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विवरण / स्वाद
सेब के हरे बैंगन अंडाकार के लिए गोल होते हैं, औसत 5-10 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। एक छोटे दादी स्मिथ सेब के लिए अपनी दृश्य समानता के लिए नामित, एप्पल ग्रीन बैंगन की बाहरी त्वचा चिकनी, चमकदार है, और पीले या हल्के हरे रंग की हो सकती है। इसका क्रीम रंग का मांस कुछ बीज और गुहाओं से बना होता है जो आधे हिस्से में काटे जाने पर सेब जैसा दिखता है। पकाए जाने पर ऐप्पल ग्रीन बैंगन में हल्का स्वाद और एक मक्खनदार बनावट होता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों के महीनों के दौरान ऐप्पल जिसेन बैंगन उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Apple ग्रीन बैंगन, वनस्पति रूप से सोलनम मेलॉन्गेना var के रूप में वर्गीकृत किया गया है। एस्कुलेंटम, सोलानेसी परिवार के सदस्य हैं, जिसमें आलू और टमाटर शामिल हैं। चीनी और इतालवी जैसे कई सामान्य बैंगन के विपरीत, जो सैकड़ों किस्मों का उल्लेख करता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाए गए एकल कल्टीवेटर के लिए ऐप्पल ग्रीन बैंगन का नाम है। एप्पल ग्रीन बैंगन अपने सौम्य, कोमल और कुछ मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
पोषण का महत्व
एप्पल ग्रीन बैंगन में कुछ मैंगनीज, तांबा, फाइबर और विटामिन बी 6 होते हैं।
अनुप्रयोग
ऐप्पल ग्रीन बैंगन पकने, उथले और डीप फ्राई, बेकिंग, प्यूरीईंग, स्ट्यूइंग, स्टफिंग और अचार बनाने जैसे पके हुए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। बैंगन का उपयोग मांस व्यंजन, पास्ता और पेस्ट्री व्यंजन के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। सेब के हरे बैंगन में लहसुन, प्याज, वृद्ध, ताजे, और पिघलते हुए पनीर, ग्रील्ड और भुने हुए मीट, और जड़ी-बूटियाँ जैसे कि तुलसी, अजवायन, सीताफल और अजमोद होता है। एप्पल ग्रीन बैंगन एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत होने पर तीन दिनों तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बैंगन की पहली किस्मों में से कुछ को थॉमस जेफरसन द्वारा यूरोप से संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था क्योंकि उन्हें असामान्य स्वाद पसंद था। अंततः यह लोकप्रियता में वृद्धि हुई, फल की शहरी किंवदंतियों के बावजूद पागलपन और बीमारी पैदा हुई और संयुक्त राज्य अमेरिका में शाकाहारी भोजन में एक प्रधान बन गया। लोकप्रिय व्यंजनों में बैंगन परमेसन, रॉटौइल और बाबा घनौश शामिल हैं। इसकी शुरुआत के बाद से, संयुक्त राज्य अमेरिका में नए किस्मों का निर्माण किया गया है जैसे कि एप्पल ग्रीन बैंगन नए स्वाद, आकार और रंग वरीयताओं की मांग को पूरा करने के लिए।
भूगोल / इतिहास
Apple ग्रीन बैंगन को संयुक्त राज्य अमेरिका में 1964 में न्यू हैम्पशायर प्रयोग स्टेशन के प्लांट ब्रीडर एल्विन मेडर द्वारा विकसित किया गया था। Meader एक महत्वाकांक्षी संयंत्र प्रजनक था और जनता के लिए साठ से अधिक नई किस्मों के फल पेश किए। आज Apple ग्रीन बैंगन संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर उपलब्ध हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें एप्पल ग्रीन बैंगन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
भोजन उत्तरी लाओस से | चिकन या बतख के साथ गेंग बावट |