विवरण / स्वाद
मेंहदी सजावटी और पाक प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है। इसकी पत्तियों की कटाई की जाती है, दोनों सूखे और ताजे और वाष्पशील तेल के लिए। यह अत्यधिक सुगंधित है और पाइन, मेन्थॉल और काली मिर्च की सुगंध जारी करता है। वे सुगंधित पदार्थ सीधे इसके फ्लेवर प्रोफाइल में अनुवाद करते हैं, जिससे मेंहदी रसोई में सबसे शक्तिशाली स्टैंड में से एक है।
सीज़न / उपलब्धता
रोज़मेरी स्केवर्स साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
रोज़मेरी स्केवर्स मेंहदी से अलग नहीं हैं, सिवाय इसके कि उनका नाम मीट, मछली और सब्जियों को तिरछा करने के लिए उनके नाम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कई अन्य जड़ी बूटियों की तरह मेंहदी, टकसाल परिवार का एक सदस्य है। यह एक वुडी बारहमासी है जो कि मोटी, मोटी सदाबहार और सिल्वर रंग की चिपचिपी सुइयों का निर्माण करने वाली सीधी झाड़ियों में उगता है, यह एक ऐसी स्थिति है जो पौधे के तनों और शाखाओं से उत्पन्न होने वाले सैप से होती है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
रोज़मेरी को ऐतिहासिक रूप से दवाओं, सुगंधों और तेलों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया है।
भूगोल / इतिहास
मेंहदी भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी है लेकिन पूरे उत्तरी गोलार्ध में कई क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से खेती की जाती है। इसकी आकर्षक, आसानी से खेती, लगभग सूखा प्रतिरोधी और कीट प्रतिरोधी है। यह मृदा की गुणवत्ता में भी बहुत भेदभाव नहीं करता है, जिससे यह बागवानों, किसानों और भूस्वामियों के लिए एक पसंदीदा जड़ी-बूटी है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रोज़मेरी स्केवर्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
