राजा बैंगन

Raja Eggplant





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विवरण / स्वाद


राजा बैंगन में एक गोल अंडे जैसा आकार होता है जो चमकीले हरे रंग के तने और कैलेक्स के साथ सबसे ऊपर होता है। आसानी से पहचाने जाने वाले उनके बहुत ही हल्के, गोरी त्वचा और आकार के कारण, राजा बैंगन लगभग तीन इंच व्यास का है। आंतरिक मांस एक मलाईदार सफेद रंग का होता है और इसमें बहुत कोमल बनावट होती है, पारंपरिक बैंगन की तुलना में बहुत अधिक। राजा बैंगन में हल्की मिट्टी, मीठा और अखरोट जैसा स्वाद होता है, जिसमें कोई कड़वाहट नहीं होती।

वर्तमान तथ्य


राजा बैंगन एक खूबसूरत भारतीय किस्म का बैंगन है। 2014 में वाणिज्यिक बढ़ते बाजार के लिए नया, सोलनम मेलॉन्गेना की यह किस्म अधिक सामान्य बैंगनी बैंगन किस्म की हार्दिक और उत्पादक चचेरी बहन है। राजा सहित बैंगन सोलनसी परिवार के सदस्य हैं, जिसमें आलू, काली मिर्च और टमाटर सहित कई महत्वपूर्ण कृषि फ़सलें शामिल हैं।

पोषण का महत्व


राजा बैंगन आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो शरीर में स्वस्थ रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। बैंगन कुछ बी विटामिन, नियासिन और मैग्नीशियम के साथ-साथ कुछ फाइटोन्यूट्रिएंट भी प्रदान करते हैं।

अनुप्रयोग


राजा बैंगन का छोटा आकार भराई के लिए इसे आदर्श बनाता है। ऊपर से स्लाइस करें और कटा हुआ मांस, जड़ी-बूटियों और ब्रेडक्रंब या जमीन के मांस और अन्य सब्जियों के साथ निविदा मांस के सामान को बाहर निकालें। कटा हुआ राजा बैंगन भुना हुआ, ग्रील्ड, sautéed, बेक्ड और तला हुआ हो सकता है। एक रंग रूपांतर के लिए ओपेलिया और कैलीओप जैसे अन्य खूबसूरत बैंगनी किस्मों के साथ राजा बैंगन जोड़े की स्पष्ट सफेद त्वचा। इसका मांस मांस पशु प्रोटीन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। पूरक जोड़ियों में ग्रिल्ड और बेक्ड फिश, भुना हुआ मीट, दाल, छोले, जड़ी-बूटियाँ जैसे कि तुलसी, सीताफल और पुदीना, ताजा पनीर जैसे पनीर और रिकोटा, नारियल का दूध, मिर्च, टमाटर और आलू शामिल हैं। दो से तीन दिनों के भीतर बेहतरीन स्वाद और बनावट के उपयोग के लिए तैयार होने तक राजा बैंगन को ठंडे स्थान पर रखने के लिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


बैंगन नाम यूरोपीय खोजकर्ताओं से आया है जिन्होंने एशिया में फल उगाने वाले जंगली की खोज की थी। बैंगन के शुरुआती रूपों में राजा के समान एक आकृति थी, जो अंडाकार के समान थी, जो कि अंडे के समान थी।

भूगोल / इतिहास


राजा बैंगन भारत में विकसित और 2014 के बढ़ते मौसम से पहले जारी किए गए एक नए किस्म के खूबसूरत बैंगन हैं। 2014 के मध्य तक, राजा बैंगन की उपलब्धता दक्षिणी कैलिफोर्निया में बीज, घर के उत्पादकों और छोटे खेतों तक सीमित थी। राजा बैंगन के फल मजबूत, कॉम्पैक्ट पौधों पर उगते हैं, जो कई किस्मों के विपरीत कताई रहित होते हैं और वे छोटे फलों की एक उच्च उपज प्रदान करते हैं, बशर्ते कि वे पूर्ण सूर्य के संपर्क में गर्म जलवायु में उगाए जाएं। होम गार्डन किस्म के रूप में उनकी बढ़ती लोकप्रियता के अलावा, जब स्थानीय किसानों के बाजारों में राजा बैंगन पाए जा सकते हैं।



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