विवरण / स्वाद
हाथी का लहसुन बहुत बड़ा होता है, जिसका व्यास लगभग 10 सेंटीमीटर होता है, और औसतन पांच लौंग प्रति बल्ब होती है। सॉफ्टबॉल के आकार का यह बल्ब एक पाउंड जितना वजन उठा सकता है और बल्ब का आवरण सफेद से पीला और कागज पतला होता है। लौंग असली लहसुन की किस्मों की तुलना में अधिक मीठा और मीठा होता है और एक पीला रंग होता है। हाथी लहसुन के बारे में अक्सर माना जाता है कि इसमें लहसुन के नरम नोटों के साथ प्याज और लीक का स्वाद मिला होता है।
सीज़न / उपलब्धता
हाथी लहसुन साल भर उपलब्ध होता है।
वर्तमान तथ्य
एलिफेंट लहसुन को वनस्पति तत्व के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो लहसुन नहीं है, बल्कि लहसुन का एक प्रकार है। इसे विशालकाय लहसुन और फ्रेंच लहसुन के रूप में भी जाना जाता है, इसका नाम इस तथ्य से मिलता है कि यह आम लहसुन के विशाल लौंग जैसा दिखता है। असली लहसुन की किस्मों के विपरीत, जिन्हें युवा और परिपक्व दोनों तरह से काटा जाता है और उनके स्कैप्स और फूलों के लिए उपयोग किया जाता है, एलिफेंट लहसुन केवल इसके परिपक्व बल्बों के लिए उपयोग किया जाता है। इसकी खेती के पहले वर्ष में, हाथी लहसुन केवल एक बड़ी लौंग का उत्पादन करेगा, इसे 'सिंगल क्लोव एलिफेंट लहसुन' के रूप में जाना जाता है। केवल विकास के अपने दूसरे वर्ष में हाथी लहसुन कई लौंग का उत्पादन करेगा।
पोषण का महत्व
हाथी लहसुन के बल्ब विटामिन ई, सी, और ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं पारंपरिक लहसुन के समान, हाथी लहसुन में एलिसिन भी होता है, जो अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है।
अनुप्रयोग
हाथी लहसुन का उपयोग कच्चे या पके हुए अनुप्रयोगों में किया जा सकता है क्योंकि इसे अक्सर सब्जी बनाम जड़ी बूटी के रूप में माना जाता है क्योंकि यह स्वाद में बहुत हल्का होता है। रोस्टिंग, बेकिंग या ग्रिलिंग इसके स्वाद को बढ़ाएगा, और इसका बड़ा आकार लहसुन के चिप्स बनाने के लिए स्लाइसिंग और डीप फ्राइंग के लिए एकदम सही है। इसे पूरी तरह से भुना भी जा सकता है और रोटी पर फैलने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हाथी के लहसुन का हल्का स्वाद भी इसे सलाद में कच्चा इस्तेमाल करने के लिए आदर्श बनाता है। हाथी लहसुन को कुचलना, काटना, दबाना या शुद्ध करना इसके आवश्यक तेलों को छोड़ देता है और पूरी को काटने या छोड़ने से अधिक मुखर स्वाद प्रदान करता है। किसी भी आवेदन में हाथी लहसुन का उपयोग करें कि आप सच्चे लहसुन की किस्मों का उपयोग इस ज्ञान के साथ करेंगे कि इसमें कम तीखापन होगा। हाथी लहसुन के जोड़े पास्ता, पोल्ट्री, पार्सनिप, आलू, ब्रोकोली, और शतावरी के साथ अच्छी तरह से। बिना कटे हाथी के लहसुन को कुछ महीनों तक रखा जाएगा, जब उसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर नमी से दूर रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जब हाथी लहसुन को पहली बार 1941 में संयुक्त राज्य अमेरिका में उगता हुआ पाया गया था, तब भी लहसुन को कई लोगों द्वारा निम्न वर्ग के लिए खाद्य पदार्थ माना जाता था क्योंकि शक्तिशाली गंध के कारण यह सांस और त्वचा पर छोड़ देता था। चूंकि लहसुन धीरे-धीरे लोकप्रियता में वृद्धि हुई क्योंकि अधिक उपभोक्ताओं ने इसका उपयोग स्वाद और औषधीय गुणों के लिए किया, निकोलस गार्डन, खेत जो कि व्यावसायिक स्तर पर एलिफेंट लहसुन को विकसित करने और वितरित करने वाले पहले थे, ने इस अवसर को जब्त कर लिया और बड़े बल्बों का विपणन करना शुरू कर दिया। उपभोक्ताओं को जंगली लीक के बड़े आकार द्वारा मोहित किया गया था, और बड़े पैमाने पर विपणन के कारण, हाथी लहसुन अब संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रदर्शित करने के लिए एक अनूठी वस्तु है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि हाथी लहसुन चीन का मूल निवासी है और चेकोस्लोवाकिया और उत्तरी यूगोस्लाविया के स्थानीय प्रवासियों द्वारा संयुक्त राज्य में लाया गया था। निकोलस गार्डन नर्सरी, ओरेगन के विलेमेट घाटी में स्थित, विशाल लहसुन को देखा गया जो अप्रवासियों द्वारा उगाया जा रहा था और इस तरह के अनूठे आकार और सुगंधित एलियम के लिए बाजार की क्षमता को देखा। हाथी लहसुन को 1941 में वाणिज्यिक और बागवानी बाजार में पेश किया गया था। वाणिज्यिक बढ़ने के दस साल बाद, लहसुन का नाम जायंट से हाथी में बदल दिया गया था, और निकोलस गार्डन ने इसे बढ़ावा देने के लिए अखबार के विज्ञापन रखे और पूरे संयुक्त राज्य और कनाडा में इसे बेचना शुरू कर दिया। हाथी लहसुन के बीज दुनिया भर में बेचे जाते हैं और वर्तमान में यूरोप, दक्षिण अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और रूस में पाए जाते हैं।
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पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें हाथी लहसुन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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| पास मेंरिवर्टन, न्यू जर्सी, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 718 दिन पहले, 3/23/19 |
