विवरण / स्वाद
ब्लूबेरी चिली पेपर छोटे, अंडाकार के आकार की फली के लिए शंक्वाकार होते हैं, लंबाई में औसतन दो सेंटीमीटर और व्यास में 1 से 2 सेंटीमीटर होते हैं, और गहरे, हरे रंग के तनों पर उगते हैं, जो गहरे बैंगनी रंग में रंगे पत्तों के बीच बसे होते हैं। त्वचा चिकनी और अर्ध-चमकदार है, परिपक्व होने पर इंडिगो नीले-बैंगनी, नारंगी से लाल हो जाती है। मध्यम-मोटी त्वचा के नीचे, मांस हल्का हाथीदांत, कुरकुरा और जलीय, छोटे, सपाट और गोल, क्रीम रंग के बीज होते हैं। युवा होने पर, ब्लूबेरी चिली मिर्च मसाले के समान मध्यम से गर्म स्तर के मसाले के साथ मिश्रित होती है, जो एक स्थिर, सुस्त जलन होती है। जैसे ही काली मिर्च लाल रंग की हो जाती है, काली मिर्च का स्वाद मीठा हो जाता है, और स्पिकनेस कम हो जाती है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लूबेरी चिली पेपर साल भर उपलब्ध होते हैं, गर्मियों के माध्यम से देर से वसंत में एक पीक सीजन होता है। सर्दियों के दौरान वे दूधिया जलवायु में घर के अंदर भी उगाए जाते हैं।
वर्तमान तथ्य
ब्लूबेरी चिली पेपर्स, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च एनाउम के रूप में वर्गीकृत, चमकीले रंग के, सजावटी फली हैं जो छोटे, छतरी के आकार के पौधों पर सीधे बढ़ते हैं जो ऊंचाई में साठ सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। फीलियस ब्लू चिली पिलर के रूप में भी जाना जाता है, जब युवा होते हैं, तो ब्लूबेरी चिली पिलर गर्म होते हैं, जो स्कोवेल पैमाने पर 30,000 से 50,000 SHU होते हैं और उन कुछ किस्मों में से एक हैं जो परिपक्वता के साथ दुधारू हो जाती हैं। ब्लूबेरी चिली मिर्च आमतौर पर जब अपरिपक्व और बैंगनी-नीले रंग में काटा जाता है, तो इस तरह से वे अपने फलदार मोनोएर को कमाते हैं। काली मिर्च मुख्य रूप से एक सजावटी विविधता के रूप में मानी जाती है, घर के बगीचों में उज्ज्वल, भिन्न रंगों को जोड़ते हैं, और उनके कॉम्पैक्ट आकार और एक ही पौधे पर एक सौ फली उत्पन्न करने की क्षमता के लिए इष्ट हैं।
पोषण का महत्व
ब्लूबेरी चिली पेपर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रोगजनकों को पकड़ने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए शरीर के भीतर स्वस्थ झिल्ली बनाने में मदद करता है, और विटामिन सी, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोलेजन बनाने में मदद करता है और बाहरी बैक्टीरिया से शरीर की रक्षा करता है। मिर्च में लोहा, तांबा, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक खनिज भी होते हैं, और एक रासायनिक यौगिक जिसे कैप्साइसिन कहा जाता है जो मस्तिष्क को हल्का या तीव्र मसाला महसूस करने के लिए ट्रिगर करता है और एक न्यूरोपैप्टाइड को अवरुद्ध करके सूजन-विरोधी गुण प्रदान करता है जो सूजन का कारण बनता है।
अनुप्रयोग
ब्लूबेरी चिली पेपर ज्यादातर सजावटी के रूप में माना जाता है, लेकिन फली खाद्य होते हैं और कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि वे एक बार पकने के बाद अपनी गर्मी खो देते हैं। ताजा ब्लूबेरी चिली मिर्च को साल्सा, सॉस, मैरिनड्स में जोड़ा जा सकता है और अतिरिक्त गर्मी के लिए डुबकी लगाई जा सकती है। उन्हें आधे में भी कटा जा सकता है और हरे सलाद में फेंक दिया जाता है, सैंडविच में स्तरित किया जाता है, टैकोस पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, या फ्रिटर्स में डाला जाता है। ताजा और पका हुआ अनुप्रयोगों के अलावा, चमकीले रंग की मिर्च को एक कुरकुरी गार्निश के रूप में पूरे परोसा जा सकता है, या उन्हें विस्तारित उपयोग के लिए सिरका या तेल में अचार या संरक्षित किया जा सकता है। ब्लूबेरी चिली पेपर्स की जोड़ी मांस, जैसे कि पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, और मछली, सरसों का साग, सीलांटो, बेल मिर्च, तोरी, टमाटर, लहसुन और प्याज के साथ जोड़ी जाती है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर मिर्च 3-5 दिन रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ब्लूबेरी चिली मिर्च अक्सर गिरावट में लगाए जाते हैं और छुट्टियों के मौसम में बहुरंगी फली का उत्पादन करने के लिए घर के अंदर उगाए जाते हैं। 'क्रिसमस काली मिर्च,' का नामकरण ब्लूबेरी चिली पेपर्स एविड होम गार्डनर्स के लिए एक लोकप्रिय क्रिसमस उपहार है क्योंकि पौधे कॉम्पैक्ट, विपुल उत्पादक और अत्यधिक सजावटी हैं। काली मिर्च के पौधे की बढ़ती आदतों ने इसे 2006 में यूनाइटेड किंगडम की रॉयल हॉर्टिकल्चर सोसाइटी द्वारा गार्डन मेरिट का पुरस्कार भी दिलाया, जो एक ऐसा दान है जो पौधों और बागवानी पर जनता को प्रेरित और शिक्षित करना चाहता है। ब्लूबेरी चिली मिर्च को यह पुरस्कार कठोर परीक्षणों और परीक्षण, उपलब्धता, स्थिरता के रूप में, और कीट और रोग प्रतिरोध के आधार पर दिया गया।
भूगोल / इतिहास
ब्लूबेरी चिली पेपर्स एक कैप्सिकम एनुम प्रजाति है, जिसके बारे में माना जाता था कि यह पहले मध्य अमेरिका में और विशेष रूप से मैक्सिको में पालतू बनाया जाता था। मिर्च तब 16 वीं और 17 वीं शताब्दी में व्यापार के लिए पौधों और बीजों के परिवहन के लिए स्पेनिश और पुर्तगाली खोजकर्ता के माध्यम से यूरोप और एशिया में फैल गए थे। जबकि ब्लूबेरी चिली मिर्च को यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किए जाने की सही तारीखों का पता नहीं चला है, आज मिर्च को अक्सर सजावटी विविधता के रूप में लगाया जाता है और व्यावसायिक रूप से उत्पादित नहीं किया जाता है। ब्लूबेरी चिली मिर्च को संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में स्थानीय किसान बाजारों में और बगीचे के लिए ऑनलाइन कैटलॉग के माध्यम से बीज रूप में पाया जा सकता है।
