विवरण / स्वाद
हरी मिर्च मिर्च व्यापक रूप से आकार और आकार में भिन्न होती है, जो सीधे घुमावदार दिखाई देती है, और इसमें अलग-अलग किस्म के आधार पर मसाले के विभिन्न स्तर हो सकते हैं। फली लंबे और पतले हो सकते हैं, एक बिंदु पर टैप कर सकते हैं, या वे एक शंक्वाकार आकार के साथ व्यापक हो सकते हैं, एक गोल, कुंद अंत तक टैप कर सकते हैं। त्वचा आमतौर पर चमकदार और मोमी होती है, जो हल्के हरे रंग से लेकर गहरे हरे रंग तक होती है, और सतह चिकनी हो सकती है या झुर्रियों में ढकी हुई होती है, जो फली को बदरंग रूप देती है। सतह के नीचे, मांस मोटाई में भिन्न हो सकता है और कुरकुरा और हल्का हरा होता है, जो गोल और सपाट, क्रीम रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय गुहा होता है। हरी मिर्च मिर्च तीखी, तीखी और तीखी होती है, जिसमें वनस्पति, मिट्टी का स्वाद होता है और यह गर्मी रहित होती है या इसमें मध्यम स्तर का मसाला होता है।
सीज़न / उपलब्धता
हरी मिर्च मिर्च साल भर उपलब्ध होती है।
वर्तमान तथ्य
हरी मिर्च मिर्च वानस्पतिक रूप से कैप्सिकम जीनस का एक हिस्सा है और सोलानेसी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। मिर्च की कई अलग-अलग किस्में हैं जो व्यापक हरी मिर्च काली मिर्च श्रेणी में शामिल हैं, और इन मिर्चों में से अधिकांश अपरिपक्व फली हैं जो पूर्ण परिपक्वता के लिए परिपक्व नहीं हुई हैं। मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी, हरी मिर्च मिर्च व्यापार के माध्यम से दुनिया भर में फैले हुए हैं और एक लोकप्रिय पाक सामग्री है जिसका उपयोग उनके स्पर्श स्वाद और दूधिया मसाले के लिए किया जाता है। हरी मिर्च मिर्च व्यापक रूप से एशियाई, कैरिबियन और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में ताजा और पकाए गए दोनों अनुप्रयोगों में उपयोग की जाती है।
पोषण का महत्व
हरी मिर्च मिर्च विटामिन ए, सी, बी, और ई, पोटेशियम और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं। मिर्च में कैप्साइसिन भी होता है, जो एक रासायनिक यौगिक है जो मस्तिष्क को गर्मी या मसाले की अनुभूति महसूस करने के लिए ट्रिगर करता है। हरी मिर्च में कैप्सैसिन की सामग्री पूरी तरह से परिपक्व लाल अवस्था की तुलना में थोड़ी कम है, लेकिन कैप्सैसिन को संचार प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
हरी मिर्च मिर्च कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि हलचल-तलना, सॉस, रोस्टिंग, फ्राइंग, ग्रिलिंग और उबलते। जब ताजा, हरी मिर्च मिर्च को खाया जा सकता है और साल्सा, सलाद, डिप्स, रीलीज़ और गर्म सॉस में जोड़ा जा सकता है। वे सब्जियों के साथ हल्के से तली-भुनी, तली हुई और सूप, स्टॉज और करी में तली हुई, ब्रेड में पके हुए, टैकोस, चावल और पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल की जा सकती हैं, या विस्तारित उपयोग के लिए मसालेदार। हरी मिर्च मिर्च को दिलकश व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है और दक्षिण पूर्व एशियाई, भारतीय, काजुन और लैटिन व्यंजनों में अत्यधिक उपयोग किया जाता है। किस्म के आधार पर काली मिर्च का उपयोग तेल या शराब को संक्रमित करने के लिए भी किया जा सकता है और अक्सर इसे कटा हुआ और मार्जरी में टंगी काटने के लिए मिलाया जाता है। हरी मिर्च मिर्च की जोड़ी अच्छी तरह से मांस जैसे कि पोल्ट्री, बीफ, और पोर्क, समुद्री भोजन, हरी टमाटर, मीठे मिर्च, लाल प्याज, लहसुन, आम, अनानास और आड़ू, और cilantro, टकसाल, और अजवायन जैसे जड़ी बूटियों के साथ जोड़ी। मिर्च को 1-2 सप्ताह तक रखा जाएगा जब शिथिल रूप से पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में कागज या प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारतीय भोजन में हरी मिर्च मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जहाँ हर समय खाना पकाने में स्वादिष्ट, चमकदार स्वाद और मध्यम गर्मी का उपयोग एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में किया जाता है। चिली मिर्च की खेती पूरे भारत में की जाती है, और अत्यधिक तापमान और उच्च आर्द्रता कई अलग-अलग तीखी किस्मों में योगदान करती है जो पाक उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में उपलब्ध हैं। हरी मिर्च मिर्च का उपयोग अक्सर तड़के में किया जाता है, जो कि एक भारतीय खाना पकाने की तकनीक है जो मसाले, मिर्च, और सुगंधियों का उपयोग खाना पकाने के करी, चावल के व्यंजन, दाल और दाल पकाने के लिए एक स्वादिष्ट बेस ऑयल बनाने के लिए करती है। यह तकनीक भारतीय भोजन को इसकी प्रसिद्ध, सुगंधित गुणवत्ता प्रदान करती है। हरी मिर्च के पेप्पर का उपयोग पारंपरिक व्यंजनों जैसे टिक्का मसाला या विंदालु में किया जाता है, जो मलाईदार करी और पकौड़े होते हैं, जो तली हुई हरी मिर्च के टुकड़ों के साथ परोसे जाने वाले कुरकुरे फ्रिटर्स का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।
भूगोल / इतिहास
हरी मिर्च मिर्च मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से खेती की गई है। स्पैनिश और पुर्तगाली खोजकर्ताओं ने 15 वीं और 16 वीं शताब्दी में यूरोप और एशिया में काली मिर्च पेश की, जहां इसे व्यापक रूप से सजावटी और पाक उपयोग के लिए विकसित किया गया है। आज ग्रीन चिली मिर्च की कई अलग-अलग किस्में हैं जो एशिया, अफ्रीका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका में दुनिया भर में उगाई जाती हैं। ताजा मिर्च आमतौर पर विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों के माध्यम से पाए जाते हैं, और कुछ किस्मों की खेती घर के माली द्वारा की जाती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ग्रीन चिली पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मसाला मिर्च | कम्बू दोसाई | |
| आई एम न्यू मैक्सिको | बेकन लपेटा हुआ हरा चिली | |
| ग्रो ए गुड लाइफ | भुना हुआ हरी चिली सॉस | |
| दो के लिए मिठाई | ग्रीन चिली चिकन स्टू |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने ग्रीन चिली पेपर्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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कितना बरगंडी ट्रफल है
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