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विवरण / स्वाद
सफेद बेली मूली एक नियमित मूली की तुलना में मीठा है। यह किस्म छोटी, गोल और अंत में लंबी पूंछ के साथ सफेद होती है।
सीज़न / उपलब्धता
व्हाइट बेली मूली सर्दियों और वसंत के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फसल के समय के आधार पर, मूली की दो मुख्य श्रेणियां हैं: वसंत या सर्दी। एक छोटे से मूली का उत्पादन, व्हाइट बेली किस्म एक वसंत मूली है, जिसे बढ़ते मौसम में जल्दी काटा जाता है। शीतकालीन मूली अधिक धीरे-धीरे बढ़ती है और बाद में लम्बी या बड़ी गोल सब्जियों के परिणामस्वरूप काटी जाती है। रैडस, जीनस रैफानस सैटिवस के, वसंत या देर से गर्मियों में उगना पसंद करते हैं जब दिन छोटे होते हैं, सूरज कम उज्ज्वल होता है और तापमान ठंडा होता है। हालांकि, कुछ किस्में गर्मी की गर्मी में बहुत अच्छा करती हैं।
पोषण का महत्व
मूली विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं और कैलोरी में कम होते हैं। एक कप में लगभग 20 कैलोरी होती है। फलों और सब्जियों के पांच दैनिक सर्विंग खाने से कैंसर की संभावना कम होती है। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की तीन सर्विंग्स के साथ फलों और सब्जियों के नौ या दस दैनिक सर्विंग्स खाने से रक्तचाप कम करने में प्रभावी रहे।
अनुप्रयोग
यह आकर्षक मूली सलाद, सूप, स्टॉज और हलचल-फ्राइज़ में डालते समय उत्कृष्ट स्वाद जोड़ता है। थोड़ा सा काटने के साथ स्वादिष्ट साइड डिश के लिए कच्ची या अन्य सब्जियों के साथ ब्लेंड करें। कुरकुरे व्हाइट बेली मूली, ड्रेसिंग या डिप के साथ सब्जी ट्रे के लिए एक आकर्षक अतिरिक्त है। चेरिल, चिव्स और अजमोद के साथ स्वाद बढ़ाएं। खाने योग्य मूली के पत्तों को सलाद में क्रेस की तरह उबालें। स्टोर करने के लिए, प्लास्टिक के सर्द में सबसे ऊपर की चादर लपेटें। इष्टतम गुणवत्ता और स्वाद के लिए चार से सात दिनों के भीतर उपयोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मूली विशेष रूप से चीनी व्यंजनों की पक्षधर है और सूखे खुबानी और एक मीठी-और खट्टी चटनी की कंपनी में एक विशेष नए साल के पकवान में जुलिएनडी को परोसा जाता है। अक्सर मिर्च के स्वाद को कम करने के लिए छीलकर, चीनी व्यंजन छिलके वाली सब्जी के रूप में परोसे जाते हैं। Oktoberfest के दौरान, जर्मन समुदाय पतली रोटी और मक्खन के साथ सर्पिल-कट मूली खाना पसंद करते हैं। रेटिच्सालैट, एक सफेद-मूली का सलाद जो स्टेक के साथ परोसा जाता है, एक और जर्मन पसंदीदा है।
भूगोल / इतिहास
Jaime Farms में कैलिफ़ोर्निया में स्थानीय रूप से उगाया गया, यह प्रसिद्ध और समृद्ध खेत 1997 के बाद से उत्कृष्ट उपज दे रहा है। एक सौ पचास से अधिक प्रीमियम उत्पादों के निर्माता, Jaime Farms के पास कैलिफोर्निया में 7 एकड़ जमीन पर उद्योग सहित 25 एकड़ जमीन है। युक्का घाटी, सांता मारिया में 10 एकड़ और बारस्टो में 40 एकड़ जमीन है। विशेषता हमारे स्थानीय उत्पादकों, किसानों, खेत और कैलिफोर्निया कृषि उद्योग का दृढ़ता से समर्थन और समर्थन करती है।
