विवरण / स्वाद
गोल नेमू नीबू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, लंबाई में 5-10 सेंटीमीटर औसत, और आकार में आयताकार, बेलनाकार और लम्बी होते हैं। चिकनी, पतली छिलका फर्म है, प्रमुख छिद्रों में ढंका हुआ है, और युवा होने पर हरा होता है, परिपक्व होने पर पीले रंग में परिवर्तित होता है। मांस हल्का हरा, मुलायम, रसीला और पतले, सफेद झिल्ली द्वारा 8-10 खंडों में विभाजित होता है। गोल नेमू नीबू सुगंधित और वाष्पशील तेलों से भरा होता है, जो एक तीव्र खट्टे-चूने की खुशबू की पेशकश करता है और इसमें एक मीठा, tangy और हल्का अम्लीय स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
गोल नेमू नीबू उष्णकटिबंधीय जलवायु में वर्ष भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
गोल नेमू नीबू, जिसे वनस्पति रूप से साइट्रस लिमन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, भारत के असम क्षेत्र में उगाई जाने वाली एक विविध किस्म है, जो रटैसी परिवार से संबंधित है। काजी नेमू, काजी नेमू, असम नींबू और नेमू टेंगा के रूप में भी जाना जाता है, गोल नेमु लीम्स दुर्लभ खट्टे हैं जो केवल भारत के चुनिंदा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं और उच्च आर्द्रता और भारी वर्षा में खेती की जाती है। भारतीय राज्य असम में, क्षेत्रीय बोली अक्सर नींबू को नींबू के रूप में संदर्भित करती है, क्योंकि ज्यादातर दोनों के लिए शब्द असमिया में विनिमेय है, इसलिए गोल नेमु चूने को नींबू के रूप में भी लेबल किया जा सकता है। गोल नेमू नीबू बड़े पैमाने पर कांटेदार, धीमी हाथ से कटाई के कारण व्यावसायिक रूप से निर्मित नहीं होते हैं, और मुख्य रूप से उनके हरे रंग के राज्य में रसदार और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
पोषण का महत्व
गोल नेमू नीबू विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें कुछ लोहा, फाइबर, तांबा और कैल्शियम भी होते हैं।
अनुप्रयोग
गोल नेमू नीबू कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं और जब एक परिष्करण स्वाद और गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें वेजेज में कटा जा सकता है और मसालेदार व्यंजन, करी, पका हुआ मांस और सब्जियों के लिए एक संगत के रूप में परोसा जाता है। वे स्वाद सूप, डेसर्ट, और पेय पदार्थों के लिए जूस या ज़ेड हो सकते हैं, या विस्तारित उपयोग के लिए सूखे, अचार और संरक्षित किए जा सकते हैं। गोल नेमू, बेल मिर्च, टमाटर, आलू, कद्दू, मुर्गी, मछली, बत्तख, कबूतर, हल्दी, जीरा, धनिया, अदरक, लहसुन, चावल और दाल के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर नीबू को एक सप्ताह तक रखा जाएगा और जब फ्रिज में संग्रहीत किया जाएगा तो 2-4 सप्ताह।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारत में, गोल नेमू नीबू को 'सभी खट्टे फलों की रानी' के रूप में जाना जाता है और इसका उपयोग पाचन विकृतियों और अरोमाथेरेपी के उपचार के रूप में किया जाता है। कुछ दिनों के लिए नमक में सरसों के तेल के साथ घिसे और धूप में सुखाकर कई वर्षों तक निम्बू को संरक्षित किया जा सकता है। गोल नेमु चूने के बीज को भी हटाया जा सकता है, जमीन, और पानी की थोड़ी मात्रा के साथ मिश्रित और थ्रेडवर्म के लिए निर्धारित किया जा सकता है। इसके औषधीय गुणों के अलावा, गोल निमू नीबू के पेड़ असम, भारत में एक आम पिछवाड़े का पौधा है और प्रतिष्ठा का प्रतीक है। आज पेड़ों का उपयोग फलों के रस के लिए किया जाता है और नींबू पानी, खट्टा करी और चाय के लिए उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
गोल नेमू नीस पूर्वोत्तर भारत के असम राज्य के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से स्वाभाविक रूप से बढ़ रहे हैं। आज स्थानीय उपयोग के लिए नीबू की खेती की जाती है, लेकिन हाल ही में वाणिज्यिक उत्पादन बढ़ाने के लिए जापान को परीक्षण निर्यात किया गया है। गोल नेमू लाइम नागांव, मोरीगांव, नलबाड़ी, बारपेटा, मंगलदोई, और सोनितपुर जिलों और शहरों में स्थानीय ताजा बाजारों में पाए जा सकते हैं जो भारत में असम राज्य में स्थित हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें गोल नेमु नीम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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