1800 के दशक में इंग्लैंड से आई थी। 1920 के दशक तक, पेड़ों को बड़े पैमाने पर डेवोन के एक्समूर क्षेत्र में उगाया गया था। वे समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें शामिल हैं ओकेन पिन (टेलर का) सेब। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
