विवरण / स्वाद
पालक एक पत्तेदार हरे रंग का उत्पादक रसीला, गहरा हरा, चम्मच के आकार का होता है। यह एक सूक्ष्म, अभी तक मुखर वनस्पति स्वाद प्रदान करता है जिसमें अक्सर लोहे या धातु के नोट होते हैं। विविधता और परिपक्वता के आधार पर, पालक मीठा, मिट्टी, अखरोट और यहां तक कि स्पर्शयुक्त हो सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
पालक साल भर उपलब्ध होता है।
वर्तमान तथ्य
पालक, वानस्पतिक रूप से पालकिया ओलेरासिया के रूप में वर्गीकृत, इसकी तीन किस्में हैं: सेवॉय, सेमी सेवॉय और फ्लैट-लीफेड। सेवई पालक में पत्तियों की झुर्रियाँ होती हैं और यह प्राथमिक वाणिज्यिक प्रकार है। अर्ध-सेवॉय में आंशिक रूप से झुर्रीदार पत्तियां होती हैं और इसे अक्सर संसाधित किया जाता है लेकिन यह बाजारों में भी पाया जा सकता है, जबकि फ्लैट-पत्ती मुख्य रूप से संसाधित होती है। पालक के बीज दो प्रकार से आते हैं, गोल और कांटेदार, विभिन्न प्रकार के बीज जिनका पालक के प्रकार पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। कुछ लोग पालक का नाम लेटिन में रखते हैं, जो कि पालक का नाम है, जो कुछ पालक के बीजों पर पाए जाने वाले स्पाइन सीड कोट का जिक्र करता है। दूसरों का कहना है कि इसका नाम पुराने फ़ारसी शब्द से मिलता है।
पोषण का महत्व
एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत, पालक में ब्रोकोली के बीटा कैरोटीन का चार गुना है। इसकी उच्च ल्यूटिन सामग्री कोलेस्ट्रॉल को कम करने और आंखों के स्वास्थ्य में सहायता करने में मदद करती है। पालक में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और फोलिक एसिड भी होता है। सर्वोत्तम पोषण मूल्य के लिए, कच्चा या थोड़ा पका हुआ खाएं।
अनुप्रयोग
पालक ताजा खाया जा सकता है या पकाया जा सकता है और गर्मी, बेकिंग और सॉस के लिए अच्छा है। सलाद मिक्स के रूप में या अंधेरे, पत्तेदार हरे रंग के रूप में उपयोग करें। यह अत्यधिक बहुमुखी और वसंत सब्जियों, खट्टे, जामुन, अंडे, नट, बेकन, पास्ता, क्रीम और ताजा चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़े है। भारतीय या मध्य पूर्वी मसाले, क्रीम, अदरक, लहसुन, shallots, chiles और सोया के साथ स्वाद। पालक एक से दो सप्ताह तक, सूखा और प्रशीतित रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पालक को शामिल करने वाले व्यंजनों को अक्सर फ्लोरेंस, इटली के संदर्भ में 'फ्लोरेंटाइन' या 'आ ला फ्लोरेंटाइन' कहा जाता है। यह कहा गया था कि 16 वीं शताब्दी की रानी कैथरीन डे मेडिसिस, जो फ्लोरेंस में पैदा हुई थी, सब्जी को इतना पसंद करती थी कि वह अपने इतालवी शेफ को अपने साथ ले गई जब उसने शादी की और फ्रांस में स्थानांतरित हो गई।
भूगोल / इतिहास
पालक फारस का मूल निवासी है, और आज भी यह आधुनिक ईरान में बढ़ते जंगली पाया जाता है। पालक की घरेलू खेती दो सहस्राब्दी में वापस हो जाती है जब इसे पहली बार 647 ईसा पूर्व चीन में लाया गया था। व्यापार मार्गों को इसके यूरोपीय परिचय के लिए धन्यवाद देने की सबसे अधिक संभावना है, जब सिसिली के लोगों ने नौवीं शताब्दी के दौरान पालक का आयात किया था। यह बाद में स्पेन और इंग्लैंड में फैल गया और उपनामों के एक बहुतायत जैसे स्पाइन, स्पिनेज, स्पिनडेज, या यहां तक कि भाषणों से जाना गया। पालक रूढ़िवादी पानी के साथ ठंडे तापमान और रेतीली मिट्टी में पनपती है।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पालक शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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 कज़ाफ़िलम माइक्रो डिस्ट्रिक्ट, अल्माटी, कज़ाकिस्तान इकोफ्रेशमार्केट कज़ाफ़िलम माइक्रो डिस्ट्रिक्ट, अल्माटी, कज़ाकिस्तान लगभग 36 दिन पहले, 2/02/21 शेरर की टिप्पणियां: अल्माटी के बगल में ग्रीनहाउस में पालक उगाया जाता है  Tangerang हाइलैंड बाजार पास मेंTangerang, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया लगभग 514 दिन पहले, 10/13/19 Sharer's comments : bayam  कैम्पो देई फियोरी बाजार पास मेंरोम, रोम, इटली लगभग 541 दिन पहले, 9/16/19  बाजा रंच बाजार पास मेंअल्ताडेना, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  अल्तायत बाजार अल्तायत मार्केट इंक, - ब्रुकहर्स्ट 1217 एस ब्रुकहर्स्ट स्ट्रीट अनाहेम सीए 92804 714-520-4723 नियरस्टैंटन, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 627 दिन पहले, 6/22/19  स्टेटर ब्रदर्स। बाजार स्टेटर ब्रदर्स मार्केट्स - न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। 2180 न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-646-2324 के पासकोस्टा मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19  माउंट वर्नोन फार्मर्स मार्केट रेड शेड फार्म माउंट वर्नोन, WA नियरमाउंट वर्नोन, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 655 दिन पहले, 5/25/19 शेरर की टिप्पणियाँ: सुंदर, कोमल और ताजा पेस्टो के लिए एक प्यारा बदलाव :)  प्राकृतिक ग्रॉसर्स पास मेंयूजीन, ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 669 दिन पहले, 5/11/19 |
