विवरण / स्वाद
कद्दू और स्क्वैश दोनों का एक मिश्रण, क्यूबा स्क्वैश एक चमकीले रंग की किस्म है जो चिकनी, बारीक बनावट वाले मांस का उत्पादन करता है और एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
क्यूबा स्क्वैश सितंबर के अंत से दिसंबर तक उपलब्ध है।
पोषण का महत्व
सोडियम में कम और विटामिन ए में उच्च, यह स्क्वैश उचित मात्रा में विटामिन सी और आहार फाइबर प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
यह स्क्वैश एक स्वादिष्ट 'कद्दू' पाई बनाता है। बेक्ड पुलाव व्यंजनों में जोड़ें। कद्दू, बटरनट, एकोर्न या हबर्ड स्क्वैश के विकल्प के रूप में उपयोग करें। स्टोर करने के लिए, सूखे, ठंडे क्षेत्र में रखें। एक उत्कृष्ट रक्षक।
भूगोल / इतिहास
यह स्क्वैश विशेष रूप से हिस्पैनिक समुदायों और पूरे कैरेबियन में लोकप्रिय है। कई नामों से जाना जाता है, कुछ में ग्रीन कद्दू, वेस्ट इंडियन कद्दू, टॉड बैक, जमैका कद्दू, कैलाब्जा, कभी-कभी वर्तनी वाले कैलाबा, ज़ापालो, एबोबोरा, क्रैपाउडबैक, आहियामा और जिराउमन शामिल हैं। विकसित मिट्टी, क्यूबा स्क्वैश संयुक्त राज्य अमेरिका, कैरेबियन और मध्य और दक्षिण अमेरिका में पनपता है। फ्लोरिडा में, कैलाब्जा क्यूबा के कद्दू को संदर्भित करता है, जिसे क्यूबा स्क्वैश भी कहा जाता है।
