विवरण / स्वाद
पिंक बेबी गाजर आकार में छोटे होते हैं और इनमें पतला, पतला आकार होता है। जड़ की सतह दृढ़ होती है, कभी-कभी बारीक जड़ वाले बालों में ढँक जाती है, और कच्ची होने पर गुलाबी-लाल रंग की हो जाती है, जो एक बार पकने के बाद जीवंत कोरल टोन में बदल जाती है। त्वचा के नीचे, मांस कुरकुरा, पीला गुलाबी से नारंगी तक होता है, और इसमें एक स्नैप जैसी गुणवत्ता होती है। पिंक बेबी गाजर को परिपक्वता तक पहुंचने से पहले काटा जाता है, जिससे जड़ें अधिक मीठी होती हैं और परिपक्व किस्मों की तुलना में अधिक निविदा बनावट होती है। जड़ें भी नारंगी गाजर के लिए एक समान स्वाद सहन करती हैं, जो कि सीलेंट्रो की एक अतिरिक्त हर्बल गुणवत्ता के साथ होती हैं। पिंक बेबी गाजर एक बार पकने के बाद मिट्टी, गेहूं जैसे उपक्रमों को प्राप्त कर लेता है और मांस एक नाजुक, चिकनी स्थिरता में नरम हो जाता है। जड़ों के अलावा, पत्तेदार गाजर सबसे ऊपर भी खाद्य होते हैं और इसमें हल्का कड़वा, शाकाहारी स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पिंक बेबी गाजर मुख्य रूप से सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
पिंक बेबी गाजर डैक्सस कैरटा एसपीएस की एक किस्म है। Sativus ने अपने गुलाबी-लाल रंग के रंग के लिए समय पर पाबंदी लगाई, हालांकि यह नारंगी गाजर जैसी ही प्रजाति है। पिंक बेबी गाजर को परिपक्वता से पहले आकार में छोटा और पूर्ण आकार के गाजर की तुलना में अधिक निविदा के लिए चुना जाता है।
पोषण का महत्व
गाजर में विटामिन के, विटामिन बी 6, और गुलाबी-लाल रंग का रंग लाइकोपीन के उच्च स्तर को इंगित करता है, जो हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है। गाजर में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और शर्करा जैसे सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज भी होते हैं।
अनुप्रयोग
पिंक बेबी गाजर का उपयोग विभिन्न प्रकार के गाजर की तरह ही किया जा सकता है। उनकी निविदा बनावट और मीठा स्वाद उन्हें बच्चों या वयस्कों के लिए नाश्ते के रूप में ताजा खाने के लिए आदर्श बनाता है। वे सलाद में कच्चे कटा हुआ, सूप में पकाया जा सकता है, स्टोव, हलचल-फ्राइज़, पॉट रोस्ट या एक नमकीन-मीठा साइड डिश के रूप में भुना हुआ। पिंक बेबी गाजर रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में एक महीने तक रखेगा। गाजर का साग भी सलाद में कच्चा खाया जा सकता है, सूप में जोड़ा जा सकता है, या जैतून का तेल, लहसुन और अन्य साग के साथ खाया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
गाजर रंग की श्रेणी में आते हैं, जो कि प्रसिद्ध नारंगी, गुलाबी-लाल, बैंगनी से लेकर पीले तक होते हैं। विभिन्न रंगीन गाजर की खेती पहले दुनिया के विभिन्न हिस्सों में की जाती थी और अब उपभोक्ताओं के लिए विश्व स्तर पर उपलब्ध है। मध्य पूर्व में पहली घरेलू गाजर सफेद और पीले रंग की थी, यूरोप में नारंगी गाजर विकसित की गई थी, और बैंगनी गाजर एशिया से आए थे।
भूगोल / इतिहास
मूल सफेद जंगली गाजर से गाजर की खेती समय के साथ की जाती है, जिसे रानी एने के फीते के रूप में भी जाना जाता है। पहले घरेलू गाजर की उत्पत्ति एक हजार साल पहले हुई थी जो आधुनिक अफगानिस्तान है। गुलाबी गाजर की संभावना बाद में पाकिस्तान, भारत और मध्य एशिया के अन्य क्षेत्रों से आई। आज, सभी रंगों के गाजर आमतौर पर मध्य पूर्व, एशिया, यूरोप और उत्तरी अमेरिका सहित दुनिया भर के क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में वाणिज्यिक रूप से उगाए जाने वाले अधिकांश गाजर कैलिफोर्निया में विकसित होते हैं, जिनमें पिंक बेबी गाजर शामिल हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें पिंक बेबी गाजर शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
