विवरण / स्वाद
सफेद जम्बू फल आकार में भिन्न होते हैं, आम तौर पर लंबाई में 4-6 सेंटीमीटर और व्यास में 4-5 सेंटीमीटर औसत होते हैं और फल के एक छोर पर एक इंडेंट और पुकर्ड, चार-लोब वाले कैलेक्स के साथ एक बेल या नाशपाती का आकार होता है। पीली हरी-सफ़ेद त्वचा चमकदार और दिखने में चिकनी, और बहुत पतली होती है, अगर संभाला जाए तो आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। त्वचा के नीचे, सफेद मांस सतह के ठीक नीचे घना होता है, और जैसे ही मांस फल के केंद्र के करीब आता है, यह 1-2 काले-भूरे रंग के बीज के आसपास एक स्पंजी, हल्का और कपास-कैंडी जैसी स्थिरता विकसित करता है। । सफेद जम्बू फल एक पानीदार, हल्की स्थिरता के साथ कुरकुरा होते हैं और इसमें नाशपाती, दालचीनी और शीशम की एक हल्की, मीठी सुगंध होती है।
सीज़न / उपलब्धता
सफेद जम्बू फल साल भर उपलब्ध होता है, गर्मियों में पीक सीजन के साथ।
वर्तमान तथ्य
सफ़ेद जम्बू, वनस्पति रूप से सिज़ेगियम समरंगेंस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, ये हवादार, कुरकुरे फल होते हैं, जो लम्बे सदाबहार पेड़ों पर बढ़ते हैं, जो बारह मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं और मायरटेसी परिवार के हैं। एक जम्बू का पेड़, जब परिपक्व होता है, तो फल के सात सौ पाउंड से अधिक फल पैदा कर सकते हैं और शाखाओं और ट्रंक सहित पेड़ के सभी हिस्सों में फल लगते हैं। व्हाइट जम्बू फलों को कई नामों से जाना जाता है जैसे कि वैक्स जम्बू, वैक्स ऐप्पल, और जावा एप्पल, और फल उष्णकटिबंधीय एशिया में पाया जाने वाला एक लोकप्रिय किस्म है, जिसे अक्सर सजावटी, औषधीय और पाक उपयोग के लिए घर के बगीचों में उगाया जाता है।
पोषण का महत्व
सफेद जम्बू फलों में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और विटामिन सी होता है।
अनुप्रयोग
सफेद जम्बू फल लोकप्रिय रूप से ताजे, बाहर के नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं, नाश्ते को ठंडा करते हैं, या इन्हें कटा हुआ और हरे और फलों के सलाद में डाला जा सकता है। फलों को हल्का साट और सब्जियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है, सेब के साथ स्टू, विस्तारित उपयोग के लिए मसालेदार, जाम और जेली में पकाया जाता है, या आइसक्रीम और डेसर्ट पर एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। पके हुए अनुप्रयोगों के अलावा, सफेद जम्बू फलों का उपयोग एशिया के कुछ क्षेत्रों में शराब और सिरका बनाने के लिए किया जाता है। सफ़ेद जम्बू फलों की जोड़ी वसंत प्याज, मिर्च, पुदीना, तुलसी, सीताफल, टोस्टेड काजू, अनानास, चूने और अदरक के साथ होती है। फल अत्यधिक खराब होते हैं और केवल कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जम्बू फल एशिया में अपने कुरकुरा और ताज़ा स्थिरता के लिए पसंद किया जाता है और माना जाता है कि गर्म, नम दिनों में इसका सेवन किया जाता है। आंतरिक शरीर के तापमान को संतुलित करना पारंपरिक चीनी चिकित्सा में उपयोग किया जाने वाला एक महत्वपूर्ण अभ्यास है, और ठंडी खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर के समग्र स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद मिलती है। जम्बू फलों का उपयोग आयुर्वेदिक टॉनिक और शंकुओं में भी किया जाता है, जो दस्त, गले में खराश और पाचन संबंधी मुद्दों से संबंधित लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।
भूगोल / इतिहास
सफेद जम्बू फल दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं जहां वे प्राचीन समय से जंगली बढ़ रहे हैं। फल तब आव्रजन और व्यापार मार्गों के माध्यम से दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल गए जहां वे गर्म जलवायु में प्राकृतिक हो गए। आज व्हाइट जम्बू फल ताइवान, फिलीपींस, मलेशिया, इंडोनेशिया, भारत, थाईलैंड, कैरिबियन, मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका के चुनिंदा क्षेत्रों में ताजा स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें व्हाइट जम्बू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| फील्ड दलाल | सफेद जामुन मिंट पेय | |
| सुवनी रोज | अमरूद का सलाद | |
| माय फैमिली रेसिपी | सेब, सफेद जामुन, अखरोट का सलाद |
