विवरण / स्वाद
अफ्रीकी सुगरफल अनानास एक शंकु की तरह, मुकुट के आकार और आकार में बेलनाकार होते हैं। उनका वजन औसतन 3 से 6 पाउंड होता है, और हरे, चिकने, कठोर, नुकीले-फटे पत्तों के एक कड़े समूह के साथ सबसे ऊपर होते हैं। उनके पास हेक्सागोनल सेगमेंट के साथ एक पतली और मोमी रंड है जिसमें छोटे स्पाइक्स होते हैं, जिससे बाहरी स्पर्श को मोटा हो जाता है। अफ्रीकी सुगरफल अनानास हरे होते हैं जब पके होते हैं, और गुलाबी और नारंगी टन के साथ एक गहरे सुनहरे रंग में परिपक्व होते हैं। अनानास की अन्य किस्मों की तुलना में मांस whiter है, और शहद के संकेत और लगभग कोई अम्लता के साथ अत्यधिक मीठा है। अफ्रीकी सुगरफाल अनानास 15 तक पहुंच सकते हैं। अन्य किस्मों के विपरीत, अफ्रीकी सुगरफल अनानास का मांस खाने योग्य कोर सहित वुडी या रेशेदार नहीं है।
सीज़न / उपलब्धता
अफ्रीकी सुगरफ़्ल अनानास साल भर उपलब्ध होते हैं, जिसमें गर्मियों के मध्य में पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
अफ्रीकी सुगरलोफ अनानास को वानस्पतिक रूप से अनानास कोमोसस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और ब्रोमेलियाड परिवार के सदस्य हैं। उनका नाम शंकु के रूप में आता है, शक्करल, जिसमें 19 वीं शताब्दी के अंत से पहले परिष्कृत चीनी का उत्पादन किया गया था जब चीनी के क्यूब्स और दानेदार चीनी पेश किए गए थे। अफ्रीकी सुगरलोफ अनानास को अक्सर फ्रांस में पेन डी सुकरे अनानास कहा जाता है और दक्षिण अमेरिका में पान डी अजुकार। बढ़ते क्षेत्र के आधार पर उन्हें कोना अनानास, कोना सुगरलोफ, या ब्राजील के सफेद अनानास के रूप में भी जाना जाता है।
पोषण का महत्व
अफ्रीकी सुगरफल अनानास मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत और पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इनमें मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, फोलेट और विटामिन बी 1 और बी 6 भी होते हैं। उनकी समग्र पोषण सामग्री पाचन और प्रतिरक्षा सहायता, साथ ही विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान करती है।
अनुप्रयोग
अफ्रीकी सुगरफ्ल अनानास कच्चे आम तौर पर सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं, हालांकि इन्हें पके हुए अनुप्रयोगों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। खुरदरी त्वचा को चाकू से हटाएं, और अनानास को कच्चा खाने के लिए स्लाइस करें। कॉकटेल, स्मूदी और अन्य पेय पदार्थों के लिए मांस को जूस या शुद्ध किया जा सकता है। पके हुए सामानों, या कस्टर्ड, केक, और अन्य पेस्ट्री के लिए टॉपिंग के रूप में अनानास को छोटा करने के लिए पासा। केला, नारियल, अनानास, या टकसाल या तुलसी जैसे जड़ी बूटियों के साथ अन्य उष्णकटिबंधीय जायके के साथ जोड़ी। पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए, अनानास को ग्रिल करें, या सूअर का मांस, चिकन या मछली के साथ सॉस या ब्रैज़ में जोड़ें। आप अनानास फ्राइड राइस, अल पास्टर पोर्क, अनानास साल्सा, और अधिक जैसे व्यंजनों में अफ्रीकी सुगरफ्लो अनानास का उपयोग कर सकते हैं। ताजा अनानास अत्यधिक खराब है, और कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखेगा। अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें, या लगभग 6 महीनों तक टुकड़ों को काटें और फ्रीज करें। ताजा, कटे हुए टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पश्चिम अफ्रीकी देश बेनिन, हर साल 400 हजार टन से अधिक अनानास का उत्पादन करता है, जिससे अनानास उनका तीसरा सबसे महत्वपूर्ण कृषि उत्पाद है। वे दो मुख्य किस्में उगाते हैं: चिकनी कैयेन और सुगरलोफ। 2006 में, अनानास बेनिन सरकार द्वारा चयनित फसलों में से एक थी, जो उत्पादकों, खेतों और वित्तीय निवेशकों को एक साथ लाने के लिए संयुक्त कार्यक्रमों की स्थापना के माध्यम से काउंटी भर में गरीबी को कम करने में मदद करती थी। बेनिन अनानास का निर्यात ज्यादातर नाइजीरिया में किया जाता है, जिसका कुछ प्रतिशत यूरोपीय संघ के देशों में जाता है। 2016 के दिसंबर में, बेनिन की सरकार ने अनानास के बारे में यूरोपीय संघ से बार-बार चेतावनी मिलने के बाद अनानास के निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया था, जो कि कीटनाशक एथेफॉन के साथ इलाज किया गया था, जो फल के रंग को तेज करता है। बेनिन किसानों ने पीले रंग के फल की यूरोपीय बाजार की इच्छा के जवाब के रूप में कीटनाशक के साथ अपनी फसलों का इलाज करना शुरू कर दिया था। बेनिन के अनानास बाजार पर इसका प्रभाव पड़ा है, लेकिन वे धीरे-धीरे अपने निर्यात कार्यक्रम का पुनर्निर्माण कर रहे हैं, और शिपिंग से पहले एथेफॉन के परीक्षण के लिए नए उपाय किए गए हैं।
भूगोल / इतिहास
बेनिन गणराज्य में अनानास उद्योग 1985 के आसपास शुरू हुआ, और तब से घाना, टोगो और नाइजीरिया के कुछ हिस्सों में फैला हुआ है। 2014 में, नाइजीरियाई सरकार ने गरीबी को कम करने, खाद्य सुरक्षा बढ़ाने, निर्यात लाभ को बढ़ावा देने और आपूर्ति और मांग के बीच की खाई को पाटने के प्रयास में 'बेरोजगार युवाओं के लिए अनानास के अवसर उत्पादन में बेरोजगार अवसर' नामक एक कार्यक्रम की स्थापना की।
