विवरण / स्वाद
गोल्डन नगेट स्क्वैश आकार में मध्यम से छोटा होता है, औसत 7-10 सेंटीमीटर व्यास और वजन में दो पाउंड होता है, और अंडाकार और स्क्वाट होता है, जिसमें थोड़ा सा आकार होता है। नारंगी का छिलका ऊर्ध्वाधर, बारीक लकीरों से चिकना होता है जो स्क्वैश की लंबाई को चलाता है। एक उल्लेखनीय 5-7 सेंटीमीटर मोटा, हल्का भूरा तना भी है, जिसे आमतौर पर फसल के बाद स्क्वाश के भंडारण जीवन के विस्तार के साधन के रूप में जोड़ा जाता है। मोटा मांस चमकीला नारंगी, दृढ़ होता है, और इसमें एक केंद्रीय बीज गुहा होता है जिसमें कुछ गूदा और कुछ फ्लैट, क्रीम रंग के बीज होते हैं। जब पकाया जाता है, गोल्डन नगेट स्क्वैश एक स्टार्ची बनावट और मीठे स्वाद वाला मांस प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
गोल्डन नगेट स्क्वैश शुरुआती सर्दियों के दौरान गिरावट में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
गोल्डन नगेट स्क्वैश, कोकुरबिटा मैक्सिमा के रूप में वानस्पतिक रूप से वर्गीकृत, एक वार्षिक शीतकालीन स्क्वैश है और लौकी और कद्दू के साथ-साथ कुकुरबिटास परिवार का सदस्य है। ओरिएंटल कद्दू के रूप में भी जाना जाता है, गोल्डन नगेट स्क्वैश को मूल रूप से नॉर्थ डकोटा राज्य द्वारा छोटे मौसम वाले बढ़ते क्षेत्रों के लिए एक शकरकंद का विकल्प बनने के लिए तैयार किया गया था। जब जारी किया गया था, तो यह कई बढ़ते क्षेत्रों के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित साबित हुआ और कॉम्पैक्ट होम गार्डन स्क्वैश के रूप में पकड़ा गया क्योंकि इसकी कॉम्पैक्ट रहने और पर्याप्त उपज प्रदान करने की क्षमता थी।
पोषण का महत्व
गोल्डन नगेट स्क्वैश में फाइबर, आयरन, पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और नियासिन होते हैं।
अनुप्रयोग
गोल्डन नगेट स्क्वैश पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि रोस्टिंग, बेकिंग, स्टीमिंग, उबलने, और सॉस के लिए सबसे उपयुक्त है और इसे अपनी त्वचा के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है, लेकिन खाने से पहले त्वचा को अंततः हटा दिया जाना चाहिए। पका हुआ स्क्वैश शुद्ध किया जा सकता है और रिसोट्टो, सूप या करी में जोड़ा जा सकता है, और इसे कैसरोल, पाई, टैकोस, सलाद, पास्ता व्यंजन, और मिर्च में भी जोड़ा जा सकता है। इसका पेट का आकार मीट, अनाज, सब्जियों और चीज़ों से भरा होने पर भरवां और बेक्ड स्क्वैश अनुप्रयोगों के लिए एकदम सही है। गोल्डन नगेट स्क्वैश जोड़े में दालचीनी, जायफल, करी, ऋषि, चार्ड, केल, अजमोद, सीलेंट्रो, बेल मिर्च, सेब, नाशपाती, ग्राउंड बीफ, सॉसेज, क्वैसा, चावल, मेपल सिरप, टोस्टेड पेकान, मक्खन, क्रीम, पिघलने और पिघलने के साथ अच्छी तरह से जोड़े। कठिन चीज, और बेलसमिक सिरका। एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में जमा होने पर यह दो महीने तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
गोल्डन नगेट स्क्वैश 1966 ऑल अमेरिकन सेक्शंस (एएएस) विजेता था, जो नई फसलों को दिया जाने वाला एक पुरस्कार है जो प्रतिवर्ष बगीचे में उगने वाले फलों और सब्जियों के परीक्षणों में श्रेष्ठता प्रदर्शित करता है। गोल्डन नगेट स्क्वैश को शार्ट-सीज़न क्षेत्रों में शकरकंद के विकल्प के रूप में उगाए जाने की क्षमता और झाड़ी के रूप में विकसित होने के लिए प्रशंसा की जाती है। यह एक कॉम्पैक्ट प्लांट है जो अन्य बेल प्रकार के स्क्वैश की तुलना में प्रति एकड़ अधिक पैदावार प्रदान कर सकता है।
भूगोल / इतिहास
गोल्डन नगेट स्क्वैश 1966 में डॉ। हॉलैंड द्वारा उत्तरी डकोटा के फरगो में नॉर्थ डकोटा एग्रीकल्चरल एक्सपेरिमेंट स्टेशन में विकसित किया गया था, जो कि शकरकंद के लिए एक विकल्प फसल बनाने के प्रयास में है जो कि एक छोटे से बढ़ते मौसम में पनप सकता है। आज यह संयुक्त राज्य भर में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर उपलब्ध है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें गोल्डन नगेट स्क्वैश शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मेरी रेसिपी | क्विनोआ-भरवां स्क्वैश | |
| खिला मेबेल | बेक्ड गोल्डन नगेट स्क्वैश | |
| गार्डनिस्टा | स्क्वैश स्क्वैश |
