हिसिरूम टमाटर

Persimmon Heirloom Tomatoes





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खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास बात सुनो

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विवरण / स्वाद


फारसिमोन टमाटर एक सुनहरा फल है जो अंडे की जर्दी का रंग है। इसका समृद्ध मांस त्वचा का समान जीवंत रंग है। क्योंकि फारसिमोन टोमेटो के बीज गुहा बहुत छोटे होते हैं क्योंकि इसमें कई अन्य किस्मों की तुलना में ठोस मांस की अधिक मात्रा होती है। यह एक अद्भुत स्वाद है - अम्लता, मलाईदार और फल में कम। इतने सारे हीरु टमाटर के विपरीत, ख़ुरमा एक त्वचा है जो टूटने के लिए प्रतिरोधी है। यह गुणवत्ता, इसके स्वाद और कम बढ़ते मौसम के साथ, यह किसानों और बागवानों के लिए एक प्रतिष्ठित खेती है। ख़ुरमा टमाटर आमतौर पर एक और दो पाउंड के बीच वजन करते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


ख़ुरमा टमाटर गर्मी और शुरुआती गिरावट में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


इस टमाटर को वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम सी.वी. ख़ुरमा। फारसिमोन टमाटर सोलानासी, या नाइटशेड, परिवार के साथ-साथ अन्य पौधों जैसे कि मीठे मिर्च, पेटुनीया और तम्बाकू से संबंधित है। उनके बड़े आकार और स्वादिष्ट कच्चे स्वाद (जो ताजा खाने पर सबसे अच्छा प्रदर्शित होता है) पर्सिमोन टमाटर को 'बीफ़स्टीक' टमाटर के रूप में वर्गीकृत करते हैं। ख़ुरमा टमाटर ख़ुरमा के पेड़ के फल से अलग होते हैं जो पूरी तरह से अलग परिवार, एबेनेसी से संबंधित है।

पोषण का महत्व


ख़ुरमा टमाटर विटामिन सी, के, और ए में उच्च होते हैं। ये विटामिन शरीर को स्वस्थ त्वचा, बाल और हड्डियों को बनाए रखने में मदद करते हैं, और हृदय रोग से भी बचाते हैं।

अनुप्रयोग


ख़ुरमा टमाटर का उपयोग विभिन्न पाक अनुप्रयोगों के धन में किया जा सकता है। उनका स्वाद सबसे अच्छा एक सलाद, सैंडविच, या अपने दम पर, शायद नमक के पानी के छींटे से कच्चा दिखाया जाता है। आप एक शानदार टमाटर तीखा बनाकर एक भव्य प्रस्तुति भी बना सकते हैं। बस एक पाई खोल सेंकना, यह ricotta पनीर की एक पतली परत के साथ भरें, ख़ुरमा टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष, और सिरका और तेल के साथ पोशाक। उन्हें गर्मी के साथ भी संक्षेप में इलाज किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ख़ुरमा टमाटर को सॉस किया जा सकता है और पिज्जा टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए पास्ता या ग्रील्ड में जोड़ा जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


ख़ुरमा टमाटर का इतिहास एक नकली है। कुछ स्रोतों का कहना है कि इसे मोंटिको में थॉमस जेफरसन द्वारा उगाया गया था, जबकि अन्य का दावा है कि यह 1880 तक खेती में नहीं आया था। अभी भी अन्य लिखते हैं कि ख़ुरमा टमाटर को रूस में प्रतिबंधित किया गया था। इसकी उत्पत्ति और उम्र के बावजूद, ख़ुरमा टमाटर की पीढ़ियों के लिए टमाटर aficionados के बीच प्रख्यात की जगह का आनंद लिया है।

भूगोल / इतिहास


जैसा कि हम जानते हैं कि मध्य अमेरिका में एज़्टेक द्वारा इसकी खेती की जाने लगी। उनके आक्रमण के बाद विजेता विजय टमाटर को यूरोप ले आए जहां इसे मिश्रित समीक्षाओं के साथ मिला। कुछ देशों ने अपने व्यंजनों में नए घटक के साथ डब किया, जबकि अन्य ने संदेह के साथ टमाटर से मुलाकात की, इसे जहरीला माना। हालांकि, यहां तक ​​कि यूरोपीय लोगों ने भी टमाटर को एक खाद्य फसल के रूप में भरोसा नहीं किया, जैसे कि अंग्रेजों ने अपने बगीचे में फल उगाए, क्योंकि उन्होंने इसे एक सजावटी जिज्ञासा के रूप में पाया। यह सौंदर्य की प्रशंसा इतनी मजबूत थी कि ब्रिटिश उपनिवेशवासी उनके साथ टमाटर के बीज लाए, जब वे 'नई दुनिया' की यात्रा पर निकले, हालांकि उन्हें एक खाद्य फसल के रूप में स्वीकार नहीं किया गया, जब तक कि थॉमस जेफरसन ने मॉन्टिको में उनकी खेती शुरू नहीं कर दी। वर्जीनिया से टमाटर की लोकप्रियता संयुक्त राज्य भर में लगातार बढ़ी। आज, टमाटर दुनिया में सबसे अधिक उगाया जाने वाला फल है, जो सेब या केले से भी अधिक लोकप्रिय है।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें हिसिरूम टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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